Lactobacillus acidophilus adalah spesies bakteri asam laktat yang merupakan bagian dari mikrobiota usus, mulut dan vagina manusia, dan usus mamalia tertentu. Ini juga memiliki ceruk ekologis alami berbagai macam makanan, termasuk susu, daging, ikan dan sereal.
Terlepas dari nama spesiesnya “acidophilus”, yang berarti afinitas terhadap keasaman, mikroorganisme ini mampu mentolerir pH asam seperti spesies lain dari genus yang sama.
Dalam pengertian ini, mikroorganisme ini umumnya menolak keasaman lambung dan garam empedu. Tingkat kelangsungan hidupnya di saluran pencernaan berkisar antara 2 dan 5% dan mencapai konsentrasi yang cukup di usus besar (10 6 -10 8 CFU / mL).
Tergantung pada strain, kapasitas adhesi usus, efek yang menguntungkan dalam hal kecernaan laktosa dan kemampuannya untuk mencegah diare bervariasi.
Indeks artikel
Karakteristik
acidophilus Lactobacillus yang mikroaerofilik dan bersifat homofermentatif.
Mikroaerofil berarti mereka tumbuh dengan baik dengan tekanan oksigen rendah dan 5-10% CO 2 . Sedangkan homofermentatif artinya hanya mampu menghasilkan asam laktat dari fermentasi gula, khususnya dari laktosa.
Suhu pertumbuhan optimumnya adalah 37°C.
L. acidophilus bertahan pada pH 2,0 selama 2 jam masa inkubasi dan melawan 0,3% garam empedu sapi.
Ini dapat diproduksi dalam skala besar, yang merupakan properti yang dieksploitasi oleh industri dan dapat tetap hidup dan stabil, baik dalam makanan maupun ekosistem usus .
Hal ini memungkinkan untuk menetapkan bahwa L. acidophilus memenuhi semua persyaratan penting menurut FAO / WHO untuk dianggap sebagai bakteri probiotik.
L. acidophilus jarang terlibat dalam proses infeksi, namun di antara kasus-kasus yang dilaporkan beberapa yang telah dijelaskan adalah abses, septikemia, dan endokarditis.
Kasus yang terdaftar berasal dari pasien imunosupresi, dengan beberapa kondisi sebelumnya seperti sindrom usus pendek.
Juga pada pasien dengan kateter vena sentral atau dengan penyakit katup jantung dan pada bayi baru lahir prematur.
Taksonomi
Domain: Bakteri
Divisi: Firmicutes
Kelas: Basil
Ordo : Lactobacillales
Keluarga: Lactobacillaceae
Genus: Lactobacillus
Spesies: acidophilus.
Morfologi
Lactobacillus acidophilus adalah basil yang berubah menjadi ungu pada pewarnaan Gram, yaitu Gram Positif. Itu tidak membentuk spora.
Bakteri yang tidak dapat hidup dapat diwarnai dengan pewarnaan Gram negatif. Mereka biasanya terlihat terisolasi atau membentuk palisade.
Pada Pap smear, Lactobacillus ini dan lainnya dapat dilihat dan biasanya dilaporkan sebagai Döderlein’s Bacillus .
Mengenai strukturnya, ia terdiri dari dinding sel dengan karakteristik yang sesuai dengan bakteri Gram positif.
Peptidoglikan dinding sel terdiri dari teichoic, lipoteichoic, lipoglikan, asam teicuronic dan juga mengandung lapisan polimer sekunder (SCWP).
Juga, beberapa galur memiliki selubung tambahan di dinding selnya yang disebut protein lapisan-S atau lapisan permukaan (lapisan S &). Perlu dicatat bahwa lapisan ini merupakan penghalang pertama antara mikroorganisme dan ceruk lingkungannya.
Lapisan pelindung ini dapat membantu menjaga bentuk dan kekakuan sel, serta menjaga stabilitas dan kekuatan. Hal ini juga memungkinkan akomodasi dan kepatuhan pada dinding usus.
Baru-baru ini ditemukan bahwa ia memiliki aktivitas litik pada dinding bakteri patogen, terutama yang Gram negatif, dan memiliki efek sinergis antara protein S & layer dan nisin yang menghambat pertumbuhan dan menghasilkan lisis bakteri patogen, baik Gram positif maupun gram negatif.
Keuntungan
Manfaat yang ditawarkan Lactobacillus acidophilus sangat bervariasi, tetapi dapat diringkas dalam tiga manfaat utama: manfaat nutrisi, terapeutik, dan industri.
Yang dimaksud dengan nutrisi adalah sifat yang dimiliki spesies ini untuk meningkatkan bioavailabilitas metabolit tertentu di usus sehingga diserap. Dengan cara ini status gizi individu disukai.
Terapi didasarkan pada kegunaannya untuk:
- Membangun kembali mikrobiota usus dan vagina ketika ada ketidakseimbangan di area ini.
- Metabolisme kolesterol.
- Kemampuan untuk menekan enzim pro-karsinogenik.
- Menghilangkan radikal bebas.
- Menekan peradangan sendi dan sinovitis.
- Imunomodulator.
Industrialis mengacu pada penggunaan bakteri ini dalam produksi makanan.
-Manfaat nutrisi
Lactobacillus acidophilus, seperti bakteri probiotik lainnya, campur tangan dalam pencernaan makanan, dengan memfasilitasi pemecahan protein dalam susu.
