Castanea sativa , atau coklat, adalah tanaman besar pohon gugur milik keluarga Fagaceae. Berasal dari Asia Kecil dan Timur Tengah, saat ini tanaman kosmopolitan banyak ditemukan di daerah beriklim sedang.
Itu ditanam terutama untuk mendapatkan buah, yang dikenal sebagai kastanye, yang merupakan sumber makanan penting di berbagai wilayah Eropa. Pohon kastanye adalah spesies mesofilik, yang berkembang secara efektif dalam kondisi lingkungan dengan kelembaban dan suhu yang tidak ekstrem.
Kastanye (Castanea sativa). Sumber: fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8 [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)]
Merupakan pohon gugur dengan tajuk lonjong dan tidak beraturan yang tingginya mencapai 20-35 m dan lebar tajuk 15-20 m. Saat dewasa, ia memiliki kulit coklat tua yang terbelah, terkadang berlubang, dengan banyak cabang memanjang yang tebal.
Ini memiliki daun lanset besar, kasar dan bergerigi, berwarna hijau cerah dan panjang hingga 20 cm. Pembungaan terjadi selama bulan Mei-Juni, bunga jantan dan betina tumbuh bersama dan berwarna kekuningan saat matang.
Buahnya adalah achene yang ditutupi oleh kubah berduri atau landak hijau, di dalamnya terdapat 2-7 buah chestnut. Pematangan terjadi secara bertahap pada bulan September-November, ini adalah produk yang dapat dimakan dan merupakan makanan dengan nilai gizi tinggi.
Memang, chestnut mengandung hingga 40% karbohidrat, menjadi makanan yang sangat energik. Selain itu, ia memiliki vitamin A, B dan C, protein, lemak dan garam mineral.
Di sisi lain, mengandung berbagai komponen aktif seperti tanin dan pektin yang memberikan khasiat obat. Bahkan, ia memiliki sifat astringen yang berguna dalam kasus diare dan kondisi di mulut atau tenggorokan. Ini juga antitusif, meredakan batuk dan iritasi di faring.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Penampilan
Merupakan jenis arboreal yang tingginya mencapai 25-35 m, berbatang pendek, lurus, tebal dan bercabang banyak dari pangkal. Kulit batang halus, berwarna keabu-abuan atau kecoklatan saat muda, kemudian menjadi kasar dan pecah-pecah berwarna coklat kemerahan saat dewasa.
Pada tanaman muda mahkotanya berbentuk kerucut dan terbuka, dan saat tumbuh menjadi kolumnar, lebar dan bulat. Cabang-cabang pendek, tegak dan tebal diatur dalam lingkaran membentuk beberapa strata cabang.
Dedaunan
Daun sederhana, panjang 10-30 cm, lonjong-lanset, kasar, kasar dan gugur, dan tersusun bergantian pada tangkai daun pendek. Puncaknya umumnya runcing dan dasarnya berbentuk hati dengan vena yang menonjol di bagian bawah dan margin bergerigi.
Permukaan atas adalah hijau tua gundul dan mengkilap, bagian bawah sedikit puber dan hijau pucat. Pada awal musim gugur, daun hijau mengkilap berubah menjadi oranye kusam.
bunga-bunga
Kastanye adalah spesies berumah satu yang mekar antara Mei-Juni di pantai Mediterania dan dari Juni-Juli di utara Semenanjung Iberia. Biasanya, pembungaan nada kuning dan emas sangat meriah, memberikan penampilan yang sangat mencolok pada pohon.
Bunga jantan dikelompokkan secara terputus-putus dalam catkins kuning sepanjang 20 cm. Catkin ini tersusun dengan 5-10 glomeruli pada jarak pendek di ujung cabang.
Yang betina dikelompokkan dalam glomeruli aksila di dasar perbungaan jantan. Saat matang, mereka ditutupi oleh lapisan hijau duri lunak yang, ketika dibuka, meninggalkan 2-7 buah atau chestnut gratis.
Kastanye berbunga (Castanea sativa). Sumber: Naoneisig [Domain publik]
Buah
Buahnya berbentuk bulat achene 2-4 cm, ditutupi oleh involucre dengan duri panjang yang awalnya berwarna hijau dan kekuningan saat matang. Struktur ini, yang disebut landak, ketika matang membuka dengan dehiscence menjadi 2-4 katup, meninggalkan kastanye yang terletak di dalamnya.
