pohon zaitun ( Olea europaea ) merupakan spesies arboreal milik keluarga Oleaceae yang didistribusikan di daerah tropis dan subtropis. Berasal dari Timur Tengah, ini adalah satu-satunya tanaman mengandung minyak dengan buah-buahan yang dapat dimakan dan penanamannya telah dilakukan lebih dari 6.000 tahun.
Saat ini ada berbagai macam pohon zaitun, kebanyakan dibudidayakan selama berabad-abad, umumnya terbatas pada setiap ekosistem tertentu . Mereka digunakan baik untuk konsumsi langsung – zaitun -, serta untuk produksi minyak artisanal dan industri.
Pohon zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
Budidaya pohon zaitun Mediterania biasanya ditemukan di lanskap Semenanjung Iberia sebagai unsur khas ekosistem Mediterania. Faktanya, pohon zaitun adalah pohon pedesaan yang membutuhkan radiasi matahari yang melimpah dan juga tahan terhadap suhu tinggi dan salju sesekali.
Meskipun pohon zaitun ditemukan di zona iklim yang berbeda, mereka tumbuh paling baik di daerah dengan catatan curah hujan antara 600-800 mm. Ini adalah tanaman tanah yang tidak menuntut, asalkan menerima irigasi yang memadai, dikeringkan dengan baik dan menerima pupuk organik tahunan.
Pohon zaitun digunakan untuk nilai komersialnya yang tinggi – zaitun, minyak – digunakan dalam berkebun, taman, teras, bahkan dalam bonsai. Dalam pengobatan tradisional, daun, kulit kayu dan buahnya digunakan; minyak zaitun juga membentuk dasar dari diet Mediterania.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Pohon zaitun adalah pohon cemara yang dalam kondisi cocok dapat mencapai ketinggian lima belas meter. Faktanya, batang berliku-liku dengan kulit gelap dan kasar dapat berukuran lebih dari 100 cm pada tanaman dewasa .
Batang ditandai dengan batang pendek yang kemudian bercabang tidak beraturan, membentuk mahkota yang sangat tertutup. Batangnya memiliki tonjolan khusus karena pertumbuhan lateral permanen dan kulitnya berwarna abu-abu-hijau.
Batang zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
Tanaman memastikan penjangkaran melalui akar tunggang yang kuat. Selain itu, ia memiliki kelompok akar serap yang menjamin penyerapan air dan nutrisi.
Percabangan pohon zaitun diatur dalam cabang-cabang orde pertama, kedua dan ketiga. Batang dan cabang orde pertama membentuk struktur utama, cabang sekunder yang kurang banyak mendukung cabang tersier tempat buah berkembang.
Daun lanset atau elips yang sederhana dan persisten dengan tepi lurus memiliki konsistensi kasar dan berwarna hijau cerah. Di bagian bawah, warnanya keabu-abuan, menghadirkan trikoma melimpah yang berfungsi untuk mengontrol peredaran air dan menyaring cahaya.
Bunganya yang berwarna putih kekuningan terdiri dari kelopak dengan empat sepal berbentuk cangkir yang menyatu di dasarnya. Corolla memiliki empat kelopak putih krem yang menyatu satu sama lain dan dua benang sari pendek dengan dua kepala sari kuning.
Perbungaan dikelompokkan dalam racemes yang lahir dari ketiak daun; mereka mengandung antara 10-40 bunga pada rachis pusat. Buahnya berupa buah berbiji bulat 1-4 cm berwarna hijau yang bila masak berubah menjadi hitam, kemerahan atau keunguan.
Dalam buah -zaitun- mengandung satu biji besar. Zaitun ini dicirikan oleh pericarp berdaging dan berminyak yang dapat dimakan, dan endocarp yang tebal, kasar dan keras.
Taksonomi
Bunga pohon zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
- Kingdom: Plantae
- Divisi: Magnoliophyta
- Kelas: Magnoliopsida
- Pesanan: Lamiales
- Keluarga: Oleaceae
- Genre: Olea
- Spesies: Olea europaea L., 17531
Subspesies
Enam subspesies alami Olea europaea dengan distribusi geografis yang luas telah dijelaskan :
- Afrika Barat dan Cina Tenggara: Olea europaea subsp . cuspidata
- Aljazair, Sudan, Niger: Olea europaea subsp . laperrinei
- Kenari: Olea europaea subsp . guanchica
- Cekungan Mediterania: Olea europaea subsp . eropa
- Madeira: Olea europaea subsp . cerasiformis (tetraploid)
- Maroko: Olea europaea subsp. maroccana (heksaploid)
Etimologi
- Olea , berasal dari kata Latin – Olivum – yang berarti minyak.
