Apa yang dimaksud dengan pektin?

JawabApa yang dimaksud dengan pektin?
Tanti Staff asked 1 tahun ago

Apa yang dimaksud dengan pektin?

Loading…

1 Answers
Jaja Jamaludin Staff answered 1 tahun ago

Pektin merupakan segolongan polimer heterosakarida yang diperoleh dari dinding sel tumbuhan darat. Pertama kali diisolasi oleh Henri Braconnot tahun 1825. Wujud pektin yang diekstrak adalah bubuk putih hingga coklat terang. Pektin banyak dimanfaatkan pada industri pangan sebagai bahan perekat dan stabilizer.

Loading…