tomat ( Solanum lycopersicum ) adalah tanaman herba dibudidayakan sebagai sayuran milik keluarga Solanaceae. Dikenal sebagai tomat, tomat, coatomate atau tomat bola, ini berasal dari wilayah Andes dari Kolombia hingga Chili, didomestikasi di Mesoamerika dan Meksiko.
Hari ini adalah salah satu sayuran paling populer di dunia dan yang memiliki nilai ekonomi tertinggi. Setiap hari permintaannya terus meningkat, baik untuk konsumsi segar maupun industri, serta budidaya, produksi, dan pemasarannya.
Solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com
Ini adalah tanaman lebat abadi yang tumbuh sebagai tahunan, berkembang tegak, semi-tegak atau merayap. Ini dibentuk oleh batang utama dan percabangan yang melimpah. Pertumbuhannya tidak seragam, dapat ditentukan atau tidak ditentukan tergantung pada jenis kultivarnya.
Daun menyirip dan berseling terdiri dari 7-9 daun bergigi dan berlobus dengan rambut kelenjar yang melimpah. Bunga kuning sederhana dengan bentuk bintang mengembangkan buah berdaging bulat, sangat aromatik dan merah cerah saat matang.
Meskipun nilai kalorinya rendah dan kandungan karbohidrat, lemak dan proteinnya, pentingnya terletak pada adanya unsur nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan. Diantaranya karotenoid, vitamin, senyawa fenolik, lektin dan mineral penting untuk perkembangan yang tepat dari proses fisiologis tubuh.
Saat ini, tomat dianggap sebagai sayuran terpenting kedua di dunia setelah kentang. Negara-negara penghasil teratas dalam juta metrik ton per tahun adalah Cina (56,3), India (18,5), Amerika Serikat (14,5), Turki (12,6) dan Mesir (7,9).
Indeks artikel
Karakteristik umum
Penampilan
Tanaman herba abadi dengan pertumbuhan pasti atau tak tentu, yang dibudidayakan setiap tahun untuk penggunaan komersial buahnya. Ciri-cirinya adalah batang tegak, silindris, puber dan berwarna hijau, panjangnya bisa mencapai 2-2,5 m dan diameter 2-4 cm.
Saat tumbuh, ia cenderung menurun dan menjadi sudut, menyajikan banyak cabang dan menghasilkan tunas aksila. Rambut kelenjar yang melimpah tersebar di sepanjang batang, cabang dan daun yang mengeluarkan zat aromatik hijau kristal.
Daun-daun
Daun majemuk dan menyirip dibentuk oleh 7-9 tangkai daun dengan tepi bergerigi, berukuran panjang 5-6 cm dan lebar 3-4 cm. Mereka diatur secara bergantian dan berlawanan di cabang, mereka umumnya hijau puber di bagian atas dan pucat di bagian bawah.
bunga-bunga
Bunganya berkelompok dalam perbungaan racemose aksila, berkelompok 3-10 tiap dua atau tiga helai daun, tergantung jenis kultivarnya. Mereka tersusun dalam kelompok sederhana, unipara, bipara dan multipara, mencapai hingga 50 bunga per kelompok.
Bunganya hermaprodit, kelopaknya memiliki 5 sepal dan 5 kelopak kuning yang disisipkan di pangkal bakal buah. Ini memiliki 5-6 benang sari yang terletak dalam bentuk heliks membentuk tabung di sekitar ginesium, yang mendukung proses penyerbukan sendiri.
Bunga Solanum lycopersicum. Sumber: Vinayaraj [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Buah
Ini adalah buah beri bulat, pipih atau memanjang atau plurilokular yang beratnya berkisar antara 50-600 gr dan berdiameter 3-16 cm. Buah berpermukaan halus terdiri dari pericarp, jaringan plasenta dan biji, belum matang berwarna hijau dan ketika matang berwarna merah cerah.
Biji berdiameter 3-5 mm dan panjang 2-3 mm terkandung dalam bubur berlendir. Mereka umumnya berbentuk oval dan pipih, warnanya bervariasi dari keabu-abuan hingga coklat muda, dan ditutupi dengan rambut.
Habitat dan distribusi
Genus Solanum berasal dari wilayah Andes, dari Kolombia selatan hingga Chili utara. Meksiko merupakan pusat utama domestikasi di seluruh dunia, dari sanalah ia didistribusikan ke seluruh dunia.