- europaea , terkait dengan situs asalnya.
Kesinoniman
- Spanyol: tanaman -aceituno, olivera-; varietas liar -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
- Katalan: tanaman: -olivera, oliver, oliu-; varietas liar: -ullastre, olivera borda-
- Galicia: tanaman: -oliveira-; varietas liar: -acebucha, zambullo-
- Prancis: -olivier-
- Inggris: -zaitun-
- Vascuence: -olibondo-
Habitat dan distribusi
Pohon zaitun asli daerah Kaukasus selatan, dataran tinggi Mesopotamia , Persia dan Palestina, termasuk pantai Syria. Dari wilayah ini meluas melalui Asia Kecil, Mesir, Yunani dan Turki hingga mencapai cekungan Mediterania.
Itu adalah Kartago dan Fenisia yang memperkenalkan pohon zaitun di Tunis ke Afrika Utara, di Calabria, Estaña, Italia, dan Prancis selatan. Di Italia, orang Romawi memperluas budidayanya melalui Italia utara, dan orang Yunani dan Fenisia menyebarkannya melalui Semenanjung Iberia.
Buah zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
Misionaris Spanyol memperkenalkan tanaman ke Amerika pada pertengahan abad ke-16, awalnya di Karibia dan Meksiko. Kemudian tersebar di Amerika Utara -California- dan Amerika Selatan -Kolombia, Peru, Brasil, Chili dan Argentina-.
Tumbuhan ini berkembang pada jalur 30-45º Lintang Utara dan Lintang Selatan. Terutama di daerah iklim dengan musim panas yang panas dan kering, dan di mana suhu musim dingin tidak turun di bawah nol derajat.
Sifat zaitun / zaitun
Buah dari pohon zaitun, yang disebut zaitun, adalah buah beri berdaging sederhana, bulat atau bulat telur tergantung pada varietasnya, berukuran 1-3 cm. Saat empuk warnanya hijau dan saat matang berubah menjadi hijau kehitaman atau hijau tua dengan daging buah tebal dan biji tunggal.
Daging buah atau sarkokarp yang tebal, berdaging dan mengandung minyak dapat dimakan, dan endokarp yang berisi bijinya bertulang dan keras. Zaitun membutuhkan proses pengawetan dan maserasi untuk dikonsumsi, baik secara langsung maupun sebagai hiasan di berbagai kuliner khas.
Minyak zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
Minyak zaitun diekstraksi dari buah zaitun, lemak tak jenuh tunggal dengan kandungan asam oleat yang tinggi. Memang, minyak zaitun bermanfaat untuk menjamin kesehatan sistem kardiovaskular dengan mengatur kolesterol HDL atau kolesterol -baik-.
Minyak zaitun memiliki sifat pencernaan, memiliki efek pencahar, diuretik, astringen, cholagogue, emolien, antiseptik, hipotensi dan anti-inflamasi. Selain itu, digunakan untuk meredakan luka bakar, gigitan serangga, ketegangan dan keseleo, dan untuk menyembuhkan kondisi selaput lendir.
Varietas untuk produksi minyak
Arbequina
Varietas asli Arbeca di provinsi Lleida di Catalonia, juga dibudidayakan di Andalusia dan Aragon. Pohon zaitun Arbequina memungkinkan memperoleh minyak aromatik, terkadang pedas atau pahit, yang dapat dicampur dengan varietas lain untuk melunakkan rasanya.
Cornicabra
Varietas cornicabra, asli Mora de Toledo, mewakili sekitar 12% dari produksi minyak zaitun di Spanyol. Ini adalah varietas yang sangat dihargai karena hasil minyaknya yang tinggi -19% – dan karena kualitasnya yang sangat baik.
Zaitun dari varietas cornicabra. Sumber: Antonioalonsoguz [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Empeltre
Varietas dibudidayakan di seluruh lembah Ebro, serta di komunitas Aragon dan Kepulauan Balearic. Dihargai karena kandungan minyaknya yang tinggi dan kualitas warna terang dan aromatik yang sangat baik, digunakan dalam konsumsi segar sebagai zaitun untuk saus.