Lapisan dalam yang putih, lembut dan halus dari involucre mengandung chestnut yang dapat dimakan berwarna coklat dan berbentuk setengah bola. Kacang chestnut berdiameter 2-3 cm memiliki pericarp yang kokoh dan mengkilat dengan bekas luka berbentuk punggungan terminal.
Komposisi kimia
Chestnut memiliki kandungan vitamin C yang tinggi (12%), serta vitamin B6, asam folat dan tiamin yang tinggi. Secara komparatif, ia memiliki kandungan air dan karbohidrat yang lebih tinggi daripada kacang lainnya, meskipun kandungan minyak organiknya lebih rendah (1%).
Kandungan proteinnya relatif rendah (5-7%) tetapi kualitasnya sangat baik, mudah diserap selama proses pencernaan. Selain itu, ia memiliki sejumlah besar tembaga, kalium dan magnesium, kandungan natrium yang rendah dan tidak memiliki unsur yang mengubah kadar kolesterol.
Taksonomi
– Kingdom: Plantae
– Divisi: Magnoliophyta
– Kelas: Magnoliopsida
– Pesanan: Fagales
– Famili: Fagaceae
– Subfamili: Quercoideae
– Genus: Castanea
– Spesies: Castanea sativa Mill., Gard. Dikt., Ed. 8., n. 1, 1768
Etimologi
– Castanea : nama genus berasal dari bahasa Yunani « χάστανον » dan Latin « Castanea, -ae » yang berarti chestnut atau kastanye. Ini juga mengacu pada kacang kastanye yang disebut ” castaneanux “.
– sativa : kata sifat spesifik berasal dari kata Latin yang berarti ” dibudidayakan “.
Daun dan buah kastanye (Castanea sativa). Sumber: Frank Vincentz [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]
Kesinoniman
– Castanea castanea (L.) H. Karst.
– Castanea prolifera (K. Koch) Hickel
– C. sativa f. menghitamkan Vuk.
– C. sativa var. hamulata A. Camus
– Castanea sativa var. Lavialle microcarpa
– Castanea sativa var. prolifera K. Koch
– C. sativa var. spicata Husn.
– C. vesca Gaertn.
– Castanea vulgaris Lam.
– Fagus castanea L
– Fagus castanea var. Weston variegata
– F. procera Salisb.
Varietas
Varietas yang paling banyak dibudidayakan secara komersial adalah yang disebut “coklat”, yang menghasilkan kastanye yang lebih besar dengan kulit yang lurik dan ringan. Episperm atau penutup mani benih tidak menembus pulp, lebih mudah dikupas.
Umumnya, varietas yang dibudidayakan, seperti cokelat, hanya mengandung satu atau dua chestnut per landak. Sedangkan varietas liar dapat menghasilkan tiga atau lebih chestnut untuk setiap landak.
Buah matang dengan chestnut (Castanea sativa). Sumber: Fir0002 [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)]
Habitat dan distribusi
Castanea sativa adalah spesies asli Asia Kecil, yang diperkenalkan di seluruh Eropa oleh orang Yunani dan Romawi. Di Semenanjung Iberia selain Spanyol terletak di utara dan tengah Portugal, di Prancis terletak di massif tengah dan Corsica.
Di Italia itu didistribusikan ke seluruh semenanjung, termasuk Sardinia dan Sisilia, juga di tenggara Inggris dan wilayah Lembah Rhine di Jerman. Di sisi lain, terletak di Austria, Hongaria, Rumania, Serbia, Yunani dan selatan Moravia dan Slovakia.
Ini adalah spesies yang membentuk hutan yang luas sendiri atau bersama dengan spesies pohon lain di tanah lempung dan lembab. Ia lebih menyukai tanah yang mengandung silika daripada merusak tanah berkapur.
Habitat alaminya dicirikan oleh curah hujan yang teratur atau berlimpah, tanpa kekeringan di tanah selama bulan-bulan musim panas. Serta dalam, baik dikeringkan, tanah sedikit asam, tekstur liat, tingginya kandungan organik materi dan tidak ada akumulasi garam mineral.
Budaya
Chestnut adalah spesies yang berkembang biak melalui biji, yang membutuhkan pemisahan fisik dari kubah luar. Faktanya, benih ini bersifat bandel dan hanya dapat disimpan untuk waktu yang singkat di lingkungan yang lembab dan pada suhu rendah.
