peach atau peach ( Prunus persica ) adalah sejenis buah dari iklim beriklim milik keluarga Rosaceae. Nama spesifiknya (persica ) menempatkan asalnya di Persia kuno, meskipun variabilitas genetiknya menegaskan asalnya di Cina.
Jenis ini adalah pohon gugur yang melengkung dan bercabang tinggi dengan batang yang tingginya mencapai 8 m. Dengan lanset, daun bergantian dan tepi bergerigi, ia memiliki bunga ketiak yang melimpah dengan warna merah muda atau putih.
Prunus persika. Sumber: Viethavvh [Domain publik]
Buahnya, persik atau persik yang terkenal di dunia, adalah buah berbiji berdaging dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Dalam varietas komersial mereka biasanya besar, berair dan harum, tetapi dalam varietas hias mereka kecil dan kompak.
Area budidayanya dibatasi oleh kondisi lingkungan, membutuhkan lingkungan dengan suhu tertentu. Ini menuntut suhu rendah, tetapi tidak mentolerir embun beku, dan di musim panas membutuhkan suhu tinggi yang mendukung pematangan buah.
Saat ini, buah persik merupakan spesies buah dengan jumlah kultivar dan varietas terbesar yang dipasarkan di seluruh dunia. Ini sebagian besar berasal dari program pemuliaan dan seleksi genetik yang dilakukan di AS.
Dalam hal ini, produksi persik komersial menempati urutan ketiga secara global, didahului oleh apel dan pir. Dalam beberapa tahun terakhir, produksinya meningkat dua kali lipat karena penggunaan pola dan varietas yang lebih baik beradaptasi dengan iklim intertropis, yang berasal dari Amerika dan Eropa.
Indeks artikel
Sumber
Spesies Prunus persica berasal dari Cina, di mana bukti budidayanya telah ditemukan selama lebih dari 4.000 tahun. Dari Cina, pohon persik diperkenalkan ke Persia melalui Jalur Sutra, dan dari sana ia pergi ke Yunani sekitar 400-300 SM. C.
Selama abad 1 dan 2 Masehi. C. budidaya menyebar melalui Kekaisaran Romawi, dan kemudian ke Spanyol. Pada abad ke-16 diperkenalkan oleh Portugis dan Spanyol di Amerika Selatan, Meksiko, Florida dan seluruh Amerika Utara.
Perbanyakan dengan biji adalah cara utama perbanyakan di Eropa dan Amerika Serikat selama abad ke-19, serta di Amerika Selatan dan Tengah pada pertengahan abad ke-20. Hal ini menjadi alasan utama banyaknya varietas kultivar yang beradaptasi dengan berbagai kondisi agroekologi.
Di tempat asalnya (Cina, Taiwan dan Thailand), ekspansi besar-besaran kultivar memungkinkan terciptanya plasma nutfah yang disesuaikan dengan iklim intertropis. Ini adalah varietas yang diperkenalkan pada pertengahan 70-an di Florida, Amerika Selatan, Afrika Utara dan Eropa Selatan.
Cina adalah produsen dan reservoir plasma nutfah persik dan persik asli terbesar di dunia. Provinsi Beijing, Nanjing dan Zhengzhou adalah tempat di mana jumlah terbesar varietas dan pola liar berada.
Karakteristik umum
Morfologi
Pohon persik adalah jenis pohon gugur yang dapat mencapai ketinggian 6-8 m. Ini memiliki daun lanset, elips atau lonjong, sedikit runcing, dengan tekstur gundul dan gigi kelenjar, serta ketentuan dentikulat.
Bunga dengan banyak bracts diatur berpasangan atau tunggal. Mereka dicirikan oleh kelopak bergigi di ujungnya, berwarna merah muda kuat, sepal lurus dan utuh, dengan ovarium gundul atau puber.
Buahnya adalah buah berbiji bulat dengan diameter 4-8 cm ditutupi oleh mesokarp berdaging kuning dan aromatik, dengan kulit beludru dan dapat dimakan. Di dalam buah, biji terletak dilindungi oleh endokarp tulang berusuk kuat berwarna coklat.
