nanche ( nanche ) adalah spesies dari buah milik keluarga malpighiaceae. Dikenal sebagai nance, nanchi, cimarrón, chagunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal atau yoco, itu adalah spesies asli wilayah selatan Meksiko.
Ini adalah semak atau pohon bengkok kecil setinggi 15 m, dengan daun sederhana, memanjang atau lonjong dan halus di bagian bawah. Bunga kuning dan merah kecil tersusun dalam paku terminal, buah berdaging dari hijau ke kuning, rasa antara pahit dan manis, dengan batu besar dan keras.
Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Tyrrhium [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]
Pohon buah ini tersebar luas di Amerika Tengah dan Selatan; di Meksiko itu didistribusikan di Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa dan Chiapas. Ini adalah spesies yang beradaptasi dengan zona transisi iklim tropis dan subtropis di tanah subur atau kesuburan rendah, lebih disukai di tanah campur.
Sebagai buah, nanche memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan mineral, vitamin, karbohidrat, serat lemak dan proteinnya yang tinggi. Pada tingkat obat, kulit kayu, daun dan buah mengandung metabolit sekunder yang memberikan sifat untuk mengendalikan berbagai penyakit menular dan degeneratif.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Penampilan
Pohon pendek atau semak cemara dengan pertumbuhan berliku-liku, diameter 30 cm setinggi dada dan tinggi rata-rata 3-7 m. Percabangan menanjak berlimpah dari pangkal batang, kulit batang tebal 12-25 mm, lebar, mahkota terbuka dan tidak beraturan.
Batangnya dicirikan oleh kulit luarnya yang kasar berwarna coklat keabu-abuan yang mudah ditumpahkan dalam lapisan persegi panjang. Kulit bagian dalam, berserat dan pahit, berwarna krem, bervariasi hingga coklat-merah muda tergantung pada usia dan kondisi lingkungan.
Daun-daun
Daunnya sederhana, lanset dan tersusun dalam bentuk salib atau decussate, panjang 5-15 cm dan lebar 2-8 cm. Helaian daun berbentuk elips atau bulat telur dengan seluruh tepi, gundul dan hijau di permukaan atas, padat tomentose dan abu-abu kekuningan di bawah.
bunga-bunga
Bunga hermaprodit dengan diameter 1-2 cm dikelompokkan menjadi racemes terminal atau malai sepanjang 5-15 cm. Penampilan puber, mereka terdiri dari lima kelopak bulat kuning dan kemerahan saat matang, dan kelopak hijau.
Bunga Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Dick Culbert dari Gibsons, BC, Kanada [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]
Buah
Buahnya berupa buah berbiji bulat berwarna kuning atau jingga, diameter 18-20 mm, tersusun dalam buah gantung sepanjang 10-15 cm. Daging buahnya yang berair dan pahit dengan warna kekuningan dan aroma yang kuat, yang mengelilingi batu besar dan keras yang berisi 2-3 biji, sangat terkenal.
Biji
Setiap buah memiliki biji putih bulat yang ditutupi oleh kerak tipis berwarna gelap. Bijinya mengeluarkan cairan keputihan, dengan rasa asam dan bau tertentu.
Komposisi kimia
Sebagai bumbu buah, nanche adalah tanaman yang memiliki nilai gizi tinggi. Analisis fotokimia telah menentukan bahwa ia memiliki unsur-unsur mineral, seperti kalsium, besi, mangan, magnesium, kalium dan seng. Serta vitamin C, E dan K, serat, lemak dan karbohidrat, dan merupakan sumber protein dan karoten.
Ini adalah makanan rendah kalori, tetapi tinggi tiamin (B 1 ), riboflavin (B 2 ), niasin (B 3 ), asam pantotenat (B 5 ), pyridoxine (B 6 ) dan asam folat (B 9 ). Di sisi lain, kulit kayu mengandung resin atau prinsip kristal, tanin, albuminoid, asam oksalat, glikosida, flavonoid, saponin, triterpen, seskuiterpenlakton, kalsium oksalat dan selulosa.
Dari batang dan daun, bufadienolic, steroid cardenolide, sterol tak jenuh, flavonoid, leukoanthocyanin, saponin, tanin, triperthenoid dan polifenol telah diidentifikasi. Tanin yang bersifat polifenol ditemukan sebagai glikosida, dalam kombinasi dengan protein kulit hewan, mereka mencegah pembusukan dan mengubahnya menjadi kulit.