Sehingga meningkatkan bioavailabilitas nutrisi seperti seng, besi, kalsium, tembaga, fosfor dan mangan di usus.
Juga selama pencernaan, membantu usus manusia dalam produksi niasin, asam folat, vitamin B6 (piridoksin) dan vitamin K.
-Manfaat terapeutik
Mengembalikan mikrobiota usus
Mengkonsumsi yogurt yang mengandung Lactobacillus acidophilus dapat membantu mencegah dan melawan masalah diare dan infeksi saluran cerna jenis bakteri.
Untuk ini mereka menggunakan beberapa mekanisme:
Yang pertama adalah kemampuannya untuk memodifikasi keseimbangan mikrobiota usus dengan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dengan bersaing dengan mereka untuk nutrisi yang sama, sehingga memasuki persaingan.
Dengan cara ini, perkembangan bakteri patogen yang berlebihan dikendalikan karena penurunan nutrisi.
Mekanisme lain yang digunakan oleh Lactobacillus acidophilus adalah kemampuannya untuk meningkatkan keasaman usus melalui produksi asam laktat dan asam asetat, yang menghambat perkembangan banyak bakteri berbahaya, yang tidak mendukung keasaman.
Demikian juga, mereka memiliki sifat memproduksi zat yang disebut bakteriosin.
Zat-zat ini bekerja dengan cara yang mirip dengan antibiotik alami, menghilangkan mikroorganisme patogen, terutama yang Gram negatif.
Mempertahankan keasaman vagina mencegah kolonisasi mikroorganisme lain.
Lactobacillus acidophilus mengontrol populasi Candida albicans Complex di vagina, membatasi proliferasi berlebihan dengan menghambat perlekatan ragi ke sel epitel vagina.
Lactobacillus acidophilus tidak bekerja sendiri, tetapi bersama-sama dengan spesies lain dari genus yang juga merupakan bagian dari mikrobiota vagina.
Diantaranya: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii dan Lactobacillus iners.
Regulasi hiperkolesterolemia
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat berkontribusi pada dekonjugasi dan pemisahan asam lemak oleh asam empedu, yang nantinya dapat didaur ulang oleh tubuh.
Oleh karena itu, ia berpartisipasi dalam pengaturan kolesterol, membantu menurunkan kadar plasmanya.
Tindakan anti kanker
Hal ini terkait dengan pencegahan kanker usus besar dan penuaan.
Lactobacillus acidophilus telah terbukti menurunkan proliferasi sel kanker dan menginduksi apoptosis (kematian) sel-sel ini.
Pemulung radikal bebas dan fungsi anti-rematik
Sehubungan dengan penuaan, telah diamati pada caral hewan (tikus) bahwa konsumsi oral L. acidophilus menghilangkan radikal bebas dari hati, ginjal dan sistem reproduksi, serta meningkatkan tanda-tanda radang sendi.
Tindakan imunomodulator
Juga Lactobacillus acidophilus mampu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ini mengaktifkan makrofag lokal dan meningkatkan produksi imunoglobulin A (IgAs) sekretori.
Demikian juga, ia menurunkan respons terhadap antigen makanan dan memodulasi profil sitokin.
Kesimpulannya, konsumsi probiotik bermanfaat bagi kesehatan individu secara keseluruhan, karena mereka menjamin keseimbangannya.
-Manfaat industri
Lactobacillus acidophilus menghasilkan bakteriosin tipe II. Ini membuatnya menjadi biopreservatif yang sangat baik, karena mencegah proliferasi mikroorganisme lain dalam makanan.
Selain itu, L. acidophilus digunakan sebagai suplemen dalam banyak proses fermentasi makanan yang berkontribusi pada aroma, rasa, dan tekstur yang unik.
Demikian juga, Lactobacillus acidophilus digunakan untuk efek menguntungkan dalam produksi hewan khususnya pada anak ayam. Meningkatkan pertambahan berat badan dan menurunkan berat feses pada hewan-hewan ini.
Referensi
- Lapisan permukaan Avall S. dan Palva A. Lactobacillus dan aplikasinya. Ulasan Mikrobiologi FEMS 2005; 29: 511-529
- Banci L. Simulasi dinamika molekul metaloprotein. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
- Boot, HJ. dan Pouwels, PH. Ekspresi, sekresi, dan variasi antigenik dari protein S & lapisan bakteri. mol. Mikrobiol. seribu sembilan ratus sembilan puluh enam; 21, 1117-1123.
- Kontributor Wikipedia. Lactobacillus acidophilus . Wikipedia, ensiklopedia gratis. 22 September 2018, 15:20 UTC. Tersedia di: en.wikipedia.org.
- Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Efek probiotik Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus casei pada aktivitas sel tumor kolorektal (CaCo-2). Arch Iran Med . 2015; 18 (3): 167-72.
- Amdekar S dan Singh V. Lactobacillus acidophilus mempertahankan stres oksidatif dari organ reproduksi pada tikus rematik yang diinduksi kolagen. J Hum Reprod Sci.2016 ; 9 (1): 41–46.
- Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus : karakterisasi spesies dan aplikasi dalam produksi pangan. Crit Rev Makanan Sci Nutr . 2014; 54 (9): 1241-51.