Agave tequilana: karakteristik, habitat, penggunaan, budidaya

Agave tequilana: karakteristik, habitat, penggunaan, budidaya

agave tequilana adalah tanaman sukulen abadi milik Agavaceae keluarga asli ke daerah xerophilous Meksiko. Hal ini ditandai dengan lanset panjang, hampir rata, daun biru-hijau dengan tulang belakang terminal merah tua 2 cm.

Memang, spesies Agave tequilana, yang dikenal sebagai agave biru, memiliki banyak kegunaan sebagai makanan, pakan ternak, konstruksi, dan obat-obatan. Namun, penggunaan utamanya adalah produksi tequila dengan sebutan eksklusif asal negara bagian Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit dan Tamaulipas di Meksiko.

Tanaman komersial agave biru didistribusikan di lintang utara antara 5º dan 25. Faktanya, tanaman ini disesuaikan dengan daerah semi-kering dan semi-lembab subtropis dengan rezim termal yang hangat, semi-hangat dan sedang.

Tanaman ini memiliki kandungan padatan terlarut yang tinggi -33% -, terdiri dari fruktan -70% -, selulosa -25% – dan lignin -5% -. Selain itu, ia memiliki kelembaban 67%, dan sejumlah besar asam amino esensial, vitamin dan mineral.

Di Meksiko, produksi, industrialisasi, dan komersialisasi produk yang berasal dari Agave tequilana diatur secara resmi. Dalam hal ini, agar minuman menerima nama tequila, itu harus diperoleh dari gula 100% dari varietas biru Agave tequilana Weber.

Indeks artikel

Karakteristik umum

Morfologi

agave tequilana adalah tanaman sukulen yang sistem akar terdiri dari poros tengah tebal dan banyak akar sekunder. Akar sekunder yang tebal dan menyebar ini dapat mencapai radius 1,2-1,8 m.

Memiliki batang tebal dan pendek yang tingginya hampir mencapai 30-50 cm saat matang. Batang pusat yang disebut nanas, jantung atau kepala adalah bagian tanaman yang dapat digunakan, di mana gula menumpuk selama pematangan.

Detail daun Agave tequilana. Sumber: Stan Shebs [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Daun lanset, hijau muda atau hijau keabu-abuan, tegas dan kaku, panjang 90-120 cm. Mereka lebar di bagian dasar dan sempit di bagian ujungnya, dengan tepi bergelombang dan duri kecil berukuran 3-6 mm dengan jarak teratur.

Ujung daun memiliki duri fleksibel berwarna merah sampai coklat tua sepanjang 1-2 cm. Tanaman agave biru pada akhir masa vegetatifnya -8-12 tahun- menghasilkan perbungaan setinggi 5-6 m.

Malai bercabang padat di bagian terminal memiliki 20-25 umbel bunga hijau kekuningan dan benang sari merah muda yang menyebar dan memanjang. Sering kali sejumlah besar bunga terlepas tanpa diserbuki dan digantikan oleh umbi kecil atau kuncup bunga.

Buahnya berbentuk kapsul oval, namun, beberapa struktur buah yang berhasil terbentuk mengandung banyak biji putih. Baik biji maupun umbi bunga memiliki viabilitas yang rendah, sehingga tidak umum digunakan sebagai alat perkembangbiakan.

Taksonomi

  • Kingdom: Plantae
  • Divisi: Magnoliophyta
  • Kelas: Liliopsida
  • Pesanan: Asparagales
  • Keluarga: Asparagaceae
  • Subfamili: Agavoideae
  • Genus: Agave
  • Spesies: Agave tequilana FAC Weber

Etimologi

  • Agave adalah nama generik yang dijelaskan oleh Carlos Lineo (1753), itu berasal dari kata Yunani Agavos yang berarti mengagumkan atau mulia.
  • tequilana : kata sifat yang berhubungan dengan produk yang diperoleh dari spesies: tequila.

