Berbagai jenis kue kering.
Koki kue bertanggung jawab atas semua kue dan makanan penutup di dapur. Ini adalah pekerjaan yang menuntut, biasanya membutuhkan waktu berjam-jam di lingkungan kerja yang sangat menegangkan. Koki kue biasanya salah satu yang pertama tiba di restoran di pagi hari, menguleni untuk mendapatkan adonan roti dan kue-kue lainnya untuk memulai hari. Terlepas dari jam kerja yang panjang dan tantangan, itu bisa menjadi pekerjaan yang sangat bermanfaat dan menguntungkan, jika seseorang berkomitmen untuk membuat karier darinya.
Menguleni adonan untuk kue kering adalah salah satu tugas yang harus dilakukan oleh seorang koki kue.
Siapa pun yang ingin menjadi koki pastry pertama-tama harus membaca dan belajar sebanyak mungkin tentang memanggang dan bekerja di toko roti atau restoran profesional. Ada banyak buku resep fantastis dan panduan kue dan roti yang tersedia. Belajarlah sebanyak mungkin sebelum mendaftar ke perguruan tinggi atau restoran. Sempurnakan keterampilan yang dibutuhkan untuk membuat sepotong roti, kulit pie yang sempurna, dan adonan puff pastry . Anda juga harus mempelajari dasar-dasar menghias kue. Kursus mendekorasi tersedia melalui beberapa toko kerajinan dan memasak, atau mungkin tersedia melalui community college atau program pendidikan orang dewasa.
Beberapa koki pastry mengkhususkan diri dalam membuat kue pengantin.
Ada dua cara untuk mempersiapkan diri menjadi seorang pastry chef. Yang pertama adalah jalur tradisional magang . Setelah mempelajari sebanyak mungkin tentang pembuatan kue dan kue kering, Anda harus mengunjungi toko roti lokal dan restoran skala tinggi untuk melihat apakah mereka mencari asisten koki kue kering. Pilihan lain adalah menjadi sukarelawan untuk bekerja dengan bayaran yang sangat kecil, atau bahkan gratis, sebagai imbalan mendapatkan kesempatan untuk berlatih dengan koki pastry residen. Ini dapat memberi Anda keterampilan dan pengalaman yang Anda perlukan untuk menjadi koki pastry dalam waktu yang relatif singkat.
Seorang koki pastry yang bercita-cita tinggi harus mencapai gelar seni kuliner.
Pilihan lainnya adalah menghadiri sekolah seni kuliner. Ada sekolah kuliner di seluruh dunia, banyak yang terbaik di Eropa, tetapi ada juga banyak program kue yang bagus di Amerika Serikat. Institut Seni Kuliner, dengan kampus-kampus di New York dan California, dianggap sebagai salah satu yang terbaik. Banyak community college dan universitas swasta juga memiliki program yang dapat membantu Anda menjadi seorang pastry chef. Gelar kuliner mungkin memakan waktu lebih lama daripada magang, tetapi Anda akan mendapatkan pendidikan yang lebih lengkap dan keterampilan yang Anda perlukan untuk mengatasi tantangan kue di kemudian hari dalam karir Anda.
Beberapa koki kue memanggang roti serta kue kering.
Setelah magang atau menerima gelar seni kuliner, langkah selanjutnya untuk menjadi koki pastry adalah mendapatkan pekerjaan di toko roti atau restoran. Anda mungkin masih belum dibayar banyak, tetapi ini akan membantu Anda memulai karir Anda. Bersedia bekerja ekstra, dan lakukan sebanyak mungkin usaha dan antusiasme yang Anda bisa. Ini akan membuktikan kepada kepala koki pastry bahwa Anda berkomitmen untuk berkarier di luar pembuatan kue, dan dapat membuat Anda mendapatkan lebih banyak tanggung jawab di dapur.
Koki pastry mungkin perlu menguasai hidangan gurih, seperti sosis gulung.
Setelah Anda mempelajari semua yang Anda bisa sebagai asisten, sekarang saatnya untuk mengambil langkah berikutnya dalam tujuan Anda untuk menjadi koki pastry. Terlibat dalam adegan restoran lokal, dan beri tahu pemilik restoran lain bahwa Anda sedang mencari posisi sebagai koki kue. Ketik dan kirimkan resume, bersama dengan surat rekomendasi yang mungkin Anda miliki dari profesor sebelumnya atau kepala koki pastry yang pernah bekerja dengan Anda. Mampu menunjukkan bagaimana Anda akan membuat tambahan yang bagus untuk tim mereka.
Koki kue adalah salah satu seniman sejati di dapur. Dibutuhkan waktu untuk membangun pengalaman dan reputasi yang dapat memberi Anda posisi kepala pastry chef. Selama waktu ini, bekerjalah sekeras mungkin untuk meningkatkan keterampilan Anda. Pastry chef yang berkualitas adalah komoditas yang banyak dicari di dunia kuliner. Buktikan bahwa Anda adalah tangkapan yang hebat, dan Anda mungkin bisa mendapatkan tawaran pekerjaan dari beberapa restoran terbaik di daerah Anda.