Bunga prunus persica. Sumber: pixabay.com
Taksonomi
– Kingdom: Plantae.
– Divisi : Magnoliophyta.
– Kelas : Magnoliopsida.
– Pesanan: Rosales.
– Famili: Rosaceae.
– Subfamili: Amygdaloideae.
– Suku : Amygdaleae.
– Genus: Prunus.
– Spesies: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.
Habitat dan distribusi
Pohon persik adalah pohon yang disesuaikan dengan ekosistem iklim sedang yang awalnya memungkinkan untuk tanah yang dalam dan gembur. Namun, saat ini ditanam di berbagai tanah, termasuk beberapa tanah liat berat, serta tanah berpasir dan gersang.
Ini adalah pohon yang memiliki masa manfaat atau produksi efektif 8-10 tahun. Umumnya perkebunan diperbaharui dan diganti dengan kultivar baru yang disesuaikan dengan kondisi lokal masing-masing perkebunan.
Pohon persik toleran terhadap embun beku dan membutuhkan suhu musim dingin yang dingin untuk perkembangannya yang optimal, kondisi yang sering tidak diperoleh di iklim subtropis. Namun, varietas dan kultivar dengan persyaratan dingin rendah kini telah dikembangkan.
Selama musim panas tanaman membutuhkan suhu antara 20-25º C yang mendukung perkembangan tunas baru. Dengan cara ini, pertumbuhan tanaman, pembungaan dan pematangan buah meningkat.
Budidayanya didistribusikan ke seluruh Eropa Selatan, di Spanyol, Prancis, Italia dan Yunani, termasuk Turki dan Israel. Itu juga terletak di Amerika Selatan dan Amerika Utara, Afrika Utara (Maroko) dan Asia, termasuk tempat asalnya di Cina.
Keuntungan sehat
Aspek nutrisi
Buah persik memiliki persentase serat dan karotenoid yang tinggi, terkait dengan kandungan airnya yang tinggi (85%). Ini sangat ideal untuk menjaga diet dan diet penurunan berat badan, karena tingkat kalori yang rendah dan kandungan karbohidrat yang tinggi.
Persik memiliki vitamin A, B 1 , B 2 , B 6 dan C, dan mineral belerang, kalsium, klorin, tembaga, fosfor, besi, magnesium, mangan, dan kalium. Selain b-caronet dan antioksidan alami seperti asam sitrat, asam nikotinat, asam malat dan asam pantotenat.
Ahli gizi merekomendasikan konsumsi buah persik segar untuk memperkuat tulang dan jaringan otot, serta sistem saraf pada orang muda dan anak-anak. Selain itu, buah ini memiliki sifat pencernaan dan pencahar, mengatur transit usus dan menghilangkan sembelit.
Buah Prunus persica. Sumber: pixabay.com
Aspek medis
Pada tingkat obat, buah persik adalah buah yang direkomendasikan untuk meningkatkan penglihatan, memberikan ketahanan pada rambut dan kuku, menyembuhkan selaput lendir dan memperkuat tulang dan gigi. Dianjurkan untuk memerangi stres dan meredakan peradangan pada persendian atau asam urat.
Di sisi lain, ada bukti ilmiah yang menjamin manfaat buah persik pada sistem saraf, mencegah gangguan kardiovaskular dan degeneratif. Demikian pula, ini berkontribusi pada pengaturan sistem kekebalan tubuh, mengendalikan kadar glukosa darah dan kolesterol.
Konsumsinya yang sering melindungi dinding usus menghindari pembentukan bisul, karena mengatur efek berbahaya dari radikal bebas. Berkat kandungan karotenoid, vitamin C dan selenium yang tinggi, buah persik dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik.
Dari sudut pandang pencernaan, buah persik adalah makanan ringan yang mendukung fungsi pencernaan hati. Dalam pengertian ini, ia berkontribusi pada produksi empedu, juga memfasilitasi penyerapan dan pemecahan lemak.
Persik adalah buah koleretik, karena mengaktifkan produksi empedu selama fungsi hati, membantu meningkatkan insufisiensi empedu. Di sisi lain, jus persik memiliki sifat asam dan diuretik, yang digunakan untuk melarutkan batu empedu dan batu ginjal.
