adas ( Foeniculum vulgare ) adalah tanaman herba tahunan milik keluarga Apiaceae. Dikenal sebagai anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, ramuan santa atau peterseli, itu adalah spesies aromatik alami dari cekungan Mediterania.
Ini adalah tanaman dua tahunan atau abadi dengan batang tegak dan lurik di ujungnya, bercabang dan diatapi oleh umbel majemuk yang terdiri dari bunga kuning kecil. Hal ini ditandai dengan bohlam putih besar yang tumbuh di dasar batang rasa adas manis dari mana banyak daun filiform muncul.
Adas (Foeniculum vulgare). Sumber: pixabay.com
Adas adalah spesies dengan khasiat obat dan kuliner yang banyak digunakan untuk aroma tertentu dari biji, daun dan umbinya. Akar memiliki sifat aperitive dan diuretik, biji balsamic, karminatif, anti-inflamasi dan mengaktifkan aliran susu selama menyusui.
Di dapur telah digunakan secara tradisional sejak zaman Romawi. Ini digunakan sebagai saus dalam semur dan sup, memberikan aroma adas manis yang menyenangkan, dan bijinya juga digunakan untuk membuat kue, roti dan kue.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Penampilan
Ini adalah spesies herba abadi dengan bantalan tegak dan batang bercabang yang dapat tumbuh hingga 2 m di alam liar. Varietas adalah tanaman budidaya semusim atau dua tahunan yang tingginya sekitar 60-80 cm dan memiliki akar tunggang.
Seluruh tanaman, yang terdiri dari batang, umbi, daun dan bunga, membentuk semacam roset di tanah. Dari struktur ini muncul batang yang panjang dan kokoh, bercabang banyak, berwarna hijau muda dengan daun berselubung yang berujung pada seberkas.
Tangkai
Batang adas tegak, berbentuk, silindris atau tabung, sedikit beralur, bercabang banyak dan berwarna hijau muda atau keputihan. Tingginya bervariasi, tergantung pada varietas dan kebiasaan tumbuh, dari 60-80 cm hingga 2-3 m.
Daun-daun
Daun hijau tua yang memanjang memiliki ujung yang terbagi menjadi banyak lacinia yang cenderung mengeras untuk mencegah hilangnya kelembapan. Mereka menunjukkan pertumbuhan alternatif dan berselubung, mirip dengan jerami, maka nama mereka ” Foeniculum “.
Bunga adas (Foeniculum vulgare). Sumber: Isidre blanc [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
bunga-bunga
Bunga-bunga kecil kekuningan terletak di ujung tangkai bunga yang halus dan melebar, tersusun dalam umbel majemuk. Dengan simetri pentamerik, kelopak kecil yang jelas, ginesium bikarpel dan lima benang sari, mereka biasanya dikelompokkan 10-40 unit per perbungaan.
Buah
Buah kering yang tidak pecah adalah schizocarp. Pertama berubah menjadi hijau dan ketika matang, berubah menjadi hitam kecoklatan. Bentuknya segi lima dan memanjang dan panjangnya sekitar 5 mm, dengan lima rusuk berwarna terang yang menonjol.
Komposisi kimia
Analisis fitokimia spesies Foeniculum vulga telah memungkinkan untuk menentukan keberadaan terpene camphene, dipentene, phelandrene dan asam metil-cavicolo. Selain keton anisik, keton fenkon, dipinena, dan senyawa aromatik anethole yang menimbulkan aroma khas adas.
Nilai gizi per 100 g
– Energi: 30-35 kkal
– Karbohidrat: 7,2-7,5 g
– Lemak: 0,2-0,3 g
– Protein: 1,2-1,5 g
– tiamin (vitamin B 1 ): 0,01 mg
– Riboflavin (vitamin B 2 ): 0,032 mg
– Niacin (vitamin B 3 ): 0.64 mg
– Asam pantotenat (vitamin B 5 ): 0,232 mg
– Vitamin B 6 : 0.047 mg
– Asam folat (vitamin B 9 ): 27 g
– Vitamin C: 12 mg
– Kalsium: 49 mg
– Fosfor: 50 mg
– Besi: 0,73 mg
– Magnesium: 17 mg
– Mangan: 0,191 mg
– Kalium: 414 mg
– Seng: 0,20 mg
Biji adas (Foeniculum vulgare). Sumber: Philmarin [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Taksonomi
– Kingdom: Plantae
– Divisi: Magnoliophyta
– Kelas: Magnoliopsida
– Pesanan: Apiales
– Famili: Apiaceae
– Subfamili: Apioideae
– Suku: Apieae
– Genus: Foeniculum
– Spesies : Foeniculum vulgare Mill.
