Pleurotus erymgii adalah jamur milik filum Basidiomycota, juga dikenal sebagai jamur thistle, berkat fakta bahwa ia tumbuh di akar mati tanaman yang disebut runner thistle. Ini pertama kali dijelaskan oleh ahli mikologi Prancis Lucien Quélet pada tahun 1872.
Ini ditemukan di seluruh dunia, dengan musim tunas di musim gugur dan, pada tingkat lebih rendah, di musim semi. Jamur ini dikenal luas berkat rasanya dan kandungan nutrisi dan kesehatannya, sehingga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.
Spesimen Pleurotus eryngii. Sumber: Diego Delso [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Indeks artikel
Taksonomi
Klasifikasi taksonomi Pleurotus eryngii adalah sebagai berikut:
- Domain: Eukarya
- Kingdom: Jamur
- Filum: Basidiomycota
- Kelas: Agaromycetes
- Pesanan: Agaricales
- Famili: Pleurotaceae
- Genus: Pleurotus
- Spesies: Pleurotus eryngii
Karakteristik umum
Pleurotus eryngii merupakan jamur yang dikenal luas, berkat khasiat yang dimilikinya dalam berbagai bidang seperti kuliner dan kesehatan.
Seperti semua anggota kingdom Jamur, itu adalah organisme eukariotik heterotrofik. Ini berarti bahwa materi genetik mereka dikemas dengan baik dalam struktur yang dikenal sebagai inti sel, yang dibatasi oleh membran inti. Demikian pula, ia heterotrofik karena tidak mampu mensintesis nutrisinya; itu memperoleh mereka dari membusuk organik materi .
Mengenai organisasi selulernya, jamur ini multiseluler, yaitu terdiri dari banyak sel, yang memiliki kekhasan dikelilingi oleh dinding sel, mirip dengan sel tumbuhan. Dinding sel itu terbuat dari kitin.
Ini mereproduksi melalui spora, yang diproduksi dalam struktur khusus yang dikenal sebagai basidium.
Dengan cara yang sama, jamur ini sangat dihargai dan dianjurkan untuk dikonsumsi, karena berkontribusi untuk mengoptimalkan fungsi-fungsi tertentu dari organisme yang berkaitan dengan sistem kekebalan, peredaran darah dan saraf, antara lain.
Morfologi
Mengingat Pleurotus eryngii termasuk dalam filum basidiomycota, maka tidak mengherankan jika strukturnya terdiri dari topi dan stipe atau kaki. Spesies ini bukanlah jamur topi yang khas, tetapi secara umum mempertahankan strukturnya.
Pada umumnya jamur jenis ini biasanya tidak mencapai ukuran yang besar. Diameter topinya hampir 3-12 cm. Begitu juga pada saat jamur masih dalam tahap awal, yaitu saat masih muda, topi berbentuk cembung. Saat jamur mencapai kedewasaan, topinya mendatar, menghadirkan lekukan kecil di area tengahnya.
Demikian juga, pada jamur muda, ujung-ujungnya tetap menggulung, sedangkan pada spesimen dewasa ujung-ujungnya tipis dan sedikit bergelombang, serta sedikit lebih ringan dari bagian topi lainnya.
Dalam hal warna, topi tidak memiliki satu warna, melainkan mencakup berbagai macam warna dalam palet coklat. Mereka berwarna coklat tua, coklat muda, oker, dan bahkan berwarna krem.
Teksturnya juga bervariasi sesuai dengan umur jamur. Saat masih muda, teksturnya tidak seragam, tetapi terasa serpihan saat disentuh. Sebaliknya, ketika jamur sudah mencapai kematangan, ia menjadi benar-benar halus.
Stipe atau kaki cendawan cukup tebal dibandingkan basidiomycetes lainnya. Itu juga padat, pendek (sekitar 2-3 cm) dan dalam banyak kasus eksentrik. Selain itu, ia tidak memiliki cincin karakteristik yang dimiliki banyak jamur dari filum ini.
Lamina himenium adalah dari jenis decurrent. Artinya tidak hanya terbatas pada topi, tetapi juga meluas ke stipe. Ini adalah karakteristik jamur dari genus Pleurotus. Mereka juga sangat rapat dan memberikan warna yang bervariasi, karena spesimen telah dikumpulkan yang pelatnya berwarna putih, oker muda atau keabu-abuan.