Demikian pula, buah persik memiliki sifat pencahar, membuatnya efektif dalam menghilangkan sembelit. Secara umum, buah persik dianggap sebagai salah satu makanan penting utama untuk tetap sehat.
Kegunaan
Tanaman persik memanfaatkan daun, kulit kayu dan bunganya, serta buah dan bijinya. Memang, infus daun, kulit kayu dan bunga dianjurkan untuk mengusir parasit usus, meredakan nyeri dada dan meredakan sembelit.
Persik dikaitkan dengan berbagai sifat obat seperti diuretik, pencahar, zat dan obat penenang. Dalam pengobatan tradisional, rebusan daunnya digunakan sebagai obat rumahan untuk memerangi ruam atau eksim pada kulit, dan wasir.
Demikian juga, digunakan untuk memerangi gejala malaria. Namun, harus berhati-hati dengan bijinya, karena mengandung glikosida sianogenik beracun yang dapat berbahaya bagi kesehatan.
Persik adalah buah yang sangat diinginkan untuk konsumsi segar dan sebagai bahan baku untuk produksi manisan, nektar, dan jus. Di sisi lain, digunakan untuk persiapan kue dan makanan penutup, seperti dalam penyulingan minuman keras dan roh persik.
Bunga persik digunakan sebagai saus salad dan hiasan. Selain itu, buah persik kalengan dalam sirup adalah salah satu makanan penutup yang paling banyak diminta di supermarket.
Buah lembut Prunus persica. Sumber: pixabay.com
Buah persik adalah makanan yang sangat mudah dicerna, dengan kontribusi besar vitamin, mineral, dan serat makanan. Padahal, konsentrasi nutrisi tertinggi terletak pada kulit, sehingga dianjurkan untuk mencucinya dan memakannya langsung tanpa dikupas.
peduli
Penaburan
Perkebunan persik komersial membutuhkan paparan sinar matahari penuh dan jarak yang cukup untuk memastikan aerasi yang baik, untuk memungkinkan udara dingin berperedaran di malam hari dan menjaga tanaman tetap sejuk selama musim panas.
Musim terbaik untuk menanam tanaman adalah awal musim dingin. Dengan demikian, pada periode ini akar memiliki waktu untuk memperbaiki diri untuk menyuburkan pucuk yang dihasilkan di musim semi.
Pemupukan
Memperoleh produksi yang optimal dalam tanaman persik membutuhkan pupuk dosis tinggi, terutama pupuk nitrogen selama tahap pembungaan. Manajemen agronomi tanaman memerlukan aplikasi pupuk kimia yang sering dengan kandungan nitrogen, fosfor, dan kalium yang tinggi.
Demikian juga, akan lebih mudah untuk memberikan kontribusi pelengkap pupuk organik berdasarkan kotoran sapi yang dikomposkan pada setiap akhir panen. Pada tanaman dengan irigasi lokal atau irigasi tetes, pemupukan dapat dilakukan dengan fertigasi fraksional selama bulan-bulan musim semi dan musim panas.
Dalam hal penanaman tadah hujan yang terkait dengan irigasi banjir, akan lebih mudah untuk melakukan dua atau tiga pemupukan. Dalam hal ini, satu dilakukan selama musim semi dan dua selama musim panas, dan disarankan untuk menerapkan 80-140 UF N, 50-60 UF P dan 100-140 UF K.
Jenis irigasi
Pohon persik membutuhkan penyiraman terus menerus, yang harus ditingkatkan dari 15 hingga 30 hari sebelum panen. Irigasi tetes adalah cara terbaik untuk bekerja dengan tanaman ini: buah-buahan dengan aroma dan rasa terbaik diperoleh dari ladang dengan irigasi permanen.
Pipa-pipa sistem irigasi tetes didistribusikan di lapangan ke seluruh tanaman, menjaga jarak 80-120 cm. Jumlah air bervariasi sesuai dengan jenis tanah dan kondisi lingkungan, dengan debit yang sering 2-3 m 3 / Ha dengan tekanan 1-1,5 atm.
