Amaranthus adalah genus tanaman asli Amerika yang termasuk dalam famili Amaranthaceae dan terdiri dari sekitar 70 spesies. Genus, yang dijelaskan oleh Linnaeus, mengelompokkan tanaman herba tahunan, beberapa di antaranya memiliki nilai gizi yang tinggi.
Nama genusnya berasal dari bahasa Yunani dan dari bahasa Latin Amarantus , yang berarti “bunga yang tidak layu”, sebuah kata yang juga memberi nama pada familinya . Ciri-ciri Amaranthaceae antara lain selalu memiliki daun utuh dan tanpa struktur laminar di sisi pangkal daun.
Amaranthus caudatus. Diambil dan diedit dari: Tubifex [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)].
Meskipun beberapa Amaranthus memiliki kepentingan komersial untuk penggunaan hias atau sebagai makanan, spesies lain sebaliknya dianggap gulma tanaman. Diantaranya ada yang sulit dibasmi, seperti A. hybridus dan A. palmeri, yang dapat dianggap sebagai hama pertanaman kedelai.
Indeks artikel
Karakteristik
Tanaman dari genus Amaranthus umumnya semusim, meskipun ada beberapa yang dapat hidup lebih dari satu tahun, itulah sebabnya mereka dianggap tanaman keras berumur pendek. Mereka adalah tanaman herba yang umumnya memiliki batang kemerahan, daun alternatif sederhana dan perbungaan mencolok terdiri dari bunga kecil yang berkelompok padat.
Tanaman itu bisa berumah satu, yaitu, dapat menghadirkan bunga jantan dan betina, selalu berkelamin tunggal. Bunganya memiliki bract berwarna dan perianth biasanya terdiri dari tiga hingga lima tepal bebas.
Androecium umumnya terdiri dari 5 benang sari terpisah di seberang tepal. Ia juga memiliki staminodia (benang sari steril) dalam jumlah yang sama dengan benang sari, dengan filamen bebas satu sama lain. Kepala sari, di sisi lain, adalah ditheca, serbaguna, intrusif dan dehiscence longitudinal.
Ginesium luar biasa dan menyajikan dua atau tiga karpel bersatu (sinkarpus), dengan satu lokulum dan satu ovum plasentasi basal; corak dan stigma bervariasi antara 1 dan 3, dan stigma memiliki tonjolan (capitate). Buahnya berbentuk kapsul kering dan berisi satu biji.
Taksonomi
Amaranthus termasuk dalam famili Amaranthaceae, yang dideskripsikan oleh Antoine-Laurent de Jussieu pada tahun 1789. Susunan taksonomi internal dari famili ini baru-baru ini mengalami berbagai revisi dan penataan ulang, yang menurut penulis diakui antara 2 dan 10 subfamili, tetapi tampaknya konsensus terbesar menjadi sekitar 4 subfamili.
Subfamili ini adalah Amaranthoideae, Gomphrenoideae, Chenopodioideae dan Salsoloideae, Amaranthus milik yang pertama dan suku Amarantheae. Di sisi lain, genus itu dideskripsikan pada 1753 dan 565 spesies telah dirujuk padanya. Dari jumlah tersebut, setelah banyak tinjauan, hanya antara 70 dan 75 spesies yang diakui valid.
Sejarah
Budidaya berbagai spesies Amaranthus dimulai di Amerika lebih dari 4000 tahun yang lalu, membentuk bagian dari diet peradaban pra-Columbus seperti Maya dan Aztec. Suku Aztec juga menggunakannya dalam ritual keagamaan, di mana Spanyol selama penaklukan dan penjajahan menghukum budidaya dan konsumsinya.
Para penakluk membakar atau menghancurkan tanaman di semua kota di Amerika Latin dan memotong tangan dan mengancam akan membunuh para petani yang menanamnya. Karena itu, budidayanya dilupakan selama beberapa abad.
Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsinya telah meningkat secara bertahap karena nilai gizinya telah ditemukan kembali. Namun, perjuangan untuk pemberantasannya oleh produsen kedelai juga meningkat.
Spesies perwakilan
Amaranthus acanthochiton
Tanaman asli dari bagian tengah anak benua Amerika Utara, dengan distribusi asli yang mencakup negara bagian Arizona, New Mexico, Utah dan Texas (Amerika Serikat) dan Chihuahua (Meksiko). Perbungaannya adalah paku hijau yang tidak mencolok.
Biji dan daun muda digunakan untuk makanan oleh penduduk asli Amerika Utara dari suku Hopi, tetapi saat ini populasi mereka telah menurun dan itu adalah tanaman yang dianggap terancam punah atau hampir punah di beberapa daerah.
Amaranthus caudatus
Tanaman asli Andes ini menerima nama umum bayam atau quihuicha. Ini sangat mencolok dan menghadirkan warna ungu, merah dan emas, tidak hanya di bunga, tetapi juga di bagian tanaman lainnya. Ini tumbuh cepat dan membutuhkan sedikit perawatan, itulah sebabnya ia telah berhasil diperkenalkan oleh manusia di berbagai lokasi di seluruh dunia.
