lipid unsaponifiable adalah lipid mengandung asam lemak sebagai komponen struktural penting. Sebaliknya, lipid yang dapat disabunkan atau kompleks memiliki asam lemak, yang dapat dilepaskan dengan hidrolisis basa, menghasilkan garam asam lemak (sabun), dalam proses yang disebut saponifikasi.
Secara numerik, lipid yang tidak dapat disabunkan lebih rendah daripada yang kompleks, tetapi di antaranya adalah molekul dengan aktivitas biologis yang sangat intens dan terspesialisasi. Contohnya adalah beberapa vitamin, hormon, koenzim, karotenoid, antara lain.
Lipid yang tidak dapat disabunkan, terpen. Diambil dan diedit dari: Alejandro Porto [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)].
Indeks artikel
Lemak
Lipid adalah biomolekul organik yang tidak menunjukkan kelarutan dalam air, tetapi hadir dalam pelarut nonpolar, seperti benzena, eter atau kloroform. Konstitusi kimianya terutama karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka juga dapat memiliki komponen lain, pada tingkat yang lebih rendah, seperti fosfor, nitrogen, dan belerang.
Lipid sering berikatan dengan biomolekul lain, melalui ikatan lemah atau ikatan kovalen, membentuk molekul hibrida, di antaranya adalah glikolipid dan lipoprotein.
Lipid telah diklasifikasikan dengan cara yang berbeda, namun klasifikasi paling stabil didasarkan pada ada (lipid yang dapat disabunkan) atau tidak ada (lipid yang tidak dapat disabunkan) dari asam lemak dalam strukturnya.
Fungsi lipid yang tidak dapat disabunkan
Lipid yang tidak dapat disabunkan memenuhi berbagai fungsi kompleks dan spesifik dalam makhluk hidup, termasuk:
-Vitamin
Vitamin adalah senyawa organik yang dalam jumlah yang sangat kecil sangat penting untuk fungsi semua sel, dan harus terkandung dalam makanan beberapa spesies, karena mereka tidak dapat mensintesisnya sendiri. Semua vitamin yang larut dalam lemak termasuk dalam kelompok lipid yang tidak dapat disabunkan.
Vitamin A
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan, karena dalam bentuk aldehida merupakan bagian penyusun rhodopsin, pigmen visual. Kekurangan vitamin ini menyebabkan rabun senja pada orang dewasa dan xerophthalmia atau mata kering pada bayi dan anak-anak, yang dapat menyebabkan kebutaan permanen.
Peran vitamin A dalam aktivitas biologis lainnya masih belum diketahui, kekurangannya dalam diet menyebabkan, selain masalah penglihatan, keterlambatan pertumbuhan, perkembangan tulang dan sistem saraf yang tidak lengkap , penebalan dan kekeringan kulit, kemandulan dan degenerasi ginjal. dan organ lainnya.
Vitamin D
Fungsinya terkait dengan pengapuran tulang yang memadai, dan kekurangannya menyebabkan rakhitis. Ada beberapa senyawa yang memiliki fungsi vitamin D; pada mamalia, yang terpenting adalah vitamin D 2 (ergocalciferol) dan D 3 (cholecalciferol).
Kehadiran vitamin ini dalam makanan sangat langka, atau tidak ada sama sekali, kecuali di hati ikan. Vitamin D dapat disintesis oleh tubuh sendiri dari senyawa yang disebut 7-dehydrocholesterol, yang ada di kulit, yang membutuhkan paparan sinar matahari.
Vitamin E
Juga dikenal sebagai tokoferol, ia memiliki fungsi antioksidan dengan mencegah autoksidasi asam lemak tak jenuh tinggi dengan adanya oksigen molekuler. Kekurangannya menghasilkan kemandulan (setidaknya pada kelinci percobaan), nekrosis hati, degenerasi ginjal dan otot rangka, antara lain.
vitamin K
Senyawa yang disintesis oleh bakteri yang merupakan bagian dari flora usus. Hal ini diperlukan untuk pembekuan darah yang tepat, mungkin karena bertindak sebagai substrat di hati untuk produksi enzim (proconvertin) yang berpartisipasi dalam kaskade pembekuan.