Di tanah yang gembur dan kering, penyiraman yang konstan memastikan keseragaman, produktivitas, dan kualitas buah. Menjadi kebutuhan air tahunan 2.500-4.000 m 3 / Ha selama periode vegetatif.
Jika menggunakan irigasi banjir, alur atau selimut, kedalaman irigasi efektif adalah 80 cm. Volume air untuk metode ini berkisar dari 10,000-12,000 m 3 / Ha, terutama untuk mendapatkan ukuran komersial buah di kultivar akhir.
Irigasi sprinkler digunakan sesuai dengan jenis medan, cocok di daerah dengan suhu tinggi selama musim panas. Sebenarnya, jenis irigasi ini mendukung pertumbuhan dan perkembangan sistem akar, meskipun kadang-kadang meningkatkan timbulnya patogen.
Buah persik matang. Sumber: fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8 [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)]
Pemangkasan
Pohon persik membutuhkan pemangkasan pelatihan untuk mendorong pertumbuhan, serta meningkatkan pembungaan dan produksi buah. Ada dua jenis pemangkasan pelatihan: kaca atau telapak tangan. Keduanya padat karya dan cenderung menunda dimulainya produksi.
Sistem lain yang digunakan di perkebunan dengan kepadatan sedang dan tinggi, adalah pemangkasan di palem bebas, ypsilon dan rewel. Sawit sederhana menunjukkan biaya produksi yang lebih rendah, meningkatkan produksi awal dan pemangkasan hijau diperlukan.
Pemangkasan ypsilon meningkatkan awal panen dan produksi awalnya, menjadi pemangkasan penting dalam warna hijau. Sistem Fuseto digunakan dalam kepadatan tinggi, sangat produktif, dan membutuhkan perawatan yang rendah, tetapi sulit untuk dikendalikan dalam jangka panjang.
Tren budidaya buah persik adalah menggunakan pola kerdil cherry atau plum. Ini bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang kuat, produksi tinggi dan struktur daun yang dapat diatur.
Pemangkasan regenerasi dilakukan pada saat tanaman mengalami kerusakan mekanis atau terdapat serangan hama atau penyakit. Dalam hal ini, 60-75% cabang dan dedaunan dihilangkan, yang diperlukan untuk selanjutnya menerapkan nutrisi makro dan mikro yang mempromosikan tunas baru.
Memanen
Tidak disarankan untuk meninggalkan semua buah di pohon persik, karena mereka akan memiliki ukuran dan kualitas yang lebih kecil, kurang aroma dan rasa. Untuk menghindari situasi ini, praktik agronomi yang disebut “penjarangan” atau “penjarangan” dilakukan, yang terdiri dari menghilangkan buah-buahan tertentu dari tanaman.
Oleh karena itu, dengan penjarangan, dipilih buah-buahan dengan diameter lebih kecil dari 3 cm yang menunjukkan kekuatan yang lebih rendah atau gejala kelemahan. Di beberapa perkebunan, penjarangan dilakukan pada musim berbunga, menghilangkan bunga yang berkelompok untuk menggantikan buah yang sudah matang.
Dengan praktik ini, semakin banyak jumlah set buah atau bunga yang dibuang, semakin besar ukuran, aroma, dan rasa yang akan diperoleh. Saat menerapkan metode ini, penting untuk menjaga irigasi dalam kondisi kering untuk mendorong pertumbuhan buah.
Wabah dan penyakit
Hama
Anarsia ( Anarsia lineatella Zell.)
Larva lepidopteran ini menyebabkan kerusakan pada daun dan kuncup, merusak tunas lunak dan menyebabkan layu. Selain itu, menyebabkan deformasi tunas yang baru terbentuk, dan sering menyebabkan kerusakan pada buah.
Laba-laba merah ( Pamonychus ulmi Koch.)
Pencacah pada daun yang disebabkan oleh hama ini menghasilkan bintik-bintik berwarna oker, menyebabkan deformasi selebaran dan jaringan tanaman. Pengendalian dilakukan dengan pestisida kimia untuk menghilangkan telur dan spesies dewasa.
