Apa yang kamu ketahui tentang fermentasi pada makanan?

JawabKatagori: BiologiApa yang kamu ketahui tentang fermentasi pada makanan?
Tanti Staff asked 1 tahun ago

Apa yang kamu ketahui tentang fermentasi pada makanan?

Loading…

2 Answers
Jaja Jamaludin Staff answered 1 tahun ago

Fermentasi pada makanan adalah pengubahan karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida atau asam amino organik menggunakan ragi, bakteri, fungi atau kombinasi dari ketiganya di bawah kondisi anaerobik. Perilaku mikroorganisme terhadap makanan dapat menghasilkan dampak positif maupun negatif, dan fermentasi makanan biasanya mengacu pada dampak positifnya. Sains yang mempelajari fermentasi disebut dengan zimologi.

Loading…

Jaja Jamaludin Staff answered 1 tahun ago

Fermentasi pada makanan adalah pengubahan karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida atau asam amino organik menggunakan ragi, bakteri, fungi atau kombinasi dari ketiganya di bawah kondisi anaerobik. Perilaku mikroorganisme terhadap makanan dapat menghasilkan dampak positif maupun negatif, dan fermentasi makanan biasanya mengacu pada dampak positifnya. Sains yang mempelajari fermentasi disebut dengan zimologi.

Loading…