docosahexaenoic acid (DHA, dari Inggris Docosahexaenoic Acid ) adalah rantai panjang asam lemak dari kelompok omega-3 hadir terutama di jaringan otak, sehingga sangat penting untuk perkembangan neuronal normal dan belajar dan memori .
Baru-baru ini diklasifikasikan sebagai asam lemak esensial yang termasuk dalam kelompok asam linoleat dan asam arakidonat. Sampai saat ini, telah diakui sebagai asam lemak tak jenuh dengan jumlah atom karbon terbesar yang ditemukan dalam sistem biologis, yaitu yang terpanjang.
Struktur kimia asam docosahexaenoic (Sumber: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [Domain publik] melalui Wikimedia Commons)
Berbagai penelitian eksperimental telah mengungkapkan bahwa DHA memiliki efek positif dalam sejumlah besar kondisi manusia seperti kanker, beberapa penyakit jantung, rheumatoid arthritis, penyakit hati dan pernapasan, cystic fibrosis, dermatitis, skizofrenia, depresi, multiple sclerosis, migrain, dll.
Hal ini ditemukan dalam makanan dari laut, baik pada ikan dan daging kerang dan rumput laut.
Ini secara langsung mempengaruhi struktur dan fungsi membran sel, serta proses pensinyalan sel, ekspresi gen dan produksi lipid pembawa pesan. Di dalam tubuh manusia sangat melimpah di mata dan jaringan otak.
Konsumsinya diperlukan, terutama selama perkembangan janin dan neonatal, karena telah terbukti bahwa jumlah yang tidak mencukupi dapat berdampak negatif pada perkembangan dan kinerja mental dan visual anak-anak.
Indeks artikel
Struktur
Asam docosahexaenoic adalah asam lemak tak jenuh rantai panjang yang terdiri dari 22 atom karbon. Ia memiliki 6 ikatan rangkap (tak jenuh) yang terletak di posisi 4, 7, 10, 13, 16 dan 19, itulah sebabnya ia juga dikatakan sebagai asam lemak omega-3 tak jenuh ganda; semua ketidakjenuhannya berada pada posisi cis .
Rumus molekulnya adalah C22H32O2 dan memiliki berat molekul perkiraan 328 g / mol. Kehadiran sejumlah besar ikatan rangkap dalam strukturnya membuatnya tidak “linier” atau “lurus”, melainkan memiliki “lipatan” atau “memutar”, yang membuat pengemasan lebih sulit dan menurunkan titik lelehnya (-44 ° C).
Konformasi DHA (Sumber: Timlev37 [Domain publik] melalui Wikimedia Commons)
Hal ini ditemukan terutama di membran sinaptosom, sperma dan retina mata, dan dapat ditemukan dalam proporsi hampir 50% dari total asam lemak yang terkait dengan fosfolipid penyusun membran sel jaringan ini.
DHA dapat disintesis dalam jaringan tubuh hewan dengan desaturasi dan pemanjangan 20 asam lemak karbon yang dikenal sebagai asam eicosapentaenoic atau dengan pemanjangan asam linoleat, yang memiliki 18 atom karbon dan yang memperkaya biji rami, chia , kenari dan lain-lain.
Namun, itu juga bisa diperoleh dari makanan yang tertelan dalam makanan, terutama daging dari berbagai jenis ikan dan makanan laut.
Di otak, sel endotel dan sel glial dapat mensintesisnya dari asam alfa-linoleat dan prekursor triunsaturated lainnya, tetapi tidak diketahui dengan pasti berapa banyak yang memasok kebutuhan asam lemak ini untuk jaringan saraf.
Sintesis dari asam linoleat (ALA)
Sintesis asam ini dapat terjadi, baik pada tumbuhan maupun pada manusia, dari asam linoleat. Pada manusia, ini terjadi terutama di retikulum endoplasma sel hati, tetapi juga tampaknya terjadi di testis dan di otak, dari ALA dari makanan (konsumsi sayuran).
