Untuk menetaskan telur, mengapa harus hangat?

JawabUntuk menetaskan telur, mengapa harus hangat?
Sridianti Staff asked 1 bulan ago

Karena enzim tertentu dan protein lain hanya bekerja tepat pada suhu kamar. Itu sebabnya kita mamalia menjaga suhu tubuh kita di zona sempit. Itu mungkin hanya akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa protein itu harus pada suhu tertentu. Sekarang segalanya menjadi rumit.

Enzim hampir selalu terbuat dari protein. Mereka harus menjadi bentuk tertentu untuk melakukan pekerjaan mereka, seperti mengubah beberapa jenis molekul menjadi jenis lain. Enzim memungkinkan kehidupan dengan membuat reaksi kimia yang tepat terjadi.

Panas adalah pergerakan molekul; lebih banyak panas berarti molekul bergerak lebih cepat. Jika molekul bergerak terlalu lambat, mereka tidak cukup sering bertemu dan semua reaksi yang diperlukan tidak terjadi. Jika mereka bergerak terlalu cepat, mereka merusak enzim sehingga mereka tidak bisa melakukan pekerjaan mereka. Jika telur menjadi terlalu dingin, saya akan memperlambat perkembangan. Jika sel telur menjadi terlalu panas, enzim akan hancur dan sel telur tidak dapat berkembang sama sekali.

Keseimbangan suhu yang lembut ini adalah salah satu alasan mengapa hampir semua mamalia menyimpan telurnya di dalam. Mengapa burung tidak menyimpan telurnya di dalam?