Buah nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: AlejandroLinaresGarcia [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Nilai gizi per 100 g
– Karbohidrat: 16-18 g
– Gula: 8-10 g
– Serat makanan: 6-8 g
– Lemak: 1,10-1,20 g
– Protein: 0,6-0,7 g
– tiamin (vitamin B 1 ): 0,015 mg
– Riboflavin (vitamin B 2 ): 0,018 mg
– Niacin (vitamin B 3 ): 0.29 mg
– Asam pantotenat (vitamin B 5 ): 0.18 mg
– Vitamin B 6 : 0,021 mg
– Asam folat (vitamin B 9 ): 8 g
– Vitamin C: 92,5 mg
– Vitamin E: 1,25 mg
– Vit. K: 11,9 g
– Kalsium: 46 mg
– Besi: 0,38 mg
– Fosfor: 10 mg
– Magnesium: 20 mg
– Mangan: 0,248 mg
– Kalium: 244 mg
– Natrium: 3 mg
– Seng: 0,09 mg
Taksonomi
– Kingdom: Plantae
– Subkingdom: Tracheobionta
– Divisi: Magnoliophyta
– Kelas: Magnoliopsida
– Subkelas: Rosidae
– Ordo: Malpighiales
– Famili: Malpighiaceae
– Genre: Byrsonima
– Spesies: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
Daun Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Consultaplantas [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Etimologi
– Byrsonima : nama genus mungkin berasal dari kata Yunani “byrso”, yang berarti “kulit”, mengacu pada penampilan kasar daunnya.
– crassifolia : kata sifat khusus berasal dari istilah Latin «crassifolius-a-um» yang berarti «daun tebal»
– Nanche: nama umum «nanche» berasal dari kata Aztec «nan-tzin» yang mewakili dewi «Tonantzin» atau «Cihuacoatl». Sebaliknya, itu berasal dari «nanchi» yang berasal dari «nanche» yang berarti «ibu».
Habitat dan distribusi
Spesies Byrsonima crassifolia berasal dari Mesoamerika dan tersebar luas di lingkungan tropis dan subtropis di Meksiko. Ini berkembang di tanah yang dalam, subur, aluvial, lempung berpasir atau lempung liat yang berasal dari vulkanik, serta tanah yang terkikis, gipsifer, dan berat, dengan sedikit aerasi dan kesuburan rendah.
Itu terletak di lereng curam dan berbatu di hutan gugur tropis, dengan cara yang sama di tingkat tanah metamorf yang tidak rata atau sabana yang campur tangan. Bahkan, sering terjadi di lahan terdegradasi, bera, padang rumput dan ekosistem vegetasi sekunder atau transisi yang berasal dari hutan tropis.
Ini beradaptasi dengan kondisi iklim hangat, semi – hangat atau sedang, dengan suhu rata-rata 21-28 ° C dan curah hujan tahunan 600-3000 mm. Ini adalah tanaman tahan kekeringan dan mentolerir pembakaran sesekali di daerah padang rumput, meskipun tidak mendukung tanah yang tergenang air atau berdrainase buruk.
Ini memiliki distribusi geografis yang luas di seluruh wilayah tropis Meksiko, dari Tamaulipas dan San Luis Potosí hingga Yucatán dan Quintana Roo. Demikian pula, dari Sinaloa ke Chiapas, menjadi umum di Lembah Sungai Balsas melalui Pasifik ke Panama.
Kehadirannya sering terjadi di Amerika Tengah (Guatemala) dan Amerika Selatan (Kolombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasil, dan Paraguay), pada tingkat ketinggian yang bervariasi, antara 50-1.500 meter di atas permukaan laut. Demikian juga, itu ditanam di California selatan, dengan Negara Bagian Veracruz di Meksiko menjadi salah satu produsen utama buah ini di wilayah tersebut.
Nanche di lingkungan alamnya. Sumber: Jorge Antonio de Oliveira Vicente [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Properti (edit)
obat
Buah-buahan, kulit kayu dan daun telah dipelajari secara luas karena adanya berbagai prinsip aktif yang memberikan sifat obat. Kulit tanaman ini dikaitkan dengan sifat obat seperti antibakteri, antiinflamasi, antijamur, antiparasit, antitusif, antitumor, antipiretik dan astringen.
Penggunaan obat utama dari kulit kayu, sebagai rebusan melalui mulut, adalah melawan diare. Namun, itu diberikan dengan hasil yang sama untuk pengobatan gangguan pencernaan lainnya, seperti sakit perut, disentri, pencernaan yang buruk, empedu, dan sembelit.
