Coprinus comatus adalah jamur yang termasuk dalam kelompok basidiomycetes yang lebih dikenal dengan jamur topi atau jamur merang. Ini adalah jamur yang dikenal luas, dengan sifat yang sangat berharga dari sudut pandang gastronomi dan obat.
Ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1780 oleh Otto Friedrich Müller, seorang naturalis Denmark. Nama lain yang dikenal adalah: apagador, cumi-cumi gunung atau barbuda. Semua ini disebabkan oleh kenampakan fisik cendawan yang memiliki ciri khas berupa topi bulat telur yang ditutupi oleh sejenis lamela atau sisik yang menjadi ciri khasnya.
Spesimen Coprinus comatus. Sumber: I, Jörg Hempel [CC BY-SA 2.0 de (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/de/deed.en)]
Hal ini ditandai, antara lain, dengan memiliki bau yang lembut dan rasa yang sangat menyenangkan, sifat yang membuatnya menjadi bahan yang sangat baik dalam banyak hidangan internasional.
Indeks artikel
Taksonomi
Klasifikasi taksonomi Coprinus comatus adalah sebagai berikut:
Domain: Eukarya
- Kingdom: Jamur
- Filum: Basidiomycota
- Kelas: Agaricomycetes
- Pesanan: Agaricales
- Keluarga: Agaricaceae
- Genus: Coprinus
- Spesies: Coprinus comatus.
Karakteristik umum
Coprinus comatus adalah jamur yang termasuk dalam kelompok organisme eukariotik heterotrofik. Ini berarti, di satu sisi, bahwa materi genetik mereka tertutup oleh membran yang dikenal sebagai membran nukleus, di dalam nukleus.
Demikian juga, ini adalah organisme heterotrofik karena tidak mampu mensintesis nutrisinya sendiri, tetapi memperolehnya dari lingkungan di mana ia ditemukan.
Dalam nada yang sama, Coprinus comatus adalah jamur saprofit, yang menyiratkan bahwa ia makan pada organik mati materi , serta puing-puing yang dirilis oleh makhluk hidup lainnya.
Karena termasuk dalam filum Basidiomycota, Coprinus comatus memiliki struktur khas yang disebut jamur topi atau jamur, dengan kaki tipis (stipe) yang dimahkotai oleh struktur yang dikenal sebagai topi, di mana spora diproduksi. .
Jenis reproduksi Coprinus comatus adalah seksual melalui spora, dengan siklus hidup yang sama dengan basidiomycetes lain, meskipun dengan beberapa varian.
Coprinus comatus adalah jamur dengan distribusi yang luas di seluruh dunia, yang biasanya tumbuh di tanah di mana terdapat banyak unsur nitrogen, karena diperlukan untuk metabolismenya.
Morfologi
Coprinus comatus merupakan spesies jamur yang sangat mudah dikenali dengan mata telanjang, berkat bentuk topinya. Ini memiliki bentuk bulat telur ketika jamur dalam tahap awal perkembangannya dan ketika matang ia mengadopsi bentuk campanulate.
Tutupnya, yang disebut pileus, berukuran diameter sekitar 24-46 mm, dan panjang sekitar 40-120 mm. Ini memiliki warna putih yang khas. Ditutupi oleh sisik yang bisa berwarna keputihan, bahkan mencapai warna coklat.
Bagian subur dari basidioma (tubuh jamur) dikenal dengan nama hymenium dan terdiri dari rangkaian lembaran yang sangat berdekatan dan memiliki warna yang berbeda tergantung pada usia jamur. Ketika masih muda, piringnya berwarna putih; kemudian, saat jamur berkembang, warnanya bervariasi dari nada keabu-abuan hingga hitam.