Habitat dan distribusi

agave tequilana membutuhkan iklim dengan musim dingin ringan dan periode terbatas hujan. Padahal, curah hujan harus memasok antara 1.000-1.200 mm per tahun, dengan suhu tahunan rata-rata 20ºC.

Dalam hal ini, interval suhu di mana tanaman secara efektif mengekspresikan karakteristik produktifnya adalah antara 15-25º C pada siang hari. Serta 10-15º C di malam hari, terpengaruh secara negatif oleh suhu ekstrem yang lebih rendah dari 5º C dan lebih tinggi dari 35º C.

Budidaya agave biru di Jalisco. Sumber: Thomassin Mickaël [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]

Tanah harus ringan, lempung liat, berdrainase baik, permeabel, dengan kandungan oksida, kalium, besi, magnesium silikat, dan silika yang tinggi. Dengan pH yang sedikit basa, ini menjadi faktor yang dapat beradaptasi, karena pH dapat bervariasi dari 6,0 hingga 8,5.

Medan terbaik berasal dari gunung berapi, lebih disukai di atas 1.500 meter di atas permukaan laut. Penting untuk melakukan penanaman dengan paparan sinar matahari penuh, di daerah di mana kondisi berawan dipertahankan selama 65-10 hari setahun.

Spesies Agave tequilana berasal dari Meksiko, dibudidayakan secara eksklusif di negara bagian Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit dan Tamaulipas. Perkebunan agave untuk membuat tequila harus berada di area dengan Denominasi Asal Tequila (DOT).

Wilayah asal telah ditetapkan sebagai yang terdiri dari semua kotamadya tempat agave tumbuh di negara bagian Jalisco. Serta tujuh kotamadya di negara bagian Guanajuato, tiga puluh dari Michoacán, delapan dari Nayarit dan sebelas dari Tamaulipas.

Kegunaan

agave tequilana adalah spesies penting pada tingkat agro-industri. Persentase terbesar dari produksi pertanian ditujukan untuk produksi minuman beralkohol dengan denominasi asal yang disebut tequila.

Agave biru mengandung sejumlah besar gula yang dapat difermentasi, termasuk fruktosa, glukosa, dan inulin; Ini digunakan, selain minuman beralkohol, untuk produksi bahan tambahan makanan seperti sirup.

Nanas atau hati yang dipanen dari agave biru. Sumber: pixabay.com

Serat dari daun yang dipotong digunakan untuk mendapatkan benang yang digunakan dalam produksi kain, selimut, ransel atau karung. Selain itu, karena kandungan seratnya yang tinggi, lembaran digunakan untuk langit-langit atau atap, saluran drainase, balok atau wastafel.

Secara artisanal, daunnya digunakan sebagai kuas atau sapu, untuk pembuatan keranjang, wadah dan duri sebagai paku. Pada tingkat terapeutik, studi ilmiah telah menentukan bahwa agave membantu memerangi obesitas, diabetes, osteoporosis, gastritis, dan bisul.

Demikian juga, gula yang ada dalam getah daun bertindak sebagai prebiotik dengan mengatur sekresi insulin, incretin atau GLP 1 . Ini juga mendukung pertumbuhan bakteri baik, mengurangi pertumbuhan patogen yang menyebabkan senyawa beracun di usus.

Budaya

Perbanyakan agave dilakukan dengan biji, bulblet atau pengisap, yang terakhir menjadi bentuk komersial yang paling umum digunakan untuk mereproduksi spesies. Disarankan untuk memotong pengisap tanaman yang sehat, ketika mencapai ketinggian 50 cm.

Tanaman agave siap bereproduksi pada 3-5 tahun, menghasilkan satu hingga dua pengisap per tahun. Penaburan pengisap dilakukan sebelum musim hujan, tanaman baru harus dikubur, ditutup dengan tanah dan ditabrak.

Biru muda agave. Sumber: pixabay.com

Untuk tanaman untuk mencapai kematangan produktif, 8-10 tahun harus berlalu, waktu di mana pemeliharaan terus menerus harus dilakukan. Ini termasuk pembersihan lahan, pengendalian gulma, pemupukan, irigasi, dan pengendalian hama dan penyakit.