Hal ini efektif dalam mengurangi masalah bagi wanita, seperti radang ovarium, infeksi rahim, selain itu, memfasilitasi pengiriman dan mencegah aborsi. Pada gilirannya, dianjurkan untuk menyembuhkan kondisi kulit, seperti jerawat, kudis, ruam, bisul atau komedo di wajah.
Kegunaan umum lainnya diberikan untuk mengatur diabetes, meredakan nyeri otot dan nyeri punggung bawah, serta penyakit ginjal dan gejala pilek. Sebagai tonik dianjurkan dikombinasikan dengan spesies lain, seperti kulit kayu cedar, untuk menyembuhkan luka dan melawan gigitan ular.
Buahnya dikonsumsi saat sudah matang dan berubah warna menjadi kuning pekat. Memiliki rasa antara manis dan pahit. Faktanya, rasa pahit adalah ciri buah berbiji yang belum matang, yang juga bisa dimakan.
Daging buah yang berair memiliki kandungan protein dan karotenoid yang tinggi, kebiasaan konsumsinya membantu pengobatan infeksi saluran cerna dan kulit, serta penyakit degeneratif. Kompres dari daun yang dihancurkan dioleskan pada luka atau gigitan serangga sebagai disinflamans dan desinfektan.
Makanan
Di Meksiko, buah disiapkan dan dikonsumsi dengan cara yang berbeda, baik segar atau diproses menjadi minuman, es krim, makanan penutup atau sirup. Itu bahkan digunakan sebagai topping untuk enchilada, atau dimatangkan dengan brendi untuk mendapatkan minuman keras yang dikenal sebagai “changunga” atau “nancite.”
Di Amerika Tengah, terutama di Kosta Rika dan Panama, buah-buahan dimakan segar atau dalam makanan penutup. Dicampur dengan gula tebu, tepung, tepung maizena dan susu jagung muda, dibuat sup yang dikenal sebagai “heavy de nance”, dengan nilai gizi tinggi.
Drupe matang dicampur ke dalam susu, dikonsumsi sebagai jus, minuman ringan atau es krim, bahkan sebagai makanan penutup yang dimasak hanya dengan air dan gula. Di sisi lain, kayu dari spesies ini sangat dihargai untuk memanggang daging, karena memberikan rasa dan aroma yang istimewa.
Makanan penutup Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: pixabay.com
Resep Dapur
Minuman nanche ala Michoacan
Bahan
– kilo drupes nanche
– 3 liter air
– Gula untuk dicicip
Proses
– Kupas dan buang bijinya.
– Blender dengan setengah air.
– Saring dan tambahkan sisa air, maniskan sesuai selera.
– Sajikan dengan es.
selai nanche
Bahan
– kilo drupes nanche
– liter air
– Jus lemon
– 250 gr gula pasir sesuai selera
Proses
– Rebus nangka sampai empuk.
– Dengan bantuan garpu, hancurkan buah untuk memisahkan batu.
– Tambahkan gula dan jus setengah lemon.
– Masak selama 40 menit atau sampai dibutuhkan konsistensi selai.
– Biarkan dingin dan sajikan dengan kue.
Nanches dalam sirup
Bahan
– 1 kilogram nanche
– kilo piloncillo, panela atau papelón
– 1 buah kayu manis
– Air
Proses
– Dalam panci, rebus nanches dengan gula merah dan kayu manis.
– Setelah empuk, matikan api dan saring.
– Simpan sirupnya.
– Sajikan buah dalam mangkuk dengan sirup dan hiasi dengan batang kayu manis.
Referensi
- Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Karakterisasi morfologi byrsonima crassifolia (l.) Kunth asli Churumuco, Michoacán, México. Majalah Fitotecnia Mexicana, Vol.29 (Nomor Khusus 2): 31-36.
- Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Sistem Informasi Kehutanan Nasional. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5:149.
- Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Karakterisasi farmakobotani Byrsonima crassifolia dan Neurolaena lobata. (Seminar Penelitian) Universitas San Carlos de Guatemala. Fakultas Ilmu Kimia dan Farmasi. 103 hal.
- Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Sifat obat dan kegunaan lain dari Nanche [Byrsonima crassifolia (L.) HBK]. KONASIT. Sumber majalah Zaman Baru Tahun 4, No. 11. ISSN: 2007-0713.
- Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Komisi Nasional untuk Pengetahuan dan Pemanfaatan Keanekaragaman Hayati. Dipulihkan di: biodiversitas.gob.mx
- Nanche, harta kuning dari Michoacán (2019) Animal Gourmet. Dipulihkan di: animalgourmet.com
