phosphoproteins adalah protein yang bergabung dengan ikatan kovalen untuk gugus fosfat. Penyatuan ini terjadi dengan modifikasi yang terjadi setelah translasi DNA .
Ada fosfoprotein yang ikatannya dengan gugus fosfat adalah umum, seperti dalam kasus kasein dan valetin. Namun, ada banyak protein lain yang selama proses seluler difosforilasi sementara oleh mekanisme pengaturan dan menjadi fosfoprotein.
Struktur 3D kasein, sebuah fosfoprotein
Fosfoprotein biasanya melekat pada gugus fosfat pada asam amino tertentu dalam urutannya. Asam amino yang umumnya berasosiasi dengan gugus fosfat adalah serin, treonin, tirosin, histidin, dan asam aspartat.
Fosfoprotein terlibat dalam aktivitas penting dari proses seluler. Diantaranya adalah: perlindungan struktur sel dan organisme, pengaturan proses seluler, pensinyalan dan adaptasi terhadap kondisi lingkungan baru.
Fungsi fosfoprotein
Proses adaptif dalam organisme yang berbeda, terutama bakteri, terkait erat dengan fosfoprotein.
Dalam banyak kasus, mekanisme seluler yang memungkinkan sel untuk beradaptasi dengan kondisi lingkungan dikendalikan oleh pembentukan fosfoprotein.
Penambahan gugus fosfat pada protein yang menghasilkan fosfoprotein dapat menghambat pengikatan ligan dan reseptor. Dengan cara ini, fosfoprotein memainkan peran penting dalam pengaturan aktivitas seluler.
Fosfoprotein telah digunakan dalam industri klinis sebagai biomarker penting untuk mengidentifikasi beberapa jenis kanker, terutama kanker payudara.
Selain itu, kasein, fosfoprotein yang dipelajari dengan baik, penting dalam industri susu.
Proses fosforilasi protein dalam regulasi sel
Dalam proses regulasi aktivitas seluler, fosforilasi terjadi terutama karena aksi 2 jenis komponen enzimatik.
Salah satunya adalah protein kinase histidin, yang dikenal sebagai HPK, dan yang lainnya adalah regulator respons, yang merupakan protein yang akan diatur melalui fosforilasi.
Selama regulasi dan juga dalam beberapa kasus pensinyalan sel, terjadi transfer gugus fosfat dari molekul ATP (adenosin trifosfat) ke residu histidin HPK.
Gugus fosfat ini kemudian menjadi residu asam aspartat dalam pengatur respon dan akhirnya dilepaskan ke dalam air.
Contoh: kasein dan kuning telur
Meskipun banyak protein dapat difosforilasi sementara oleh sistem pengaturan sel, menciptakan sejumlah besar fosfoprotein, kasein dan kuning telur adalah kasus spesifik dari fosfoprotein yang terus-menerus melekat pada gugus fosfat.
Kasein adalah protein yang terutama ditemukan dalam produk seperti susu. Fosfoprotein ini dikenal sebagai protein tidak larut dalam susu.
Ada beberapa spesies kasein yang karakteristik dan sifat dapat memberikan karakteristik produk susu yang berbeda.
Vitellin adalah protein utama dalam kuning telur. Protein ini memisahkan putih dari kuning telur dan melindunginya dari kemungkinan kerusakan.
Fosfoprotein ini memiliki hubungan yang erat dengan lipoprotein dalam kuning telur. Lipoprotein ini adalah lipovitelenin dan lipovitelin.
Referensi
- Kembali JF dkk. Protein dari lapisan luar membran vitellin telur ayam. Biochimica et biophysica acta. 1982; 705 (1): 12-19
- Ptacek J. Mah AS Analisis global fosforilasi protein dalam ragi. Alam. 2005; 438 (7068): 679-684
- Stok J. Nymph A. Stok A. Fosforilasi protein dan regulasi respons adaptif pada bakteri. Mikrobiologi dan ulasan biologi molekuler. 1989; 53 (4): 450-490
- Weller M. (1979). Fosforilasi protein. Pion Ltd. London, Inggris
- Zittle C. Custer J. Pemurnian dan beberapa sifat α s -Casein dan κ -Casein. Jurnal Ilmu Susu. 1963; 46 (11): 1183-1188.