Etimologi
– Foeniculum : nama genusnya berasal dari kata Latin «funiculus» yang berarti «benang-benang kecil» yang mengacu pada bentuk daun. Di sisi lain, beberapa penulis menunjukkan bahwa nama generik berasal dari “foenum” yang berarti jerami, karena kehalusan daunnya dan baunya yang harum.
– vulgare : kata sifat spesifik mengacu pada kata Latin yang berarti “umum, vulgar atau biasa.”
Tanaman adas (Foeniculum vulgare). Sumber: pixabay.com
Varietas
Berbagai varietas adas yang ditanam secara komersial hanya berbeda dalam ukuran dan bentuk, karena sebagian besar memiliki rasa yang serupa. Umbi biasanya bulat atau hampir bulat, pendek atau memanjang, serta sedang atau lebih besar.
– Armo: berbagai perkembangan awal, bohlam kuat, bulat, rapat dan putih.
– Carmo: bulat, bohlam padat, penampilan halus dan warna putih.
– Genius: bohlam bulat berukuran sedang dan kompak.
– Manis atau Florence: varietas yang ditanam secara eksklusif di lembah Mediterania.
– Pollux: bohlam bulat dan lebih besar.
– Varietas lain: Romanesco atau Tiber.
Habitat dan distribusi
Spesies Foeniculum vulgare berasal dari Eropa selatan, terutama cekungan Laut Mediterania di mana ia ditemukan di alam liar. Saat ini didistribusikan di zona beriklim sedang di seluruh dunia.
Tumbuh di tanah berpasir, gembur, sedikit berbatu, dalam, sejuk dan terkena sinar matahari penuh, dari permukaan laut hingga 1.000 meter di atas permukaan laut. Itu terletak dalam hubungan dengan spesies liar lainnya di padang rumput atau di semak belukar, bahkan di tanah yang diintervensi di luar pagar, bangunan atau jalan.
Habitat idealnya terletak di sepanjang pantai, di mana lingkungan yang hangat mendominasi karena insiden radiasi matahari yang lebih tinggi. Namun, secara teratur ditemukan di ladang bera, lahan pertanian yang ditinggalkan, padang rumput atau kebun, mudah dikenali dari aromanya yang menyenangkan.
Secara liar atau sebagai tanaman komersial, ini didistribusikan ke seluruh Asia barat dan tengah hingga Eropa barat daya. Itu bahkan terletak di Azores dan Kepulauan Canary, Afrika Utara, dan telah dinaturalisasi di tempat-tempat seperti Jepang dan Amerika.
Di Semenanjung Iberia itu adalah spesies yang sangat umum dan tersebar luas, menjadi ciri khas wilayah Murcia. Demikian juga terletak di tanah kosong atau teras di garis pantai Cartagena, San Javier dan San Pedro del Pinatar.
Umbi adas (Foeniculum vulgare). Sumber: pixabay.com
Properti (edit)
Adas, seperti kebanyakan sayuran, sayuran hijau atau tanaman aromatik, memiliki tingkat energi yang rendah, tetapi kaya akan serat dan karbohidrat. Menjadi makanan yang ideal untuk diet penurunan berat badan atau perawatan simtomatik tertentu.
Bijinya mengandung sekitar 6% minyak esensial « oleum foeniculi », yang terdiri dari senyawa organik anethole dan phencone. Ini juga mengandung gula, albrimins, pitosterol, kumarin, lendir dan minyak esensial lainnya seperti estragole dan pinene.
Di daun, karbohidrat, kumarin, dan minyak esensial biasa ditemukan; dalam tunas unsur mineral tertentu (Ca, Fe dan P), serat dan vitamin (A dan B 3 ). Faktanya, prinsip aktif utama adalah minyak atsiri anethole dan estragole yang didistribusikan ke seluruh tanaman, tetapi terkonsentrasi di biji.
Mineral yang paling melimpah adalah kalium, yang berpartisipasi dalam keseimbangan air internal dan eksternal sel. Ini juga mengatur aktivitas otot dan berpartisipasi dalam pembentukan dan transmisi impuls saraf.
Plum daun filiform. Sumber: pixabay.com
obat
Adas kaya akan fitoestrogen yang bertindak sebagai pereda nyeri untuk kolik dan iritasi usus, serta untuk penyakit yang berhubungan dengan ginjal , hati, limpa dan paru-paru. Selain itu, digunakan untuk meningkatkan aliran ASI, mengatur menstruasi, mengobati amenore, memperbaiki sistem pencernaan dan sebagai penekan nafsu makan.