Jenis Solanum lycopersicum tumbuh di daerah beriklim hangat dengan suhu siang hari antara 23-25ºC, suhu malam hari antara 15-18ºC dan suhu optimum untuk pembungaan 21ºC. Meskipun toleran terhadap suhu tinggi, ia cenderung berhenti tumbuh pada suhu di bawah 8 C.
Untuk pengembangannya yang efektif membutuhkan paparan sinar matahari penuh, serta kelembaban relatif yang tinggi. Nilai kelembaban atmosfer yang lebih rendah dari 60-65% dapat menyebabkan pengeringan serbuk sari.
Kelembaban tanah yang berlebihan mendukung keberadaan berbagai patogen yang menyebabkan penyakit bakteri atau jamur. Selain itu, mempengaruhi proses keringat, pertumbuhan sel, pembuahan dan munculnya penyakit kriptogami.
Taksonomi
– Kingdom: Plantae
– Divisi: Magnoliophyta
– Kelas: Magnoliopsida
– Subkelas: Asteridae
– Pesanan: Solanales
– Famili: Solanaceae
– Genus: Solanum
– Spesies : Solanum lycopersicum L.
Buah Solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com
Etimologi
– Solanum : nama genus berasal dari istilah latin « matahari . -adalah “yang berarti” matahari “, karena tanaman beradaptasi dengan tempat yang cerah.
– lycopersicum : julukan khusus berasal dari bahasa Yunani «λύκος» = lyco yang diterjemahkan menjadi «serigala» dan «πϵρσικός» = persicum yang berarti «Persia», mengacu pada «apel Persia». Asal usul nama spesifiknya berasal dari Abad Pertengahan , ketika tomat diperkenalkan di Eropa, karena kesamaannya saat berwarna hijau dengan buah persik.
– Tomat : nama umum tomat berasal dari istilah “tomatll” dalam bahasa Nahuatl.
– Tomat : nama umum tomat berasal dari bahasa Nahuatl “xictomatl”. “Xictli” berarti pusar, “tomohuac” berarti lemak dan “atl” berarti air, yang diterjemahkan menjadi “pusar air gemuk.”
– Istilah tomat hanya mengacu pada tomat matang, besar, sangat merah dan dengan pusar menonjol. Sebaliknya, istilah tomat mengacu pada tomat pada umumnya dalam fase yang berbeda, baik hijau maupun matang.
Kesinoniman
– Amatula flava Medic.
– Amatula rubra Medik.
– Lycopersicon cerasiforme Dun.
– Lycopersicon esculentum Miller
– Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray
– Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Keberuntungan
– Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill
– Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D ‘Arcy
– Pabrik Lycopersicon galeni .
Dunal – Lycopersicon humboldtii
– Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.
– Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida
– Lycopersicon pomum-amoris Moench
– Lycopersicon pyriforme Dun.
– Lycopersicon solanum Medic.
– Lycopersicon Solanum lycopersicum- Bukit
– Scubulon humboldti Raf.
– Solanum humboldtii Willd.
– Solanum luridum Salisb.
– Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen
– Solanum pomiferum Cav.
– Solanum pseudolycopersicum Jacq.
– Solanum pyriforme Poir.
– Solanum spurium Balb.
– Solanum spurium JF Gmel .
Batang puber Solanum lycopersicum. Sumber: Philmarin [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Budaya
– Menyebar
Persemaian
Budidaya tomat dimulai dengan pembuatan persemaian yang menyediakan kondisi yang memadai untuk perkembangan bibit sebelum transplantasi. Fase pembibitan harus menjamin kondisi substrat, kelembaban, kesuburan, cahaya dan suhu yang memadai untuk mendapatkan bibit yang sehat dan kuat.
Perkecambahan dimulai 5-8 hari setelah tanam. Namun, proses ini tergantung pada kualitas dan kekuatan benih, suhu optimum berkisar antara 16-28 C, pencahayaan dan kelembaban substrat.
Transplantasi
Satu minggu sebelum memulai proses transplantasi, disarankan untuk mengeraskan tanaman. Proses ini terdiri dari pengurangan aplikasi irigasi dan pemupukan untuk mengeraskan jaringan sehingga menolak penanganan.