Ini memiliki nilai gizi yang tinggi, terutama karena kandungan leusinnya yang tinggi, yang merupakan asam amino esensial bagi manusia. Ia juga memiliki berbagai mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, kalium dan seng, protein dan vitamin E dan B kompleks.
Karena kualitas nutrisinya, pertumbuhannya yang cepat, kekuatan dan produksi fotosintesisnya yang tinggi, Dr. Rodolfo Neri Vela, astronot Meksiko pertama, mempromosikannya dan NASA memilihnya, bersama dengan quinoa, sebagai makanan untuk awak pesawat ruang angkasa.
Selain itu, budidayanya diklasifikasikan sebagai Sistem Pendukung Kehidupan Terkendali Secara Ekologis (CELSS), untuk budidaya akhirnya di stasiun ruang angkasa, karena tanaman tersebut mampu memperbarui karbon dioksida atmosfer dan menghasilkan air dan oksigen, selain makanan.
Namun, meskipun nilai gizinya tinggi, industri kedelai menganggapnya sebagai hama yang sulit diberantas karena tahan terhadap glifosat dan membutuhkan sumber daya yang sangat besar untuk eliminasinya.
Amaranthus hypochondryacus
Tanaman asli Meksiko yang tingginya bisa mencapai 250 cm dan menunjukkan masa puber yang singkat. Ini mengembangkan daun tangkai daun panjang, berbentuk lanset atau lonjong dan tangkai bunga aksila dan ujung runcing, yang biasanya berwarna merah cerah, kuning atau hijau.
Ini digunakan sebagai tanaman hias. Di Meksiko, dua varietas ditanam untuk tujuan ini: satu dengan perbungaan ungu dan daun bermata sedikit merah muda, dan yang lainnya dengan paku hijau muda dan daun berwarna seragam. Ini juga memiliki sifat obat, digunakan untuk penyembuhan eksternal dan tertelan.
Amaranthus hypochondryacus. Diambil dan diedit dari: Karelj [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Amaranthus spinosus
Ini adalah ramuan liar asli Amerika Tengah dan mudah menyebar yang saat ini memiliki distribusi luas di seluruh dunia.
Tingginya bisa mencapai dua meter dan ditandai dengan batang kemerahan, daun lonjong berselang-seling dengan tangkai daun panjang, perbungaan aksila dengan bunga kuning atau hijau yang tersusun dalam malai.
Berbagai khasiat obat telah dikaitkan dengan tanaman ini dan dikonsumsi dalam salad dan semur. Baik daun maupun perbungaannya menyediakan makanan dengan asam folat, kalsium, zat besi, vitamin A, B2 dan C. Namun, mengandung sejumlah kecil asam oksalat, itulah sebabnya tidak dianjurkan untuk orang dengan masalah ginjal.
Kegunaan
Makanan
Berbagai spesies Amaranthus digunakan untuk konsumsi manusia. Bijinya digunakan untuk membuat tepung yang sangat halus, yang dapat digunakan dalam kombinasi dengan tepung terigu untuk membuat roti dan makanan lainnya, atau dapat digunakan sendiri. Roti panggang juga digunakan sebagai sereal.
Daun dan perbungaannya digunakan untuk dikonsumsi segar dalam salad atau ditambahkan ke sup atau semur. Mereka juga menggunakannya untuk membuat manisan.
hias
Warna daun dan perbungaan yang mencolok, dan dalam beberapa kasus bahkan batangnya, telah mendukung penggunaan beberapa spesies Amarathus sebagai tanaman hias, di antaranya kita dapat menyoroti A. caudatus dan A. hypochondryacus.
obat
Di antara kondisi yang diobati dengan berbagai spesies tanaman ini adalah diare, disentri, sariawan, diabetes, kolesterol tinggi. Mereka juga memiliki sifat anti-inflamasi, anti-kanker, oksigenasi, dan mengatur menstruasi.
Referensi
- W. Carmona & G. Orsini (2010). Sinopsis subgenus Amaranthus ( Amaranthus , Amaranthaceae) di Venezuela. Acta Botanica Venezuelica.
- A. de la Fuente. Gulma dari genus Amaranthus pada tanaman kedelai. Di CropLife Amerika Latin. Dipulihkan dari croplifela.org.
- Amaranthus . Dipulihkan dari ecured.org.
- M. Moreno & L. Arraiz. Kayu bakar: sumber khasiat obat dan nutrisi. Di Institut Nutrisi Nasional. Dipulihkan dari inn.gob.ve.
- Bayam. Di Wikipedia. Dipulihkan dari en.wikipedia.org.
- J.Tucker (1986). Amaranth: tanaman sekali dan masa depan. Biosains.
- C. kecapi. Amaranthaceae: karakteristik, morfologi, kegunaan, subfamili dan spesies perwakilan. Dipulihkan dari lifeder.com.