Jika tidak, biasanya digunakan untuk mengobati angina, mulas, tekanan darah, dan meredakan depresi dan kecemasan. Ini adalah obat yang efektif terhadap asma, hidung tersumbat, batuk dan retensi cairan, bahkan efektif untuk meningkatkan libido dan hasrat seksual.
Penggunaannya diindikasikan pada pasien kanker, karena membantu regenerasi sistem pencernaan setelah aplikasi kemoterapi dan radiasi. Ini bertindak sebagai antispasmodik karena efeknya pada otot polos yang melapisi saluran pencernaan, mendorong pengusiran gas.
Teh biji adas adalah obat yang efektif untuk mencairkan efek yang disebabkan oleh gigitan ular, serangga atau keracunan makanan. Ini adalah suplemen makanan yang sangat baik karena efek diuretiknya yang meningkatkan aliran urin. Berkumur mengurangi suara serak dan sakit tenggorokan.
Khasiat obat adas. Sumber: pixabay.com
Kegunaan kuliner
Adas adalah tanaman aromatik yang digunakan dalam keahlian memasak sebagai bumbu karena rasa khas dari bijinya. Memang, pelengkap ini digunakan kering dan digiling untuk saus saus, daging dan ikan, serta kue dan produk kue lainnya.
Di sisi lain, daun dan batangnya digunakan sebagai bumbu aromatik, dan umbinya sebagai sayuran yang memberi rasa khas pada resep. Di beberapa daerah, batang dan umbinya merupakan bahan baku pembuatan minuman atau minuman keras dengan rasa adas manis.
Terapeutik
Minyak atsiri yang diperoleh dari biji adas banyak digunakan dalam pengobatan alternatif karena sifat terapeutiknya. Menggosok dahi dan punggung dengan minyak adas dianjurkan untuk pengobatan terapi Alzheimer.
Jus yang diperoleh dari jaringan lunak digunakan untuk meredakan mata lelah dan iritasi akibat masalah konjungtivitis, bintitan atau glaukoma. Demikian juga dengan penyaringan hasil rebusan biji yang digunakan dengan hasil yang sama dengan mencuci mata beberapa kali sehari.
Sebuah tapal yang terbuat dari daun rebus dan hancur ditempatkan di perut bertindak sebagai pereda nyeri di perut. Di sisi lain, mengencerkan rebusan satu liter air dengan 50 gram buah-buahan dalam air mandi memberikan efek relaksasi pada tubuh.
Gesekan kulit kepala dengan infus terkonsentrasi daun kering memperkuat rambut dan membantu mencegah kerontokan rambut. Bau mulut atau masalah halitosis hilang dengan mengunyah biji adas setelah makan.
Tumbuhan adas di habitat aslinya. Sumber: Harry Rose dari South West Rocks, Australia [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]
Budaya
Adas berkembang biak dengan biji dari pertengahan musim gugur hingga awal musim semi, sesuai dengan kondisi iklim masing-masing wilayah. Biasanya benih yang digunakan 5-8 kg/ha pada kerapatan 0,30-0,40 m antar tanaman dan 0,70 m antar galur.
Dasar
Tanaman ini membutuhkan ruang yang cukup untuk dapat tumbuh dan berkembang, sehingga membutuhkan tanah yang dalam, gembur dan berdrainase baik. Selain itu, diperlukan tanah dengan kandungan bahan organik yang tinggi, yang dapat disuplai menggunakan kompos atau coran cacing.
Metode menabur
Penaburan dapat dilakukan secara langsung atau melalui persemaian di daerah dengan iklim yang kurang baik . Di bawah kondisi rumah kaca, suhu konstan 20ºC memungkinkan benih berkecambah 8-10 hari setelah tanam.
Di daerah dengan iklim hangat atau sedang, dianjurkan untuk menabur selama bulan Februari atau Maret. Di iklim dingin, disarankan untuk membuat persemaian di bawah kondisi yang terkendali untuk transplantasi nanti, atau melakukan penaburan terlambat.
Transplantasi
Di areal yang telah ditanami bibit, bibit akan siap untuk dipindahkan ke tempat terakhir satu bulan setelah tanam. Sebelum disemai disarankan untuk menyiapkan lahan, aplikasikan kompos dan air dengan benar sampai meninggalkan lapisan yang gembur dan lembab.