Tanah di mana tanaman didirikan membutuhkan proses subsoiling, membajak, harrowing dan penginapan. Dengan cara ini lapisan tanah yang padat dipatahkan, gulma dihilangkan, retensi kelembaban meningkat dan pupuk yang digunakan digunakan secara efisien.
Budaya
Budidaya tomat menyajikan berbagai modalitas, yang tergantung pada sumber daya yang tersedia dan tingkat teknis petani. Sistem dapat terbuka di mana tanaman terkena kondisi lingkungan.
Sistem budidaya semi-terlindung dilakukan di udara terbuka, tetapi menerapkan teknik yang memungkinkan peningkatan hasil, seperti benih bersertifikat, irigasi tetes atau kontrol biologis.
Akhirnya, sistem budidaya rumah kaca yang memungkinkan budidaya setiap saat sepanjang tahun, semua faktor produktif dikendalikan dan hasil dan kualitas buah yang lebih tinggi diperoleh.
Tomat yang belum matang. Sumber: Yesydrodriguez [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
– Persyaratan
tanah
Budidaya tomat membutuhkan tanah dengan tekstur berpori yang memudahkan drainase, karena rentan terhadap banjir tanah. Ini mengembangkan secara optimal pada tanah longgar, asal mengandung silika, tanah liat-liat tekstur dan tingginya kandungan organik materi .
Lebih disukai tumbuh di tanah subur dengan pH sedikit asam hingga sedikit basa, tanah bertekstur berpasir. Di bawah kondisi rumah kaca, itu adalah spesies yang paling mendukung kondisi salinitas substrat dan air irigasi.
Kelembaban
Kelembaban yang sesuai berkisar antara 60-80%. Kelembaban yang lebih tinggi dari 80% meningkatkan risiko serangan hama dan penyakit, kekurangan dalam proses penyerbukan dan keretakan buah. Kelembaban kurang dari 60% mempengaruhi fiksasi serbuk sari ke stigma, melemahkan penyerbukan.
Radiasi sinar matahari
Tanaman membutuhkan paparan sinar matahari penuh sepanjang hari daripada kualitas cahaya dan regulasi fotoperiode. Jika tidak, itu dapat berdampak negatif pada pertumbuhan tanaman, perkembangan vegetatif, pembungaan, penyerbukan, pembuahan, dan pematangan buah.
Suhu
Suhu optimum untuk perkembangan kultur berkisar antara 20-30ºC pada siang hari dan 10-18ºC pada malam hari. Nilai di atas 35 C mempengaruhi proses pembuahan, nilai di bawah 12 C secara drastis mengurangi pertumbuhan tanaman.
Periode pembungaan sangat penting untuk variasi suhu, nilai yang lebih tinggi dari 25 C atau lebih rendah dari 12 C membatasi pemupukan. Selama berbuah, kenaikan suhu mempercepat proses pematangan, dengan nilai di atas 30 C atau lebih rendah dari 10 C, buah menjadi kekuningan.
Budidaya di bawah rumah kaca. Sumber: Goldlocki [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]
Properti (edit)
Tomat adalah sayuran yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, kehadiran asam sitrat dan malat mendukung proses pencernaan. Kandungan likopen yang tinggi memberikan sifat antikanker, melawan kanker kerongkongan, pankreas, payudara, rahim, kolorektal dan pankreas.
Konsumsi secara teratur berkontribusi untuk mengatur tekanan darah, memurnikan darah, meningkatkan peredaran, mengurangi kolesterol dan mengendalikan anemia. Tomat bertindak sebagai antiseptik, alkalizing, diuretik, pembersihan dan desinfektan, mengurangi luka bakar, melawan rakhitis dan memungkinkan untuk mendisinfeksi bisul dan luka.
Komposisi
Tomat adalah sayuran rendah kalori, seratus gram bubur tomat segar hanya menyediakan 18-22 kkal. Persentase berat segar buah tertinggi adalah air (95%), diikuti oleh karbohidrat (4%) dan protein (1%).
Mereka juga mengandung gula sederhana yang memberikan rasa sedikit manis dan asam organik tertentu yang memberikan rasa asam tertentu. Sayuran ini merupakan sumber unsur mineral (Ca dan Mg), vitamin A dan C serta sebagian besar golongan B dan karotenoid.