Hojiblanca
Produk eksklusif dari wilayah Lucena di Córdoba, Málaga dan Estepa di Seville. Meskipun kandungan minyaknya rendah dan stabilitasnya rendah, kualitasnya luar biasa dan juga digunakan sebagai zaitun meja.
Lechin
Varietas terletak di provinsi Cádiz, Córdoba, Granada dan Seville. Ini adalah tanaman dengan karakteristik pedesaan yang menghasilkan zaitun hitam dengan sedikit kandungan lemak, tetapi berkualitas tinggi.
Picual atau Marteña
Juga dikenal sebagai lopereña atau nevadillo putih, ini adalah varietas yang dibudidayakan di seluruh provinsi Badajoz, Córdoba, Granada dan Jaén. Buahnya memiliki kandungan oleat tinggi yang sangat stabil dan rasa buah tertentu; kaya akan vitamin E
kumbang
Ini merupakan salah satu varietas yang paling dibudidayakan di Spanyol, di kota Baena, Córdoba, Granada dan Málaga. Ini menghasilkan zaitun serbaguna, untuk zaitun meja dan produksi minyak dengan karakteristik organoleptik yang baik.
Verdial
Ini termasuk varietas Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga dan Verdial de Badajoz. Minyak manis dan buah.
Varietas untuk produksi zaitun
Budiega atau morcaleña
Varietas yang dibudidayakan di daerah Arahal dan Paradas di provinsi Seville, secara tradisional dikonsumsi langsung di Jaén. Ini adalah varietas tujuan ganda, digunakan untuk mengekstrak minyak atau sebagai meja zaitun.
Ergot
Varietas yang dibudidayakan untuk mendapatkan buah zaitun meja, sangat dihargai karena sifat alaminya dan cara tradisionalnya yang khas dibumbui. Ini memiliki tulang runcing, dibudidayakan di selatan Spanyol, dibalut dengan bawang putih, garam, thyme dan kulit jeruk.
Varietas ergot. Sumber: Veinticuatro de Jahén [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Gordal
Varietas dibudidayakan di provinsi Seville, menjadi kota Arahal dan Utrera daerah dengan produksi tertinggi. Ini adalah salah satu zaitun meja utama di wilayah tersebut.
Manzanillo
Varietas asli wilayah Dos Hermanas di Seville, juga dibudidayakan di seluruh pedesaan Sevillian termasuk Arahal dan Paradas. Buahnya digunakan terutama sebagai zaitun meja dan sebagai saus untuk menyiapkan hidangan khas daerah tersebut.
Morona atau dulzal
Ragam dari wilayah Morón de la Frontera. Ini secara tradisional dikonsumsi sebagai zaitun meja karena rasanya yang khas.
peduli
Pohon zaitun membutuhkan perawatan yang relatif sedikit asalkan ditanam di lahan yang memenuhi persyaratan minimum. Ini adalah spesies yang beradaptasi dengan kesuburan rendah dan tanah berpasir, namun membutuhkan radiasi matahari yang cukup.
Itu tidak mentolerir dingin yang berkepanjangan karena penggundulan daun muda dan pengguguran kuncup bunga dapat terjadi. Tanaman muda lebih rentan terhadap angin kencang daripada tanaman dewasa, sehingga mereka membutuhkan penahan angin di area terbuka.
Budidaya pohon zaitun (Olea europaea). Sumber: pixabay.com
Pohon zaitun tumbuh dan menunjukkan perkembangan yang baik di wilayah laut, namun rentan terhadap salinitas tanah yang tinggi. Meskipun rentan terhadap embun beku, membutuhkan tingkat suhu rendah untuk mempertahankan pembungaan dan meningkatkan produksi.
Irigasi harus terus menerus pada tahap pembentukan tanaman dan pada tanaman produktif, hidrasi meningkatkan produktivitas. Kelebihan pupuk nitrogen meningkatkan produksi luas daun dan berat tajuk, yang dapat menyebabkan terbalik.
Disarankan untuk menempatkan lapisan atau mulsa organik di sekitar batang untuk menjaga kelembaban dan mengendalikan gulma. Demikian juga, pemangkasan pemeliharaan dianjurkan, meninggalkan tiga sampai lima cabang untuk memfasilitasi penetrasi cahaya dan air.
