Pediococcus adalah genus bakteri gram positif yang merupakan bagian dari apa yang disebut “bakteri asam laktat.” Ciri utama mereka adalah dapat menghasilkan asam laktat dari fermentasi .
Ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1903 oleh ahli botani Jerman Peter Claussen. Genus mencakup total 10 spesies, di antaranya yang paling terkenal adalah: P. acidilactici, P. cellicola, P. clausenii dan P. damnosus .
Bakteri dari genus Pediococcus digunakan dalam pembuatan bir. Sumber: pixabay.com
Bakteri dari genus Pediococcus dikenal luas kegunaannya dalam industri makanan, khususnya dalam pengawetan makanan. Mereka juga berguna dalam produksi bir dan anggur tertentu, yang memberikan aroma khas.
Pada umumnya bakteri ini tidak bersifat patogen pada manusia. Namun, dalam kondisi khusus, seperti ketika sistem kekebalan tertekan oleh beberapa kondisi kesehatan yang mendasarinya, bakteri ini dapat menyebabkan patologi tertentu. Di antaranya, yang paling sering adalah endokarditis dan pneumonitis.
Indeks artikel
Taksonomi
Klasifikasi taksonomi dari genus Pediococcus adalah sebagai berikut:
Domain: Bakteri
Filum: Firmicutes
Kelas: Basil
Ordo : Lactobacillales
Keluarga: Lactobacillaceae
Genus: Pediococcus
Morfologi
Bakteri dari genus ini berbentuk bulat, berukuran sekitar 1 mikron kali 2,5 mikron. Mereka umumnya ditemukan membentuk tetrad. Sel individu sangat langka dan tidak pernah membentuk rantai.
Sel bakteri tidak tertutup oleh kapsul. Mereka memiliki dinding sel yang mengandung lapisan peptidoglikan tebal, seperti semua bakteri gram positif.
Ketika bakteri ini ditumbuhkan secara artifisial, koloni berukuran sedang, tekstur halus, putih keabu-abuan, dan bulat.
Karakteristik umum
Itu gram positif
Karena peptidoglikan yang ada di dinding selnya, bakteri dari genus Pediococcus berubah menjadi ungu ketika dikenai pewarnaan Gram.
Ini karena peptidoglikan, berkat strukturnya, mempertahankan molekul pewarna, seperti yang terjadi pada semua bakteri gram positif.
Ini adalah anaerobik fakultatif
Organisme anaerob fakultatif adalah organisme yang dapat berkembang baik di lingkungan dengan ketersediaan oksigen, maupun dalam ketiadaan. Ia dapat menggunakan oksigen untuk proses respirasinya, dan jika tidak ada, ia dapat melakukan proses lain seperti fermentasi .
Ini adalah katalase negatif
Genus Pediococcus ditandai dengan tidak memiliki gen untuk mensintesis enzim katalase. Untuk alasan ini, bakteri ini tidak dapat memecah molekul hidrogen peroksida (H 2 O 2 ) dalam air dan oksigen.
Ini adalah indole negatif
Bakteri ini tidak dapat memisahkan gugus indol dari asam amino triptofan. Tindakan ini dilakukan oleh enzim yang dikenal sebagai triptofanase.
Dalam kasus spesifik bakteri dari genus Pediococcus, mereka tidak dapat mensintesis enzim ini, sehingga mustahil bagi mereka untuk melakukan proses tersebut.
Uji indol, bersama dengan uji katalase, adalah alat yang sangat berguna dalam identifikasi dan diferensiasi bakteri yang tidak diketahui di laboratorium.
Tidak mengurangi nitrat
Bakteri dari genus Pediococcus tidak memiliki gen untuk mensintesis enzim nitrat reduktase. Hal ini menyebabkan tidak dapat melakukan reduksi molekul nitrat menjadi nitrit.
Metabolisme
Metabolisme bakteri ini didasarkan pada fermentasi sebagai proses di mana mereka memperoleh asam laktat. Hal ini dilakukan dari beberapa karbohidrat , di antaranya adalah: glukosa, arabinosa, selobiosa, manosa dan salisin.