Lycopene adalah pigmen merah yang memberi warna merah pada tomat matang. Lycopene bersama dengan vitamin C adalah senyawa antioksidan yang bertindak sebagai pelindung tubuh, menangkal efek merusak dari radikal bebas tertentu.
Nilai gizi per 100 g
– Energi: 18-22 kkal
– Karbohidrat: 3,9-4,2 g
– Gula: 2,6-3 g
– Serat makanan: 1,2-1,5 g
– Lemak: 0,2-0,5 g
– Protein: 0,9-1 g
– Air: 95 g
– Retinol (vitamin A): 900 IU
– -karoten: 450 g
– Tiamin (vitamin B 1 ): 0,037 mg
– Niacin (vitamin B 3 ): 0,594 mg
– Pyridoxine (vitamin B 6 ): 0,08-0,1 mg
– Vitamin C: 14 mg
– Vitamin E: 0,54 mg
– Vit. K: 7.9 g
– Kalsium: 13 mg
– Fosfor: 24 mg
– Besi: 0,3 mg
– Magnesium: 11 mg
– Mangan: 0,114 mg
– Kalium: 250 mg
– Natrium: 3 mg
Biji solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com
peduli
Pengurukan
Praktek pertanian yang dilakukan 25-35 hari setelah tanam di lapangan, umumnya pada tanaman terbuka. Tekniknya terdiri dari pengelompokan tanah di sekitar tanaman untuk memperbaiki batang ke tanah, menghilangkan gulma dan meningkatkan penyerapan pupuk.
Diajarkan
tanaman tomat membutuhkan penanganan khusus karena berat buah cenderung mematahkan batang dan jatuh ke tanah. Masalah ini diselesaikan dengan pemasangan tutor, yang merupakan pendukung yang memudahkan penanganan tanaman.
Pemangkasan
Pemangkasan terdiri dari penghapusan bagian tanaman untuk meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Dalam tomat dianjurkan untuk memangkas pucuk, dedaunan dan apikal.
Irigasi
Setiap modalitas budidaya membutuhkan pemenuhan kebutuhan air selama semua tahap fenologisnya. Irigasi diterapkan dalam jumlah yang diperlukan pada waktu yang tepat dan dengan kualitas yang diperlukan.
Salah satu metode yang paling banyak digunakan dalam budidaya tomat adalah irigasi gravitasi. Namun, irigasi tetes merupakan alternatif terbaik dari segi biaya dan efektivitas proses.
Pemupukan
Setiap program pemupukan harus didukung oleh analisis kimia air dan tanah. Memang, interpretasi yang tepat dari analisis ini memungkinkan penentuan kebutuhan nutrisi tanah sebelum membangun tanaman.
Namun, tergantung pada varietas yang akan ditanam dan jenis pengelolaannya, tanaman tomat memiliki kebutuhan nutrisi yang spesifik. Untuk budidaya terbuka dan semi-terlindung dianjurkan untuk menerapkan secara umum jumlah berikut (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg ) dan 22 (S).
Pengendalian gulma
Budidaya tomat. Sumber: [ dilindungi email ] [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Pengendalian gulma sangat penting untuk tanaman, perkembangannya bersaing untuk radiasi dan nutrisi, selain itu mempengaruhi penurunan hasil. Biasanya pengendalian manual atau kimiawi dilakukan.
Wabah dan penyakit
– Hama
Laba-laba merah ( Tetranychus urticae )
Gejala utama dimanifestasikan sebagai perubahan warna dan bintik-bintik kekuningan kecil di bagian bawah daun dan defoliasi berikutnya pada serangan parah. Suhu lingkungan yang tinggi dan kelembaban relatif yang rendah mendukung timbulnya tungau laba-laba di tanaman.
Kutu kebul ( Bemisia tabaci dan Trialeurodes vaporariorum )
Kerusakan langsung, ditandai dengan layu dan kelesuan tanaman, disebabkan oleh larva dan serangga dewasa yang memakan getah daun. Kerusakan tidak langsung mengurangi perkembangan tanaman dan kualitas buah yang rendah karena munculnya bintik-bintik.