Langkah pertama dalam rute ini terdiri dari konversi asam linoleat menjadi asam stearidonic, yang merupakan asam dengan 18 atom karbon dengan 4 ikatan rangkap atau tidak jenuh. Reaksi ini dikatalisis oleh enzim -6-desaturase dan merupakan langkah pembatas dari keseluruhan proses enzimatik.
Selanjutnya, asam stearidonic diubah menjadi asam dengan 20 atom karbon berkat penambahan 2 karbon melalui enzim elongase-5. Asam lemak yang dihasilkan kemudian diubah menjadi asam eicosapentaenoic, yang juga memiliki 20 atom karbon, tetapi 5 tidak jenuh.
Reaksi terakhir ini dikatalisis oleh enzim -5-desaturase. Asam eicosapentaenoic diperpanjang oleh dua atom karbon untuk menghasilkan n-3 asam docosapentaenoic, dengan 22 atom karbon dan 5 ketidakjenuhan; enzim yang bertanggung jawab untuk pemanjangan ini adalah elongase 2.
Elongase 2 juga mengubah asam n-3 docosapenanoic menjadi asam 24-karbon. Ketidakjenuhan keenam, karakteristik asam docosahexaenoic, diperkenalkan oleh enzim yang sama, yang juga memiliki aktivitas -6-desaturase.
Prekursor dari 24 atom karbon yang disintesis ditranslokasikan dari retikulum endoplasma ke membran peroksisom, di mana ia mengalami putaran oksidasi, yang akhirnya menghilangkan pasangan karbon tambahan dan membentuk DHA.
Fungsi biologis
Struktur DHA memberinya sifat dan fungsi yang sangat khusus. Asam ini beredar dalam aliran darah sebagai kompleks lipid teresterifikasi, disimpan dalam jaringan adiposa, dan ditemukan di membran banyak sel dalam tubuh.
Banyak teks ilmiah setuju bahwa fungsi sistemik utama asam docosahexaenoic pada manusia dan mamalia lainnya terletak pada partisipasinya dalam pengembangan sistem saraf pusat , di mana ia mempertahankan fungsi seluler neuron dan berkontribusi pada perkembangan kognitif.
Dalam materi abu-abu, DHA terlibat dalam pensinyalan saraf dan merupakan faktor antiapoptosis untuk sel saraf (meningkatkan kelangsungan hidup mereka), sementara di retina itu terkait dengan kualitas penglihatan, khususnya fotosensitifitas.
Fungsinya terutama terkait dengan kemampuannya untuk mempengaruhi fisiologi sel dan jaringan melalui modifikasi struktur dan fungsi membran, fungsi protein transmembran, melalui pensinyalan sel dan produksi lipid.
Bagaimana cara kerjanya?
Kehadiran DHA dalam membran biologis secara signifikan mempengaruhi fluiditasnya, serta fungsi protein yang dimasukkan ke dalamnya. Demikian pula, stabilitas membran secara langsung mempengaruhi fungsinya dalam pensinyalan sel.
Oleh karena itu, kandungan DHA dalam membran sel secara langsung memengaruhi perilaku dan kapasitas responsnya terhadap berbagai rangsangan dan sinyal (kimia, listrik, hormonal, antigenik, dll.).
Lebih lanjut, asam lemak rantai panjang ini diketahui bekerja pada permukaan sel melalui reseptor intraseluler seperti yang digabungkan ke protein G, misalnya.
Fungsi lainnya adalah menyediakan mediator bioaktif untuk pensinyalan intraseluler, yang dicapai berkat fakta bahwa asam lemak ini berfungsi sebagai substrat untuk jalur siklooksigenase dan lipoksigenase.
Mediator tersebut secara aktif terlibat dalam peradangan, reaktivitas trombosit, dan kontraksi otot polos, oleh karena itu DHA berfungsi dalam menurunkan peradangan (meningkatkan fungsi kekebalan tubuh) dan pembekuan darah, untuk beberapa nama.