Dengan mempertimbangkan hal ini, bakteri dari genus Pediococcus membutuhkan media kultur yang kaya nutrisi dengan karbohidrat seperti yang telah disebutkan.
Kondisi tumbuh
Untuk dapat dibudidayakan secara artifisial pada media kultur di laboratorium, bakteri dari genus ini memerlukan kondisi tertentu, seperti kisaran suhu antara 25 dan 40°C. Serta pH yang bisa bersifat basa atau sedikit asam (4,5 – 7).
Ini tahan terhadap vankomisin
Vankomisin adalah antibiotik alami yang disintesis oleh bakteri Nocardia orientalis. Ini bekerja pada bakteri dengan menghambat sintesis dinding selnya. Di antara bakteri yang memiliki resistensi yang nyata terhadap zat ini adalah dari genus Pediococcus.
penyakit
Dalam kondisi normal, bakteri dari genus Pediococcus tidak patogen bagi manusia atau hewan lain. Namun, ketika kondisi organik berubah dan sistem kekebalan melemah, semuanya berubah.
Kemudian bakteri Pediococcus menjadi patogen oportunistik dan dapat menyebabkan penyakit.
Di antara patologi yang dapat ditimbulkan dengan cara ini adalah endokarditis, bakteremia, dan pneumonitis.
bakteremia
Bakteremia hanyalah bagian dari bakteri ke dalam aliran darah. Dengan masuk ke dalam darah, bakteri dapat menyebar ke seluruh tubuh dan merusak organ tertentu.
Endokarditis
Jantung terdiri dari tiga lapisan : perikardium, miokardium, dan endokardium. Endokarditis adalah peradangan pada endokardium, lapisan terdalam jantung, karena aksi patogen seperti virus atau bakteri.
Ketika bakteri mencapai jantung dalam aliran darah, mereka lebih memilih katup jantung: mitral atau trikuspid (katup atrioventrikular). Di sana mereka memfiksasi dan menjajah ruang.
Gejala
- Demam
- menggigil kedinginan
- Keringat malam yang berlebihan
- Nyeri sendi
- Nyeri dada saat mencoba bernafas
- Edema pada tungkai bawah dan perut
- Kelelahan
- Darah dalam urin
- Bintik-bintik merah di telapak kaki atau telapak tangan
- Bintik-bintik merah berdiameter kecil yang terlihat jelas pada permukaan tubuh atau sklera.
radang paru-paru
Pneumonitis adalah peradangan pada jaringan paru-paru. Ada spesialis yang menganggap pneumonia sebagai jenis pneumonitis.
Gejala
- Batuk terus menerus
- Kehilangan selera makan
- Penurunan berat badan yang tidak disengaja
- Sulit bernafas
- Kelelahan dan kelelahan yang jelas
Perlakuan
Semua infeksi bakteri harus diobati dengan antibiotik. Dokter menentukan, melalui kultur yang sesuai dan uji kerentanan atau resistensi, antibiotik mana yang paling cocok.
Demikian juga, tergantung pada tingkat keparahan patologi atau perkembangannya, mungkin juga memerlukan perawatan bedah.
Yang penting adalah menemui dokter jika salah satu gejala di atas muncul.
Referensi
- Iwen, P., Mindru, C., Kalil, A. dan Florescu, D. (2012). Pediococcus acidilactici Endokarditis Berhasil Diobati dengan Daptomycin. Jurnal Mikrobiologi Klinis. 50 (3). 1106-1108.
- Pediokokus . Diperoleh dari: catalog.hardydiagnostics
- Porto, M., Kuniyoshi, T., Azevedo, P., Vitolo, M. dan Oliveira R. (2017). Pediokokus spp. : Genus penting dari bakteri asam laktat dan penghasil pediosin. Bioteknologi Adv. 35 (3). 361-374
- Riebel W. dan Washington, J. (1990). Karakteristik Klinis dan Mikrobiologi Jurnal Mikrobiologi Klinis. 28 (6). 1348-1355