pencernaan mekanik adalah kelompok proses yang sama dengan pencernaan kimia, membuat keseluruhan proses pencernaan makanan dalam tubuh kita. Hal ini secara khusus bertanggung jawab untuk menghancurkan, transportasi dan pencampuran makanan di seluruh saluran pencernaan, tanpa terlibat dengan modifikasi komposisi kimianya.
Sistem pencernaan pada manusia terutama terdiri dari mulut, faring, kerongkongan, lambung, usus kecil, dan usus besar. Di dalam masing-masing organ ini, terjadi proses pencernaan mekanis dan kimiawi yang menghasilkan pencernaan umum.
Sedemikian rupa sehingga pencernaan mekanis adalah serangkaian utas bahan kimia yang spesifik dan berbeda. Fungsi pencernaan mekanis menghasilkan kontraksi dan relaksasi otot secara sukarela dan tidak disengaja.
Gerakan tak sadar terjadi sebagai respons terhadap refleks yang disebabkan oleh gerakan pencernaan lainnya, atau terhadap rangsangan hormonal dan neurologis.
Dalam pencernaan mekanis, tiga fungsi utama dilakukan. Yang pertama adalah pembagian mekanis makanan.
Di sisi lain, dalam pencernaan mekanis ada gerakan otot dan sfingter yang berbeda yang menghasilkan dua efek: pergerakan bolus makanan di sepanjang saluran pencernaan, dan pencampuran bolus makanan dengan sekresi pencernaan yang berbeda.
Proses dalam pencernaan mekanis
Pencernaan mekanis meliputi proses berikut:
Mengunyah
Proses mengunyah terjadi di mulut, juga disebut “rongga mulut.” Ini melibatkan penggilingan makanan melalui gigi – terutama geraham – dan lidah, dengan bantuan koordinasi gerakan tambahan antara otot-otot rahang, pipi dan bibir.
Hasil penggilingan ini adalah makanan yang dihancurkan menjadi potongan-potongan yang jauh lebih kecil, yang pada saat yang sama dikunyah, dibasahi dengan air liur dalam proses pengeluaran air liur. Produksi massal ini disebut bolus makanan.
Dengan cara ini, dari insalivasi dan mengunyah, bolus makanan terbentuk, yang jauh lebih mudah untuk dicerna. Gerakan mengunyah bersifat sukarela, dan diaktifkan oleh adanya makanan.
Proses menelan
Proses menelan adalah salah satu di mana bolus makanan melewati dari mulut ke lambung, melewati faring dan kerongkongan. Itu terjadi dalam tiga tahap:
Pada tahap pertama, dengan menggunakan lidah, orang tersebut mendorong bolus makanan secara sukarela ke arah faring.
Kemudian, berkat dorongan dari langkah sebelumnya, bolus makanan melewati faring sepenuhnya untuk masuk ke kerongkongan.
Di pintu masuk ke kerongkongan, sfingter yang terletak di sana disebut “sfingter esofagus bagian atas” berelaksasi dan memungkinkan bolus makanan masuk ke kerongkongan. Sudah di kerongkongan, bolus makanan turun melaluinya berkat proses peristaltik.
Peristaltik menghasilkan, secara terkoordinasi, kemajuan gerakan bergelombang kontraksi dan relaksasi (juga disebut “gelombang peristaltik”) yang mendorong makanan sepanjang kerongkongan. Gelombang peristaltik juga mencegah bolus memantul kembali.
Akhirnya, di ujung esofagus, sfingter esofagus bagian bawah berelaksasi, memungkinkan dan mengatur jalannya bolus ke dalam lambung.
Mencampur bolus dengan cairan lambung di perut
Setelah makanan berada di lambung, refleks enterik lambung diaktifkan yang menjadi gerakan peristaltik dinding otot lambung, yaitu dalam gerakan kontraksi dan relaksasi.
Pada fase ini, gerakan perut ini juga disebut “gelombang pencampuran”, karena fungsi utamanya adalah mencampur makanan – bolus makanan – dengan sekresi lambung atau cairan lambung.