Keuntungan sehat
Asam docosahexaenoic adalah unsur penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kognitif neonatus dan anak-anak pada tahap awal perkembangan. Konsumsinya diperlukan pada orang dewasa untuk fungsi otak dan proses yang berkaitan dengan pembelajaran dan memori.
Selain itu, diperlukan untuk kesehatan visual dan kardiovaskular. Secara khusus, manfaat kardiovaskular terkait dengan regulasi lipid, modulasi tekanan darah dan normalisasi denyut nadi atau detak jantung.
Beberapa studi eksperimental menunjukkan bahwa asupan teratur makanan kaya DHA mungkin memiliki efek positif terhadap berbagai kasus demensia (di antara mereka adalah Alzheimer), serta dalam pencegahan degenerasi makula terkait dengan kemajuan usia (kehilangan penglihatan).
Ternyata, DHA mengurangi risiko penyakit jantung dan peredaran darah, karena mengurangi kekentalan darah dan juga kandungan trigliserida di dalamnya.
Asam lemak dari kelompok omega-3 ini memiliki sifat anti-inflamasi dan
Makanan kaya DHA
Asam docosahexaenoic ditularkan dari ibu ke anaknya melalui ASI dan di antara makanan yang memiliki jumlah terbesar adalah ikan dan makanan laut.
Tuna, salmon, tiram, trout, remis, cod, kaviar (telur ikan), herring, kerang, gurita, dan kepiting adalah beberapa makanan yang kaya akan asam docosahexaenoic.
Telur, quinoa, yogurt Yunani, keju, pisang, rumput laut, dan krimer juga merupakan makanan tinggi DHA.
DHA disintesis di banyak tanaman berdaun hijau, ditemukan di beberapa kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak sayur dan, secara umum, semua susu yang diproduksi oleh hewan mamalia kaya akan DHA.
Suplemen makanan DHA (Sumber: Mr. Granger [CC0] melalui Wikimedia Commons)
Pola makan vegan dan vegetarian biasanya dikaitkan dengan kadar DHA plasma dan tubuh yang rendah, sehingga orang yang menjalaninya, terutama wanita hamil selama kehamilan, harus mengonsumsi suplemen makanan tinggi DHA untuk memenuhi kebutuhan tubuh .
Referensi
- Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Kapsul Minyak Alga dan Salmon yang Dimasak: Sumber Asam Docosahexaenoic yang Bergizi Setara. Jurnal Asosiasi Diet Amerika , 108 (7), 1204–1209.
- Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Efek fisiologis asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) -A review. Ulasan Makanan Internasional , 22 , 292-307.
- Bradbury, J. (2011). Docosahexaenoic acid (DHA): Nutrisi kuno untuk otak manusia cararn. Nutrisi , 3 (5), 529–554.
- Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Konsentrasi docosahexaenoic dan asam arakidonat dalam ASI manusia di seluruh dunia. Jurnal Nutrisi Klinis Amerika , 85 (6), 1457–1464.
- Calder, PC (2016). Asam docosahexaenoic. Sejarah Nutrisi dan Metabolisme , 69 (1), 8–21.
- Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Manfaat Kesehatan Asam Docosahexaenoic (DHA). Penelitian Farmakologi , 40 (3), 211–225.
- Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Asam docosahexaenoic mempromosikan neurogenesis in vitro dan in vivo. Ilmu saraf , 139 (3), 991-997.
- Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Asam Docosahexaenoic dan Otak yang Menua. Jurnal Nutrisi , 138 (12), 2510–2514.
- McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Kepala, R. (1996). Peran pelindung kardiovaskular asam docosahexaenoic. Jurnal Farmakologi Eropa , 300 (1–2), 83-89.
- Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Asam dokosaheksaenoat: Sifat membran asam lemak yang unik. Kimia dan Fisika Lipid , 126 (1), 1-27.