Berkaitan dengan hama dan penyakit, pohon zaitun umumnya dijangkiti oleh cendawan Cycloconium oleaginea dan Phytophthora sp . Gejala muncul pada daun menyebabkan melemahnya dan defoliasi; Pengendalian umumnya dilakukan melalui upaya-upaya agronomi.
Kutu, kutu putih, larva, thrips atau sikas kadang-kadang terlihat pada tunas muda, simpul dan daun. Langkah-langkah pengendalian hama ini bertujuan untuk menjaga tanaman tetap sehat untuk mengurangi potensi infestasi.
Hama
Acariosis Zaitun ( Aceria oleae )
Tungau dari famili Eriophydae berukuran mikroskopis, berukuran 0,1 hingga 0,35 mm. Kejadiannya menghasilkan deformasi tunas dan penghambatan pertumbuhan bibit di tingkat pembibitan. Pada tanaman produktif mereka menyebabkan deformasi buah mengurangi kualitas akhir dari buah zaitun.
Milkweed zaitun ( Euphyllura olivina )
Hemiptera dengan mulut penghisap dari keluarga Psyllidae, yang merupakan hama sesekali untuk budidaya zaitun. Larva memiliki kelenjar yang mengeluarkan lilin kapas yang menutupi tunas pohon zaitun.
Penggerek pohon zaitun ( Phloeotribus Scarabaeoides )
Kumbang kecil dari famili Curculionidae yang dalam kondisi baik dapat menjadi hama. Pengebor menggali galeri melalui kulit tanaman, menghentikan aliran nutrisi dan mengeringkan cabang.
Cacing putih zaitun ( Melolontha papposa )
Larva kumbang M. papposa merupakan hama pada sistem perakaran, yang dapat menyebabkan kematian tanaman muda. Insiden hama terjadi di tanah yang sangat berpasir dengan kandungan tinggi organik materi .
Mesin terbang atau ngengat ( Palpita unionalis )
Larva lepidopteran ini memakan tunas muda. Mereka terutama mempengaruhi bibit selama pertumbuhan awal mereka, jadi disarankan untuk melakukan perawatan kontrol saat membangun perkebunan baru.
Kumbang zaitun ( Otiorhynchus cribricollis )
Kumbang kumbang zaitun atau otorrinco kadang-kadang menjadi hama pohon zaitun ketika kondisinya menguntungkan. Kutu dewasa memiliki kebiasaan makan malam hari dengan memakan daun muda dan kulit batang muda, larva biasanya menyerang akar dengan menghisap getah.
Kumbang zaitun (Otiorhynchus cribricollis). Sumber: Slimguy [CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0)]
Kutu pohon zaitun atau kutu putih ungu ( Parlatoria oleae )
Serangga Homopteran yang menyebabkan kerusakan cukup besar terutama pada tanaman zaitun hijau. Gejalanya muncul sebagai bintik hitam pada buah zaitun, yang mengurangi nilai komersialnya.
Referensi
- Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologi dan ekologi. Tanaman kepentingan farmasi. G. Renobales & J. Salles
- Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela dilengkapi dengan Proyek Moabepe. 2 hal.
- Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Pohon zaitun (Olea europaea L.) dan cekaman salin. Pentingnya zat pengatur tumbuh. Universitas Jae. Fakultas Ilmu Eksperimental. (Disertasi doktoral). 354 hal.
- Garcia Molano, JF (2012). Keanekaragaman hayati pohon zaitun (Olea europaea L.) di Kolombia: studi molekuler, morfologi dan fenologi plasma nutfah lokal (Disertasi doktoral, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
- Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003 ) Pedoman Budidaya Pohon Zaitun. Balai Penelitian Pertanian, Pusat Penelitian Intihuasi. La Serena. Cabai. Buletin INIA No. 101. 128 hal.
- Olea europaea (2019) Wikipedia, Ensiklopedia Gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Polanco Zambrano, DA (2017) Pohon zaitun (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Dipulihkan di: Naturaleza.paradais-sphynx.com
- Romero Azogil, A. (2017). Jamur dan parasit lain dari pohon zaitun (Olea europaea L.). Universitas Sevilla. fakultas farmasi. (Tesis). 42 hal.