Koprinus koma. Perhatikan ujung yang menghitam di mana spora siap dilepaskan. Sumber: Bigredwine1 [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Jamur menempel pada substrat melalui kaki atau stipe. Ini panjang, sekitar 5 cm, tetapi dapat mencapai hingga 20 cm dan memiliki diameter kecil (sekitar 1,5 cm). Tekstur stipenya halus dan sebelum sampai ke tanah menyajikan semacam cincin kecil. Itu juga berongga.
Serat melalui mana Coprinus comatus melekat pada substrat dikenal sebagai rhizomorphs dan mirip dengan akar tanaman .
Seperti banyak jenis jamur, Coprinus comatus berkembang biak melalui spora, dalam hal ini, basidiospora. Ini sering bisa berbentuk oval. Mereka juga memiliki warna hitam yang khas. Mereka berkembang di basidium, yang merupakan struktur yang terletak di selaput dara. Empat spora terbentuk di setiap basidium.
Habitat
Coprinus comatus adalah spesies dari tipe nitrofilik. Ini berarti bahwa ia ditemukan terutama di tempat-tempat di mana unsur nitrogen berlimpah. Ini dapat ditemukan sendiri atau dengan spesimen lain dari spesiesnya.
Situs favorit jamur ini diwakili oleh puing-puing, pinggir jalan, padang rumput dengan kompos yang cukup dan tanah yang tanahnya baru saja diubah. Waktu tahun di mana biasanya berkembang adalah di musim semi dan musim gugur.
Distribusi
Ini adalah jenis tipe kosmopolitan, yang berarti tersebar luas di seluruh geografi dunia. Ini sangat melimpah di negara-negara Eropa di Semenanjung Skandinavia dan Semenanjung Iberia, serta di pantai Mediterania.
Di benua Amerika ditemukan dalam jumlah besar di daerah Kolombia, Chili, Argentina, Brasil dan Paraguay. Hal ini juga umum untuk menemukannya di beberapa negara Asia. Khususnya di Cina ditanam untuk tujuan komersial. Demikian pula, itu umum ditemukan di Amerika Utara, terutama di Amerika Serikat, dan di beberapa daerah di ujung timur Australia.
Reproduksi
Coprinus comatus bereproduksi secara seksual melalui spora yang dihasilkannya di basidianya. Tidak seperti basidiomycetes lainnya, Coprinus comatus tidak dapat melepaskan sporanya ke angin. Ini karena lamina himenium sangat berdekatan. Inilah sebabnya mengapa jamur ini telah mengadopsi mekanisme lain untuk melepaskan spora.
Mensimulasikan cumi-cumi, Coprinus comatus mengeluarkan sejenis cairan hitam yang penuh dengan spora. Saat jamur matang, ia mulai membusuk, memberikan kesan bahwa ia meleleh sampai hanya stipe yang tersisa. Setelah spora dilepaskan ke dalam cairan hitam, mereka jatuh ke tanah subur, di mana mereka melanjutkan perkembangannya.
Spora mulai berkecambah, membentuk miselia haploid, dan terus tumbuh. Selanjutnya, miselium haploid bergabung dengan yang lain dari kondisi yang sama dalam proses yang disebut somatogami. Sebagai hasil dari proses ini, miselium dikariotik terbentuk, dari mana basidiokarp, lebih dikenal sebagai jamur, dihasilkan.
Coprinus comatus, siklus hidup. Sumber: M. Piepenbring [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Di dalam struktur ini, basidia terbentuk, yang akan memunculkan spora. Proses pembentukan spora adalah sebagai berikut: setiap basidium memiliki inti diploid, yang mengalami meiosis, yaitu proses pembelahan sel secara reduktif.
Setiap basidium akan memiliki empat inti haploid, yang bergerak menuju tonjolan yang berada di ujung basidia. Akhirnya, benjolan itu akan menjadi spora yang dilepaskan jamur untuk memulai kembali siklusnya.
Budaya
Budidaya Coprinus comatus relatif mudah, karena substrat yang dibutuhkan cukup sederhana. Basis yang paling sering digunakan untuk tanaman ini adalah jerami sereal. Terkadang, jika Anda ingin meningkatkan kinerjanya, senyawa nitrogen dapat ditambahkan.