Pleurotus eryngii berkembang biak melalui spora yang tepinya membulat, memanjang, tidak berwarna dan teksturnya halus. Panjangnya sekitar 9-15 mikron dengan lebar 4-6 mikron. Spora ini berasal dari struktur yang dikenal sebagai basidium, yang terletak di tingkat himenium. Empat spora dihasilkan di setiap basidium.
Daging jamur ini umumnya berwarna putih, selain memiliki konsistensi tertentu yang elastis, padat dan konsisten.
Habitat
Pleurotus eryngii umumnya dikenal sebagai “jamur thistle.” Ini karena biasanya tumbuh di akar tanaman yang disebut runner thistle, Eryngium campestre . Jamur ini bersifat saprofit, artinya memakan bahan organik yang sudah mati. Karena itu, ia tumbuh di akar mati berbagai tanaman seperti yang telah disebutkan.
Demikian juga, ia cenderung tumbuh di daerah di mana aktivitas ternak sering terjadi, di pembukaan hutan atau di padang rumput, serta di parit dan daerah yang tidak ditanami.
Dari sudut pandang geografis, Pleurotus eryngii tersebar luas di seluruh geografi dunia. Mengenai musim iklim, cenderung berkembang optimal terutama selama musim gugur. Jika kondisinya tepat, ia juga bisa bertunas di musim semi.
Reproduksi
Jenis reproduksi Pleurotus eryngii adalah seksual, melalui penyebaran spora.
Setelah spora matang, mereka dilepaskan ke lingkungan dan jatuh di tanah subur, mulai berkecambah dan berkembang. Dari mereka berasal miselium primer yang ditandai dengan menjadi monokariotik. Jenis miselium ini terdiri dari segmen-segmen yang mengandung inti tunggal yang haploid.
Selanjutnya terjadi proses somatogami, di mana dua miselia primer melebur membentuk miselium sekunder yang bersifat dikariotik, dan yang cirinya adalah terdapat dua inti haploid pada setiap segmen.
Miselium sekunder ini terus tumbuh dan berkembang hingga membentuk basidiokarp yang merupakan tubuh buah jamur.
Siklus hidup basidiomycota. Sumber: M. Piepenbring [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Di ujung atas basidiokarp, khususnya di daerah yang dikenal sebagai topi, basidia terbentuk, yang merupakan struktur tempat spora jamur berkembang.
Setelah basidia berkembang, mereka menjalani proses yang dikenal sebagai karyogami. Ini terdiri dari penyatuan atau peleburan dua inti, menyebabkan pembentukan basidium diploid. Ini bersifat sementara, karena basidium segera melalui proses meiosis, menghasilkan empat inti yang haploid.
Pada akhir setiap basidium, empat tonjolan dihasilkan oleh tunas yang pada akhirnya akan dikenal sebagai spora. Empat inti haploid yang telah dihasilkan bermigrasi ke arah tonjolan ini. Akhirnya, basidium selesai pematangan, memecah dan melepaskan spora sehingga mereka berkecambah lagi dan dengan demikian memberikan kontinuitas pada siklus.
Budaya
Budidaya Pleurotus eryngii cukup sederhana dan jauh lebih mudah dibandingkan dengan jenis jamur lainnya.
Untuk mengolahnya, hal pertama yang harus dilakukan adalah mendapatkan miselium, karena ini adalah titik awal proses. Miselium dapat diperoleh melalui penyedia khusus, seperti laboratorium.
Jika hal ini tidak memungkinkan, miselium diperoleh dengan cara berikut: spora atau jaringan milik spesimen yang sehat diambil sebagai unsur dasar dan ditaburkan dalam media kultur yang sesuai untuk tujuan ini. Di antara media kultur yang paling direkomendasikan adalah agar yang diperkaya dengan senyawa tertentu seperti sereal. Sereal yang paling banyak digunakan adalah gandum.
Setelah jaringan atau spora siap dalam media kultur, itu harus disimpan di bawah kondisi suhu dan kelembaban yang sesuai. Suhu rata-rata harus sekitar 25 ° C.