Ngengat Persik Oriental ( Cydia molesta Busck)
Larva kupu-kupu kecil berwarna coklat keabu-abuan ini berbentuk cacing berwarna merah muda kekuningan sepanjang 10 mm. Ini dianggap sebagai hama berbahaya untuk buah persik, karena merusak tunas dan buah-buahan yang lembut.
kutu daun
Kutu daun utama yang mempengaruhi buah persik adalah Myzus persicae (kutu buah persik hijau), Hyalopterus pruni (kutu buah persik kapas) dan Brachycaudus persicae (kutu buah persik hitam). Sebagian besar lesi serangga ini mempengaruhi tunas, pucuk, daun, bunga dan buah.
Detil bunga. Sumber: oleh Fir0002 [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]
penyakit
Penyok ( Taphrina deformans (Berk), Tul.)
Gejala muncul pada daun, yang tampak penyok atau rata, umumnya di sepanjang urat. Saat serangan meningkat, penyok meluas di sepanjang permukaan bilah, berubah menjadi warna kemerahan.
Kerusakan dapat menyebabkan deformasi pucuk dan kuncup, pengguguran bunga dan buah tidak mengeras. Pengendalian dilakukan dengan mengaplikasikan produk berbahan dasar tembaga.
Moniliosis ( Monilia laxa dan Monilia fructigena )
Gejala biasanya muncul pada daun, kuncup, bunga dan buah, menyebabkan kanker atau eksudasi kanker yang menyebabkan kematian jaringan. Kerusakan memanifestasikan dirinya ketika kondisi lingkungan menghadirkan kelembaban relatif tinggi.
Buah mengembangkan miselium coklat di mana granulasi keabu-abuan berkembang. Pengendalian dilakukan dengan menghilangkan sumber pencemar, pengendalian vektor penyakit, pengaturan kelembaban lingkungan dan pemeliharaan pengendalian kimiawi.
Embun tepung ( Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lév.)
Serangan tersebut bermanifestasi sebagai bubuk putih padat yang menutupi area daun di tingkat pembibitan atau di perkebunan yang rapuh. Kemudian pucuk cenderung berubah bentuk dan mengering, defoliasi dini terjadi dan buah retak membujur.
Suhu tinggi, kelembaban dan ventilasi yang buruk adalah kondisi yang cocok untuk perkembangan penyakit ini. Pengendalian terbaik adalah pengelolaan tanaman, menghilangkan pucuk yang sakit, memperjelas buah yang terserang, mengatur irigasi dan menggunakan pola tahan.
Referensi
- Durazno (2017) Buletin Buah dan Sayur Perjanjian INTA-CMCBA No. 70. Central Market Corporation of Buenos Aires. 15 hal.
- Font i Forcada, C. (2012). Evaluasi agronomi dan studi kualitas buah persik [Prunus persica (L.) Batsch]. Variabilitas dan genetika asosiasi.
- Gratacos, E. (2004). Budidaya pohon persik Prunus persica (L.) Batsch. Universitas Katolik Kepausan Valparaíso, Valparaiso, Chili.
- Panduan Teknis Budidaya Persik (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Kementerian Pertanian dan Peternakan. Program Buah Nasional El Salvador.
- Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologi, produksi dan karakteristik buah persik pilihan (Prunus persica L. Batsch.) Ana di Aguascalientes. Majalah Chaping. Seri hortikultura, 14 (1), 23-32.
- Pohon persik. Prunus persica [Rosaceae] (2018) Wilayah Murcia Digital. Dipulihkan di: regmurcia.com
- Prunus persika. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Reig Cordoba, G. (2013). Pemilihan varietas baru buah persik [Prunus persica (L.) Batsch] berdasarkan karakteristik agronomi, morfologi, kualitas dan konservasi buah (Disertasi Doktor, Universitas Lleida).
- Reta, AJ & González M. (2011) Pemangkasan, penjarangan dan pemupukan pohon persik (Prunus persica -L-Batsch) untuk industri. Institut Teknologi Pertanian Nasional.