-fotopigmen
Beberapa lipid yang tidak dapat disabunkan bertindak sebagai pigmen fotosintesis, atau merupakan bagian darinya; misalnya, fitol, diterpene yang merupakan bagian dari klorofil. Karotenoid adalah poliisoprenoid yang memiliki ikatan rangkap terkonjugasi dan juga dapat bertindak sebagai reseptor energi cahaya.
Ada dua jenis utama karotenoid, karoten dan xantofil; perbedaan mendasar antara keduanya adalah tidak adanya (karoten) atau kehadiran (xantofil) oksigen dalam konstitusi molekuler mereka.
-Hormon
Di antara lipid yang tidak dapat disabunkan ada komponen dengan fungsi hormonal, di antaranya:
androgen
Mereka adalah hormon seks pria, terdiri dari tetosteron dan dihidrotetosteron. Hormon-hormon ini mengatur pertumbuhan dan perkembangan struktur seksual seperti penis, saluran sperma, dan kelenjar aksesori.
Mereka juga memungkinkan munculnya karakteristik seksual sekunder (seperti janggut dan nada suara) dan bertindak berdasarkan perilaku reproduksi.
Estrogen
Ada tiga jenis estrogen: estradiol, estrone, dan estriol. Fungsinya, pada wanita, mirip dengan androgen pada pria, dengan memungkinkan perkembangan struktur seksual, mengatur munculnya karakteristik seksual sekunder dan mengintervensi hasrat seksual dan perilaku reproduksi.
Progesteron
Hormon kehamilan merangsang perubahan pada dinding rahim untuk implantasi janin selama reproduksi dan mengintervensi perkembangan kelenjar susu, di antara kegiatan lainnya.
Prostaglandin
Semua prostaglandin memiliki aktivitas hormonal.
-Fungsi lainnya
Selain itu, lipid yang tidak dapat disabunkan dapat memiliki fungsi lain; termasuk garam empedu, yang bertindak dengan menyabunkan lipid yang dapat disabunkan selama proses pencernaan.
Lainnya memiliki fungsi koenzim atau koenzim semu, seperti koenzim Q, yang memiliki fungsi mengangkut hidrogen dalam respirasi mitokondria. Sedangkan ester fosfat dari dolichol dan bactoprenol berpartisipasi dalam biosintesis lipopolisakarida.
Klasifikasi
Ada tiga kelas lipid yang tidak dapat disabunkan: terpen, steroid, dan prostaglandin. Dua yang pertama sangat mirip dari sudut pandang struktural, karena mereka berasal dari unit hidrokarbon dari lima atom karbon.
Prostaglandin, pada bagian mereka, berasal dari siklisasi asam lemak tak jenuh yang terdiri dari 20 atom karbon.
-Terpena
Mereka adalah molekul yang terdiri dari banyak unit isoprena, hidrokarbon dengan lima atom karbon. Mereka juga disebut terpenoid atau isoprenoid. Molekul-molekul ini bisa linier, siklik, atau mengandung kedua jenis struktur.
Penyatuan antara unit yang berbeda yang membentuk terpene umumnya mengikuti perintah yang disebut “kepala-ekor”, meskipun kadang-kadang bisa menjadi “ekor-ekor”. Sebagian besar ikatan rangkap yang ada dalam terpen adalah dari jenis trans, namun ikatan cis juga dapat ada.
Terpen dapat dibagi lagi menurut jumlah unit isoprena yang menyusunnya:
Monoterpena
Dibentuk oleh dua unit isoprena. Banyak yang merupakan konstituen dari minyak atsiri yang ada dalam tanaman , seperti mentol, komponen utama minyak peppermint, atau kamper, konstituen mendasar dari minyak dengan nama yang sama.
seskuiterpen
Mereka mengandung tiga unit isoprena. Farnesol, hidrokarbon asiklik yang ada di banyak tanaman dan digunakan dalam wewangian untuk meningkatkan bau beberapa parfum, adalah seskuiterpen.
diterpena
Mereka terdiri dari empat unit isoprena. Contoh diterpen adalah fitol, komponen dasar klorofil, pigmen fotosintesis pada tumbuhan.
Triterpena
Mereka terdiri dari enam unit isoprena. Seperti halnya squalene, prekursor kolesterol, sterol yang merupakan bagian dari membran plasma dan jaringan tubuh semua hewan.
Tetraterpena
Mereka mengandung delapan unit isoprena. Di antaranya kita memiliki karotenoid, pigmen organik yang ada pada tumbuhan dan organisme lain yang melakukan fotosintesis , seperti alga, protista, dan bakteri.