Kutu daun ( Aphis gossypii dan Myzus persicae )
Insiden kutu daun tertinggi terjadi pada tanaman rumah kaca. Hama ini cenderung membentuk koloni pada jaringan lunak atau tunas pertumbuhan yang menyedot getah dari jaringan yang menyebabkan pembusukan umum tanaman.
Penambang daun ( Liriomyza bryoniae , L. huidobrensis , L. strigata dan L. trifolii )
Larva serangga ini menggali lubang melalui jaringan daun karena mereka memakan parenkim. Setelah fase larva berakhir, fase pupa dimulai di daun atau tanah, hingga akhirnya berkembang menjadi dewasa.
Ulat ( Chrysodeisis chalcites , Heliothis armigera , H. peltigera , Ostrinia nubilalis , Spodoptera litoralis , S. exigua )
Kerusakan ini terutama disebabkan oleh larva saat makan. Spodoptera dan Chrysodeixis menyebabkan kerusakan pada dedaunan, Heliothis dan Spodoptera merusak buah, Heliothis dan Ostrinia memakan batang, bahkan memotong tanaman.
– Penyakit
Alternariosis ( Alternaria solani )
Jamur saprofit yang menyebabkan kanker hitam pada batang bibit di permukaan tanah, pada budidaya penuh kerusakan mempengaruhi batang, tangkai daun dan buah. Pada daun terdapat bercak kecil melingkar, pada batang dan tangkai daun terdapat bercak hitam memanjang, dan pada buah berwarna gelap bercak agak cekung.
– Busuk kelabu ( Botrytis cinerea , B. fuckeliana )
Penyakit yang disebabkan oleh cendawan saprofit yang menghasilkan kerontokan, lesi coklat pada daun dan bunga, dan busuk lunak pada buah. Inokulum utama berasal dari konidia miselium jamur yang berkembang pada sisa-sisa tanaman dan disebarkan oleh angin atau percikan hujan.
– Busuk putih ( Sclerotinia sclerotiorum )
Gejala penyakit ini berupa kerontokan batang dan busuk lunak berair yang tidak mengeluarkan bau busuk. Jaringan yang terkena mengering dan ditutupi dengan miselium putih yang melimpah, serangan pada batang dapat dengan mudah menyebabkan kematian tanaman.
– Oidiopsis ( Leveillula taurica )
Daun yang terkena penyakit ini memiliki bintik-bintik kekuningan dengan nekrosis sentral di permukaan atas dan abu terasa di bawah. Pada serangan berat, kejadian tertinggi terjadi pada daun muda, biasanya daun mengering dan rontok.
– Penyakit bulai ( Phytophthora infestans )
Penyakit yang mempengaruhi dedaunan tanaman pada setiap tahap perkembangannya. Pada daun terdapat bintik-bintik tidak beraturan yang cepat menjadi nekrotik, pada batang bintik-bintik tersebut mengelilingi permukaannya dan pada buah terdapat bintik-bintik vitreus dengan kontur yang tidak beraturan.
Referensi
- Tanaman Tomat (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Dipulihkan di: infoagro.com
- López Marín, LM (2017). Petunjuk Teknis Budidaya Tomat Solanum lycopersicum (No. IICA F01). Program Regional untuk Penelitian dan Inovasi oleh Rantai Nilai Pertanian IICA, San José (Kosta Rika) Institut Nasional untuk Inovasi dan Transfer Teknologi Pertanian Uni Eropa, Madrid (Spanyol).
- Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Produksi Hortikultura Analisis Teknis dan Ekonomi Tomat. Publikasi Teknis No. 40. INTA – Stasiun Percobaan Pertanian Bella Vista. Pusat Regional Corrientes. ISSN 1515-9299.
- Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Karakterisasi tanaman tomat (solanum lycopersicum) dan lada (capsicum annuum) dalam kondisi terkendali (Ulasan).
- Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog Kehidupan: Daftar Periksa Tahunan 2019. Dipulihkan di: catalogueoflife.org
- Silva, Miguel (2018) Tanaman Tomat. Agrotren. Dipulihkan di: agrotendencia.tv
- Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Perilaku tanaman tomat (Solanum lycopersicum) yang disemprot dengan asam salisilat yang ditanam di bawah kondisi iklim yang berbeda di rumah kaca. [ dilindungi email ] UAQ, 5 (1).