Bibit dipindahkan dengan hati-hati dan ditempatkan di lokasi penaburan, berhati-hatilah agar tidak merusak batang atau akar. Mereka ditutupi dengan lapisan tanah gembur dan penyiraman lembut diterapkan, menjaga kepadatan 25-35 cm di antara tanaman.
Pengurukan
Penimbunan atau penimbunan tanah di pangkal batang dilakukan 21-28 hari setelah tanam. Pekerjaan ini terdiri dari mengumpulkan tanah di pangkal batang untuk mendukung pertumbuhan umbi, setelah selesai akan lebih mudah untuk menyiraminya dengan lembut.
Suhu dan radiasi matahari
Kultur berkembang secara efektif dengan suhu rata-rata antara 15-25 C, rentan terhadap iklim yang sangat panas atau terlalu dingin. Di sisi lain, ini adalah perkebunan yang membutuhkan ruang terbuka sehingga membutuhkan paparan sinar matahari penuh untuk pertumbuhan yang lebih baik.
Irigasi
Adas rentan terhadap defisit air, sehingga membutuhkan penyiraman yang sering dan relatif melimpah, menghindari menjaga tanah tetap kering untuk waktu yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan irigasi tetes untuk mengambil keuntungan yang lebih baik dari air dan menjaga kelembaban konstan di tanah.
Memanen
Panen daun dan umbi dapat dilakukan 75-90 hari setelah tanam. Daun dipotong dari pangkal batang dengan gunting bersih dan didesinfeksi, kemudian daun tumbuh kembali.
Dalam hal menumbuhkan bohlam, dianjurkan untuk memangkas batang secara teratur untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan bohlam. Dalam jangka waktu kurang lebih 90-100 umbi sudah bisa dipanen.
Budidaya komersial adas (Foeniculum vulgare). Sumber: AnRo0002 [CC0]
Wabah dan penyakit
– Hama
Donat hitam ( Spodoptera littoralis )
Ulat dari serangga lepidopteran ini sangat polifag dan memakan terutama pada leher dan daun tanaman. Kerusakan paling parah dilakukan oleh ulat dewasa yang dengan cepat memakan daun, sementara larva muda menembus pucuk yang lunak.
Cacing abu-abu ( Agrotis spp .)
Ngengat dari famili Noctuidae yang tahap larvanya mempengaruhi leher bibit dan menyebabkan tanaman layu secara umum. Memang kerusakan terjadi di tingkat persemaian, larva menggerogoti batang dan menyebabkan bibit rebah.
Kutu daun ( Aphis sp . Atau Myzus sp .)
Kutu daun adalah serangga yang sangat polifag, menyebabkan kerusakan pada berbagai tanaman. Pada adas, hama ini menghisap getah melalui lubang jaringannya, mereka cenderung merusak daun dan menyebabkan melemahnya total tanaman.
– Penyakit
Busuk putih ( Sclerotina sclerotiorum )
Penyakit yang disebabkan oleh jamur ascomycete, fitopatogen dan nekrotrofik yang menyerang berbagai tanaman hortikultura dan tanaman liar. Gejala bermanifestasi sebagai lesi tertutup jamur putih di pangkal batang yang menyebabkan layu dan selanjutnya membusuk.
Busuk kelabu ( Botrytis cinerea )
Botrytis cinerea adalah jamur nekrotrofik yang membunuh inangnya untuk mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkannya. Infeksi awalnya bermanifestasi sebagai bintik-bintik coklat basah, jaringan nekrotik pada dedaunan yang dengan cepat menyebar ke seluruh tanaman.
Busuk akar ( Pythium spp .)
Infeksi biasanya terjadi pada tanaman lemah yang mengalami beberapa jenis stres yang disebabkan oleh kelembaban yang berlebihan atau perubahan suhu yang tiba-tiba. Gejala utama terjadi di tingkat persemaian, busuk akar menghentikan pertumbuhan dan tanaman tumbang.
Referensi
- Alonso Esteban, JI (2015) Adas (Foeniculum vulgare Mill.) Dalam Ilmu Farmasi (Skripsi) Universitas Complutense. fakultas farmasi.
- Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Dipulihkan di: asturnatura.com
- Hinojo (2019) Wilayah Murcia Digital. Dipulihkan di: regmurcia.com
- Melainkan MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA, & Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Sebuah tinjauan komprehensif penggunaan tradisional, fitokimia, farmakologi, dan keamanan. Jurnal Kimia Arab, 9, S1574-S1583.
- Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Studi Farmakognostik Foeniculum vulgare Mill.(Adas). Jurnal Tanaman Obat Kuba, 2 (1), 19-24.