Kultur Pleurotus eryngii. Sumber: Pradejoniensis [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Pada saat yang sama, substrat yang dibutuhkan jamur untuk tumbuh harus disiapkan. Pleurotus eryngii membutuhkan substrat yang kaya akan sereal. Unsur dasar substratnya adalah jerami sereal seperti gandum atau barley. Demikian pula, turunan sereal dapat dimasukkan, yang kaya akan karbohidrat dan protein.
Substrat harus disterilkan dengan benar untuk menghilangkan kemungkinan jejak jamur, virus, dan bakteri. Ketika sudah siap, miselium yang telah diperoleh sebelumnya ditaburkan, sangat berhati-hati dengan pencemaran lingkungan. Terakhir, ditutup dengan kantong plastik dan ditempatkan di area inkubasi dengan kelembaban dan suhu yang terkontrol.
Waktu yang dibutuhkan miselium untuk berkembang dan menyerang seluruh substrat adalah sekitar 15 hari; Setelah ini, kantong plastik harus dilepas dan tanah penutup yang cukup ditempatkan.
Penting untuk dicatat bahwa untuk budidaya dan produksi jamur ini untuk menjadi sukses, aspek-aspek tertentu seperti kelembaban, suhu, CO 2 konsentrasi , udara cahaya dan ventilasi harus dikontrol .
Properti kesehatan
Pleurotus eryngii adalah jamur yang dikenal luas karena manfaat kesehatannya bagi mereka yang mengkonsumsinya.
Alasan mengapa jamur ini sangat bermanfaat adalah berkat banyaknya nutrisi yang dimilikinya, seperti potasium, vitamin B2, vitamin B3 dan yodium, antara lain.
Merangsang sistem kekebalan tubuh
Jamur ini juga memiliki di antara komponennya senyawa berlimpah yang dikenal sebagai beta-glukan dan glikoprotein, yang dikenal karena efek menguntungkannya pada sistem kekebalan tubuh. Mereka meningkatkan sel-sel kekebalan sehingga mereka dapat secara optimal memenuhi fungsinya menghilangkan patogen.
Mengoptimalkan sistem peredaran darah
Berkat kandungan potasiumnya yang tinggi, Pleurotus eryngii adalah pengatur aliran darah yang kuat, serta tekanan darah. Demikian juga, ketika dikombinasikan dengan natrium, ia berkontribusi untuk mengatur aktivitas jantung melalui kontrol kontraksi otot.
Regulasi sistem saraf
Ini merangsang aktivitas oksigenasi sel, sehingga meningkatkan keadaan sel-sel sistem saraf , neuron.
Regenerasi jaringan
Telah terbukti bahwa vitamin B2 yang ada pada jamur ini berkontribusi besar dalam merangsang proses regenerasi jaringan, terutama kulit, selaput lendir, rambut dan kuku.
Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid
Karena kelimpahan yodium dalam komposisinya, Pleurotus eryngii merangsang perkembangan dan fungsi kelenjar tiroid yang tepat dan karenanya, merupakan bagian penting dari metabolisme tubuh.
Mendapatkan energi
Komponen lainnya, vitamin B3, sangat membantu dalam konversi senyawa seperti karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi. Ini sangat penting karena menyediakan sel dengan energi yang mereka butuhkan untuk berhasil menjalankan semua fungsinya.
Referensi
- Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. dan Massarini, A. (2008). Biologi. Editorial Medica Panamericana. edisi ke-7.
- Fu, Z. dan Liu, Y. (2016). Jamur farmakologis yang manjur: Pleurotus eryngii . Genomik & Biologi Jamur. 6 (1).
- Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). “Pleurotus eryngii spesies-kompleks di Israel: Distribusi dan deskripsi morfologi Takson Baru.” Mikotakson. 81: 51–67.
- Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. dan Cho, S. (2007). Pertumbuhan Pleurotus eryngii . Jurnal Mikologi Korea. 35 (1). 47-53
- Shelley, G. (2004). Panduan saku. Omega Redaksi.
- Stajic, M., Vukojevic, J. dan Duletic, S. (2009). Biologi Pleurotus eryngii dan peran dalam proses bioteknologi: tinjauan. Ulasan Kritis dalam Bioteknologi. 29 (1). 55-66.