Untuk menjamin keseragaman tanaman, pemilihan tanaman induk dan anakan harus dilakukan dengan cermat. Demikian juga, selama pertumbuhan, tugas dilakukan yang mendorong produksi dan konservasi gula di jantung agave.

Sejak tahun keenam, praktik barbeo de escobeta batang dilakukan untuk meningkatkan kedewasaan mereka. Kegiatan ini terdiri dari pemotongan daun secara mendatar, membiarkan permukaannya rata, serta membantu pencegahan hama dan penyakit.

Setelah mencapai kematangan, barbeing ketat dilakukan, meninggalkan nanas tanpa tangkai. Selama bulan-bulan kering nanas mulai mengecil dan perbungaan yang disebut quiote berasal.

Struktur yang tumbuh cepat ini dapat mengkonsumsi gula yang terakumulasi selama bertahun-tahun, sehingga disarankan untuk memotong atau memotongnya. Selanjutnya, panen atau jima dilakukan, yang terdiri dari pengumpulan bagian tengah – nanas, jantung – di mana jumlah gula terbesar terkonsentrasi.

Wabah dan penyakit

Di antara hama utama yang terkait dengan Agave tequilana adalah larva kumbang ayam buta ( Phyllophaga crinita ) dan kumbang badak ( Strategus aloeus ). Serta kumbang agave atau nanas ( Scyphophorus acupunctatus ), spesies kumbang polifagus dari famili Curculionidae.

Pada tingkat luas daun, cermbicides ( Acanthoderes funerarius ), sisik ( Acutaspis agavis ), kutu putih ( Planococcus citri ), serta pemotong kuncup dan penggerek yang umum. Dalam hal ini, pengendalian kimiawi dengan insektisida sistemik organofosfat, sipermetrin atau piretroid kontak sangat penting untuk mencegah masuknya hama.

Kumbang badak (Strategus aloeus). Sumber: Shawn Hanrahan [CC BY-SA 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)]

Berkenaan dengan penyakit, di daerah asal Agave tequilana sering ditemukan infeksi yang disebabkan oleh jamur atau bakteri. Memang, akar dan batang membusuk ( Fusarium oxysporum ) dan layu bakteri ( Erwiniana sp .) Terjadi .

Gejala busuk fusarium dimanifestasikan sebagai busuk lunak kuncup, berlanjut ke daun perantara. Mengenai layu bakteri, kerutan jaringan diamati karena dehidrasi atau kematian akar.

Untuk mengendalikan jamur, dianjurkan aplikasi fungisida sistemik dari golongan triazol atau fungisida kontak. Untuk infeksi bakteri, aplikasi pencegahan bakterisida spektrum luas berdasarkan 2% gentamisin sulfat + 6% oksitetrasiklin hidroklorida menguntungkan.

Referensi

  1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Ensiklopedia gratis. Tanggal konsultasi: Dipulihkan di: es.wikipedia.org.
  2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber dan produksi tequila. Undang-Undang Universitas, 11 (2).
  3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legiun Penjaga Budaya Tequila sejak tahun 2000. Diperoleh di: acamextequila.com.mx
  4. Pérez Domínguez, JF dan Rubio Cortés, R. (2007) Teknologi manajemen dan pengendalian hama Agave. Pengetahuan dan praktik agronomi untuk produksi Agave tequilana Weber di bidang penunjukan asal tequila. hal. 135-168.
  5. Rulfo V., FO dkk. (ed.) (2007) Pengetahuan dan praktik agronomi untuk produksi Agave tequilana Weber di bidang penunjukan asal tequila. Lembaga Penelitian Kehutanan, Pertanian dan Peternakan Nasional. Pusat Penelitian Regional Pacific Center. 196 hal. ISBN 978-968-800-726-6.
  6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Karakteristik dan produktivitas tanaman MAC, Agave tequilana dikembangkan dengan fertigasi di Tamaulipas, Meksiko. Jurnal Ilmu Pertanian Meksiko, 9 (3), 553-564.