Dari campuran ini, chyme terbentuk, massa pucat semi-padat yang terdiri dari makanan yang dicerna.
Setelah beberapa jam, ketika seluruh bolus telah diubah menjadi kimus, gelombang pencampuran mendorong kimus melalui sfingter pilorus yang terletak di antara ujung lambung dan awal usus halus.
Dengan cara ini, kimus tidak meninggalkan lambung sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit, melintasi sfingter pilorus berkat gerakan bolak-balik berulang yang dihasilkan oleh gerakan pencampuran.
Refleks entero-gastrik adalah mekanisme untuk mencegah jumlah kimus yang berlebihan memasuki usus kecil, dan hal ini dapat mengikis sel-sel usus karena masuknya asam lambung yang berlebihan ke dalam kimus.
Penyerapan nutrisi di usus kecil dan besar
Setelah chyme memasuki usus kecil, jenis gerakan lain terjadi selain gerakan peristaltik yang memindahkan makanan.
Mereka disebut “gerakan kontraksi atau segmentasi”, dan mereka adalah gerakan pencampuran yang terjadi dalam bentuk penyempitan di bagian yang berbeda dari usus kecil dan besar. Fungsi utamanya adalah untuk mencampur makanan untuk meningkatkan penyerapannya.
Kontraksi segmentasi tidak menyebabkan perpindahan kimus satu arah, melainkan bolak-balik, itulah sebabnya mungkin agak menunda perjalanan kimus melalui dua usus.
Sedangkan gerakan peristaltik yang menghasilkan gerakan “maju” tunggal bersifat ritmis dan terjadi pada otot longitudinal, sedangkan gerakan segmentasi terjadi pada otot sirkular yang terletak di sekitar usus halus dan usus besar, sehingga merupakan dua jenis gerakan yang berbeda yang berlangsung pada fase terakhir dari pencernaan.
Setelah nutrisi diserap berkat kontraksi segmentasi, gerakan peristaltik tahap ini terjadi, yang disebut “kompleks motilitas migrasi”, yang memindahkan kimus dari usus kecil ke usus besar, dan kemudian dari itu ke rektum.
kesimpulan
Dengan cara ini, disimpulkan bahwa dalam proses umum pencernaan, serangkaian sub-proses diidentifikasi yang dicirikan hanya oleh menjadi mekanis, yaitu, hanya bertanggung jawab atas transformasi mekanis dari makanan yang kita makan sepanjang waktu. fase-fase Pencernaan.
Dalam proses mekanis ini, otot dan sfingter yang berbeda bekerja secara sukarela dan tidak sadar, yang terakhir merespons rangsangan asal hormonal dan neurologis.
Selain fase awal menghancurkan makanan, satu-satunya fase sukarela, ada dua jenis gerakan tidak sadar, yaitu “peristaltik” dan “segmentasi”.
Gerakan peristaltik berbeda pada setiap organ sesuai dengan sifatnya, tetapi ditandai dengan adanya kontraksi dan relaksasi otot yang berbeda, secara berirama, yang menghasilkan gerakan hanya satu arah yang mendorong makanan ke seluruh sistem pencernaan.
Di sisi lain, gerakan segmentasi hanya bertanggung jawab untuk mencampur makanan di usus kecil dan besar, memfasilitasi proses penyerapan nutrisi dengan membuat mereka bersentuhan dengan mukosa di kedua usus.
Referensi
- DAZ, E. (2005). Nutrisi untuk Pendidik [online]. Diakses pada 23 Agustus 2017 di World Wide Web: books.google.com.
- HERNÁNDEZ, A. (2010). Risalah Nutrisi / Dasar Nutrisi Fisiologis dan Biokimia / Dasar Nutrisi Fisiologis dan Biokimia [online]. Diakses pada 23 Agustus 2017 di World Wide Web: books.google.com.
- John Wiley & Sons (2008). Sistem Pencernaan. Pencernaan Mekanis di Saluran Pencernaan . Diakses pada 24 Agustus 2017 di World Wide Web: johnwiley.net.au.
- Wikipedia Ensiklopedia Bebas . Diakses pada 23 Agustus 2017 di World Wide Web: wikipedia.org.