Untuk budidayanya di persemaian, benih jenis ini tidak memerlukan perlakuan pragerminatif sebelumnya. Gunakan hanya benih segar yang layak, atau benih yang dikumpulkan pada musim gugur sebelumnya dan disimpan di bawah kondisi kelembaban dan suhu rendah yang memadai.
Batang kastanye (Castanea sativa). Sumber: Dieter Simon Dieter simon [Domain publik]
Penaburan dilakukan dalam kantong polietilen 400 cc di atas substrat berpori dan subur, dengan kelembaban konstan dan di bawah naungan semi. Dengan mempertahankan kondisi pengelolaan yang sesuai, diperoleh bibit setinggi 20-60 cm yang siap tanam.
Demikian juga teknik perbanyakan vegetatif dengan cara layering dapat digunakan. Dalam hal ini, generasi akar diinduksi pada cabang yang tidak terpisah dari tanaman induk, kemudian dipisahkan dan ditransplantasikan ke tempat yang pasti.
peduli
Kastanye ditanam di daerah dengan iklim sedang dan lingkungan lembab, dengan musim dingin yang sejuk dengan salju sesekali di atas 10 C. Tumbuh di tanah yang gembur dan subur, dengan tekstur liat-lempung yang dalam, pH sedikit asam (5 sampai 6,5) dan dengan drainase yang baik.
Tanah yang tergenang air karena terlalu banyak air dapat menyebabkan busuk akar dan akhirnya kematian tanaman. Demikian juga, lingkungan yang hangat dan panas cenderung secara drastis mengurangi produksi bunga betina, dan dengan demikian menurunkan pembuahan.
kastanye Centennial mekar. Sumber: pixabay.com
Budidaya dibatasi di daerah dengan iklim subtropis dan daerah pesisir, karena produksi dan kualitas kastanye menurun. Spesies ini membutuhkan rata-rata 450-650 jam dingin untuk mempertahankan tingkat pembungaannya, suhu di bawah 0 C dapat menyebabkan kematiannya.
Hal ini rentan terhadap kekeringan musim panas dan salju musim dingin yang kuat, serta musim semi yang dingin dan salju sesekali di musim gugur. Di sisi lain, di ekosistem hutan lembab ia beradaptasi dengan kondisi teduh, dan tumbuh di lereng pegunungan setiap kali musim panas sejuk.
Selain itu, pengembangan dan produksinya yang optimal bergantung pada pasokan kelembaban dan nutrisi yang cukup untuk tanah. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan pupuk dengan kandungan nitrogen, kalium, dan magnesium yang tinggi selama musim semi dan musim panas.
Kondisi yang merugikan kondusif untuk munculnya dua hama kepentingan ekonomi, seperti kanker dan tinta. Namun, vitalitas besar spesies ini dan kemampuannya untuk tumbuh kembali telah memungkinkan untuk memastikan kelangsungan hidupnya di berbagai daerah.
penyakit
Tinta kastanye ( Phytophthora cambivora )
Jamur fitopatogen Oomycete bertanggung jawab atas penyakit yang disebut “chestnut ink”, terutama pada tanaman yang tumbuh di daerah lembab. Gejala bermanifestasi sebagai menghitamnya sistem akar dan adanya bintik-bintik gelap di sepanjang batang.
Area yang terkena menghasilkan cairan hitam pekat yang mirip dengan tinta. Tanaman yang terinfeksi cenderung melemah dengan cepat, menyebabkan kematian ketika infeksi parah.
Kanker kastanye ( Cryphonectria parasitica )
Jamur Ascomycete yang menyebabkan penyakit nekrotik serius yang ditularkan melalui alat yang terkontaminasi saat pemangkasan dilakukan. Jamur menembus melalui luka yang disebabkan oleh kerusakan fisik, pemangkasan atau pencangkokan, bahkan melalui luka yang disebabkan oleh patogen lain.
Daerah yang terkena awalnya menampilkan jamur yang kemudian menjadi nekrotik dan menyebar di sekitarnya sehingga mengering. Sering kali jaringan yang terkena tumbuh dan melebar dalam bentuk chancre, dalam kasus yang parah tanaman bisa mengering.
Kanker kastanye (Cryphonectria parasitica). Sumber: Departemen Konservasi dan Sumber Daya Alam Pennsylvania – Kehutanan [CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)]
Kegunaan
Nutrisi
Ini dibudidayakan terutama untuk mendapatkan chestnut yang dikonsumsi mentah atau diproses, dan mereka juga banyak digunakan dalam kembang gula. Memang, itu dianggap sebagai makanan dengan kandungan energi yang sangat baik, dan komposisi nutrisinya sama sehatnya dengan sereal.
