Seekor sapi.
Daerah sapi adalah daerah pedesaan dengan populasi yang biasanya kecil, dan sejarah peternakan sapi perah atau jenis pertanian lainnya. Istilah ini sering digunakan untuk meremehkan, seperti “hicktown”, untuk menunjukkan bahwa penduduknya picik dan tidak akrab dengan isu-isu yang lebih besar dari dunia luar. Namun, beberapa penduduk kabupaten sapi sangat menikmati gaya hidup pedesaan mereka, dan kadang-kadang akan berusaha keras untuk mempertahankannya, seperti yang ditemukan oleh pengembang.
Seekor sapi Ayrshire.
Sebuah daerah sapi khas memiliki sejarah panjang memelihara sapi baik untuk susu atau daging, yang berarti bahwa banyak peternakan sering tersebar di seluruh daerah. Penduduk biasanya memiliki sikap pedesaan, dan kota-kota di daerah sapi cenderung kecil, dengan fasilitas yang sangat mendasar. Di beberapa daerah, kabupaten sapi juga berhasil mendapatkan posisi yang kuat di legislatif lokal, karena cara kabupaten disusun; sebuah county dengan populasi kecil memiliki representasi yang sama dengan county dengan populasi besar, dan terkadang county sapi berkumpul untuk mengeksploitasi ini.
Sebuah daerah sapi akan memiliki sejarah panjang peternakan sapi perah.
Karena perkembangan pesat dan industrialisasi pertanian, banyak negara sapi menemukan cara hidup tradisional mereka di bawah serangan. Tanah di negara-negara seperti itu sering dipecah dan dijual menjadi pengembang, karena pertanian perlahan-lahan gulung tikar karena mereka tidak dapat bersaing dengan pertanian yang lebih besar dan sangat mekanis. Banyak daerah sapi juga berjuang dengan masuknya orang kota, yang pindah ke daerah sapi untuk gaya hidup pedesaan mereka, dan sering tidak mempertimbangkan semua implikasi dari kehidupan pedesaan di daerah sapi.
Beberapa kabupaten sapi telah melawan; petani, misalnya, dapat bersatu untuk membuat koperasi susu untuk menjaga pertanian mereka tetap layak, dan untuk menjaga tanah dalam keluarga. Dalam beberapa kasus, koperasi benar-benar telah membeli tanah pertanian dan membuat akta pembatasan tanah untuk memastikan bahwa tanah itu akan terus digunakan untuk pertanian, melestarikan karakter pedesaan dari lanskap mereka. Koperasi terkadang juga fokus pada cara bertani tradisional agar teknik tersebut tidak hilang.
Banyak daerah sapi memiliki nilai-nilai yang sangat konservatif, yang dapat mengecewakan orang-orang dari daerah perkotaan, yang cenderung lebih liberal secara politik. Hal ini dapat menciptakan bentrokan nilai karena penduduk baru di daerah sapi berkonflik dengan orang-orang lama, termasuk orang-orang yang telah tinggal di daerah tersebut secara turun-temurun. Bentrokan-bentrokan seperti itu sering kali mengilustrasikan perpecahan kelas di samping pertikaian politik.