Miselium untuk disemai agak sulit diperoleh, sehingga Anda harus pergi ke pemasok khusus. Setelah disemai, waktu inkubasi yang mencakup sekitar 30 hari harus dijaga, pada suhu rata-rata antara 21 – 25 ° C.
Akhirnya, ketika diamati bahwa miselium telah berkembang ke titik yang mencakup seluruh substrat, proses induksi panen dimulai.
Yang membuat budidaya Coprinus comatus sulit adalah dalam waktu singkat (hanya beberapa jam) setelah dikumpulkan mulai mencair dan berubah menjadi cairan hitam yang melepaskan spora.
Untuk menghindarinya, para pembudidaya jamur ini memilih untuk mengumpulkannya saat masih muda, sehingga bisa bertahan sekitar 3 hari tanpa harus memulai proses pencairan.
Kegunaan
Coprinus comatus adalah jamur yang sangat dihargai karena sifat kulinernya dan di bidang kedokteran.
Dapur
Jamur ini dianggap sebagai kelezatan gastronomi internasional. Namun, ada rekomendasi tertentu saat memasaknya. Pertama-tama, spesimen yang belum mulai menggelap harus digunakan, yang merupakan langkah sebelum pelepasan cairan dengan spora.
Umumnya untuk memasak, jamur yang masih tertutup topi, yaitu spesimen muda, dikumpulkan.
Demikian juga, penting untuk disebutkan bahwa beberapa spesies jamur yang termasuk dalam genus Coprinus bersifat racun, seperti Coprinus atramentarius , yang secara fenotip sangat mirip dengan Coprinus comatus . Untuk itu, perlu diketahui cara mengenalinya.
Coprinus comatus adalah bahan mewah di banyak hidangan gastronomi yang paling dikenal di seluruh dunia.
Obat
Coprinus comatus adalah jamur yang memiliki beberapa khasiat obat yang penting. Ini karena ia memiliki sejumlah besar vitamin dan nutrisi, seperti vitamin A, D dan E, potasium, vanadium, dan asam amino esensial.
Berkat nutrisi ini, Coprinus comatus membantu meringankan masalah sistem pencernaan terutama.
Pertama-tama, vanadium yang dikandungnya membantu Anda untuk campur tangan dalam masalah yang berkaitan dengan diabetes. Ini berkat fakta bahwa itu merangsang kepekaan sel terhadap aksi hormon insulin, selain merevitalisasi sel beta pankreas, yang mengeluarkan insulin.
Demikian juga, jamur ini membantu dalam pengaturan kadar zat tertentu dalam darah seperti trigliserida dan kolesterol. Ini juga merupakan pelindung hati yang diakui dan fungsinya.
Dalam kasus lain, berbagai penelitian telah menentukan bahwa Coprinus comatus adalah antioksidan kuat. Ini berkat kelimpahan vanadium dalam komposisinya.
Referensi
- Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. dan Hayes, W. (1984). Pengaruh Coprinus comatus pada konsentrasi glukosa plasma pada tikus. Rencana obat. 50 (6). 525-526
- Campi, M., Miranda, B. dan Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae – Basidiomycota) jamur kepentingan obat dan gastronomi, penunjukan baru untuk Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
- Garcia, J. dan Salcedo, I. (2009). ” Coprinus comatus ” (OF Müll .: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Majalah Agropesquera. 89.
- Shelley, G. (2004). Panduan saku. Jamur. Omega Redaksi.
- Tsai, S., Tsai, H. dan Mau, J. (2009). Sifat antioksidan Coprinus comatus. Jurnal Biokimia Pangan. 33 (3). 368-389
- Wright, A. (2002). Jamur, panduan ke wilayah Pampean, Volume I. Jamur dengan lamellae. Redaksi LOLA