Politerpena
Terdiri dari lebih dari delapan unit isoprena, seperti karet alam dan gumpalan. Kelompok penting dari politerpen adalah poliprenool, yang selain memiliki banyak unit isoprena yang terhubung secara linier, juga memiliki alkohol primer terminal.
Contoh politerpen adalah bactoprenol, atau undecaprenyl alcohol, yang terdapat pada bakteri, dan dolichol, yang terdapat pada hewan. Ini, dalam bentuk ester fosfatnya, memiliki fungsi pseudo-koenzimatik.
-Steroid
Mereka adalah senyawa organik yang berasal dari triterpen linier yang disebut squalene. Squalene ini memiliki kemampuan untuk bersepeda dengan sangat mudah. Ada banyak steroid di alam, masing-masing dengan fungsi atau aktivitas tertentu.
Steroid akan berbeda satu sama lain dalam jumlah ikatan rangkap, berdasarkan lokasinya di dalam molekul, dan menurut jenis, jumlah, dan posisi gugus substituennya.
Mereka juga berbeda dalam konfigurasi ikatan antara kelompok fungsional substituen ini (konfigurasi alfa atau beta) dan nukleus; dan konfigurasi cincin di antara mereka.
Lanosterol
Steroid diisolasi untuk pertama kalinya dari lapisan lilin wol. Ini adalah produk pertama yang diperoleh dari siklisasi squalene. Dalam jaringan hewan itu adalah prekursor kolesterol, tetapi juga ditemukan di membran tumbuhan.
Ini adalah alkohol steroid yang ditandai dengan memiliki rantai bercabang setidaknya 8 atom karbon pada karbon 17 (c17), serta gugus hidroksil pada karbon 3 cincin A.
Kolesterol
Alkohol steroid lain, yang berasal dari lanosterol, hadir dalam membran plasma sejumlah besar sel hewan, serta dalam lipoprotein plasma darah. Kolesterol adalah prekursor untuk banyak steroid lain seperti asam empedu, estrogen, androgen, progesteron, dan hormon adrenokortikal.
Struktur kolesterol. Diambil dan diedit dari BorisTM [Domain publik].
Steroid lainnya
Fitosterol merupakan kelompok steroid yang terdapat pada tumbuhan tingkat tinggi, di antaranya adalah stigmasterol dan sitosterol. Jamur dan ragi, pada bagian mereka, menyajikan mikosterol, seperti ergosterol, prekursor vitamin D.
-Eicosanoids
Molekul C20 berasal dari 20 asam lemak esensial berkarbon, seperti asam linoleat, linolenat, dan arakidonat. Mereka adalah konstituen mendasar dari sistem kekebalan dan juga melayani fungsi penting dalam sistem saraf pusat .
Prostaglandin
Keluarga turunan asam lemak dengan aktivitas hormonal atau regulasi yang signifikan. Mereka diisolasi untuk pertama kalinya dari plasma mani, prostat dan vesikula seminalis. Ada banyak jenis prostaglandin dengan fungsi berbeda, tetapi semuanya menurunkan tekanan darah; mereka juga menyebabkan kontraksi otot polos.
Tromboksan
Mereka adalah senyawa yang berasal dari asam arakidonat, dengan efek autokrin (mempengaruhi sel pemancar) dan parakrin (mempengaruhi sel tetangga). Fungsi utamanya terkait dengan koagulasi dan akumulasi trombosit.
Leukotrien
Turunan asam arakidonat lainnya, diisolasi untuk pertama kalinya dari leukosit dan dicirikan dengan memiliki empat ikatan rangkap terkonjugasi dalam strukturnya. Mereka memiliki aktivitas konstriksi otot polos dan berpartisipasi dalam proses inflamasi.
Referensi
- A. Lehninger (1978). Biokimia. Ediciones Omega, SA
- L. Stryer (1995). Biokimia. WH Freeman and Company, New York.
- lipid. Di Wikipedia. Dipulihkan dari en.wikipedia.org.
- Lipid yang tidak dapat disabunkan. Di Wikipedia. Dipulihkan dari es.wikipedia.org.
- Terpen Di Wikipedia. Dipulihkan dari es.wikipedia.org.
- Steroid. Di Wikipedia. Dipulihkan dari es.wikipedia.org.