Ini mengandung berbagai karbohidrat yang mendukung kadar gula tubuh, serta mengurangi rasa lapar. Kandungan seratnya yang tinggi berkontribusi pada aktivitas usus, dan karena kurangnya gluten, direkomendasikan untuk penderita celiac.
Ini adalah makanan yang ideal untuk anak-anak, karena kontribusi kalsium dan potasiumnya, penting untuk perkembangan tulang dan otot yang tepat. Ini juga direkomendasikan untuk atlet, kandungan potasiumnya mencegah robekan otot dan merupakan produk dengan asupan energi yang tinggi.
Sejak zaman kuno, kastanye telah dikenal sebagai «suku», karena tepung yang digunakan dalam pembuatan kue diperoleh dari kastanye. Mereka adalah bagian mendasar dari makanan Spanyol, yang digunakan dalam persiapan berbagai hidangan tradisional, seperti kaldu Galicia dan pot Asturian.
Daunnya digunakan segar sebagai suplemen nutrisi untuk ternak. Juga, kastanye merupakan sumber makanan bagi berbagai spesies liar, seperti tupai, rusa, babi hutan dan burung liar, antara lain.
kastanye Sumber: Wildfeuer [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Industri
Kayu kastanye digunakan untuk pembuatan mebel pengrajin, pembuatan potongan dalam pembuatan lemari, serta tiang pancang, tong, pagar atau tali. Kayunya berwarna terang secara merata dan memiliki butiran yang kuat yang mudah digulung, diputar, dibor, disikat, dan dipoles.
Produk yang dibuat dengan kayu ini sangat tahan terhadap keausan, cocok untuk membuat kusen, pintu, jendela dan lantai. Kulit kayu mengandung berbagai tanin yang digunakan dalam industri penyamakan kulit untuk merawat dan mewarnai kulit.
obat
Daun dan kulit kastanye memiliki kandungan tanin yang tinggi yang memberikan sifat antiseptik dan astringen. Memang, infus yang terbuat dari daun atau kulit kayu adalah obat yang efektif untuk meringankan gejala yang disebabkan oleh diare menular.
Dengan daun dan kulit kayu, Anda dapat menyiapkan tumbukan yang dioleskan pada luka, luka, dan iritasi. Obat ini membantu mendisinfeksi luka, mendukung penyembuhannya dan memungkinkan kulit pulih dengan cepat.
Daun mengandung komponen hamenoside dengan sifat ekspektoran, anti-inflamasi, antitusif dan menenangkan, ideal untuk menghilangkan gangguan dingin. Bahkan, ia bertindak sebagai obat yang efektif untuk meredakan batuk, mengurangi peradangan pada saluran bronkial, dan memberikan efek ekspektoran.
Minyak yang kaya akan lemak tak jenuh diekstraksi dari chestnut yang membantu mengurangi kadar kolesterol LDL dalam darah. Minyak ini juga digunakan dalam tata rias, karena memberikan kehalusan dan kekencangan pada kulit, serta kekuatan pada rambut.
Referensi
- Castanea sativa. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Castanea sativa Miller (2010) Biji Liar. Pohon dan semak berdaun datar. Dipulihkan di: semillassilvestres.com
- Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa di Eropa: distribusi, habitat, penggunaan dan ancaman. Atlas Spesies Pohon Hutan Eropa. Publikasi Mati. UE, Luksemburg.
- Fernández López, J. dan Alia Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Cokelat. Euforgen. Panduan teknis untuk konservasi genetik dan pemanfaatan kastanye (Castanea sativa). Madrid. Spanyol. 6 hal. ISSN 1575-2356
- Ferre, R. (2018) El Castaño, Pohon Ekspansi. Kyreo Center – Pusat Pelatihan Terapi Alternatif. Dipulihkan di: kyreo.es
- Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Panduan kehutanan, produksi kayu bernilai tinggi, kenari. Galicia, Spanyol: Asosiasi Kehutanan Galicia.
- Oterino, AG (1982). Pada pengenalan Chestnut, Castanea sativa, di Mediterania Barat. Zephyrvs, 34.
- Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Ensiklopedia Alam Monako. Dipulihkan di: monaconatureencyclopedia.com
