almond tree ( Prunus dulcis ) adalah pohon gugur yang dimiliki oleh subgenus Amygdalus dari keluarga Rosacea dan dari urutan Rosales. Berasal dari Asia Kecil dan liar di Kaukasus dan Yunani, ia beradaptasi dengan kondisi agroklimatik Mediterania.
Spesies ini adalah pohon berukuran sedang, dengan akar yang dalam, batang yang berliku-liku, kayu keras dan mahkota yang tidak beraturan. Daunnya lonjong dan sedikit bergerigi, bunga lima kelopak berwarna putih atau merah muda, dan buahnya adalah almond tradisional.
Pohon Almond (Prunis dulcis). Sumber: : [CC BY 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.5)]
Budidaya pohon almond dilakukan terutama oleh bijinya, kaya akan asam lemak, vitamin, asam amino, unsur mineral dan protein. Padahal, produsen almond terbesar di dunia adalah Amerika Serikat, Spanyol, Australia, Tunisia, Iran, Maroko, Suriah, dan Turki.
Ada keragaman besar varietas yang didistribusikan sesuai dengan adaptasi mereka terhadap kondisi iklim tertentu. Demikian pula, varietas ini dapat diatur menjadi dua kelompok besar, satu dengan “cangkang lunak” dan yang lainnya dengan “cangkang keras”.
Almond adalah buah yang dapat dimakan dari pohon almond, dan dikonsumsi segar, dipanggang, dimasak atau diasap, menjadi pelengkap yang ideal untuk berbagai hidangan tradisional. Mereka banyak digunakan dalam pembuatan kue untuk membuat nougat, kue, marzipan, permen, karamel dan manisan almond.
Di sisi lain, minyak yang digunakan secara eksklusif dalam tata rias diekstraksi dari almond, serta susu dengan kandungan protein tinggi yang disebut “almond horchata”. Selain itu, kayu yang keras dan kemerahan digunakan dalam pembuatan lemari, kulit buah digunakan sebagai pakan ternak dan kulitnya sebagai bahan tambahan makanan.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Tanaman
Prunus dulcis adalah pohon gugur setinggi 4-10 m dengan batang berkayu dan berliku-liku, dengan kulit kasar, gelap dan mudah robek. Daun sederhana, panjang 10-12 cm, lanset, petiolate, dengan margin sedikit bergigi dan hijau di kedua sisi.
bunga-bunga
Bunganya tersusun soliter atau berkelompok dalam tiga satuan, berwarna putih atau agak merah muda. Setiap bunga dibentuk oleh 5 kelopak dan 5 sepal bebas warna kemerahan dan margin tomentose, juga mengandung banyak benang sari dan bracts kemerahan.
Detail Bunga Almond (Prunis dulcis). Sumber: .ש. di Wikipedia bahasa Ibrani [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Berbunga terjadi pada awal musim semi, bahkan jika cuacanya mendukung, mekar dari Januari dan Februari. Pohon almond menghadirkan penyerbukan entomogamous, yaitu, mereka bergantung pada serangga untuk penyerbukannya; Mereka memiliki bunga yang mencolok dan nektar berlimpah yang menarik serangga.
Buah
Buahnya berupa kacang tidak pecah atau buah kering, bulat telur atau lonjong, panjang 30-50 mm, beludru dan berwarna abu-abu kehijauan. Kacang almond yang tertutup oleh endokarp yang keras dan berpori, membutuhkan waktu kurang lebih 8 bulan untuk matang setelah berbunga.
Tergantung pada varietasnya, almond pahit atau manis diperoleh, dengan rasa mulai dari pahit dan kering hingga halus dan seperti susu. Perbedaan antara kedua varietas ini terletak pada rasa dan ukuran, karena yang pahit sedikit lebih besar.
Kacang almond manis adalah yang secara tradisional diperdagangkan sebagai buah kering, dan termasuk varietas bercangkang keras dan bercangkang lunak. Sebaliknya, almond pahit hanya memiliki cangkang yang keras.
fitokimia
Analisis kimia almond melaporkan 20% protein dan 40-55% minyak atau asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh. Serta serat, lendir, emulsi, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, kalium, seng, vitamin E, niasin, riboflavin, tiamin, dan asam folat.
Taksonomi
– Kingdom: Plantae
– Divisi: Magnoliophyta
– Kelas: Magnoliopsida
– Subkelas: Rosidae
– Pesanan: Rosales
– Keluarga: Rosaceae
– Subfamili: Amygdaloideae
– Suku: Amygdaleae
– Genus: Prunus
– Subgenus: Amygdalus
– Spesies: Prunus dulcis (Pabrik) DA Webb
Etimologi
– Prunus , nama generik yang berasal dari bahasa Yunani « προύνη » dan Latin « Prunus », mengacu pada plum liar.
– dulcis , julukan khusus yang berasal dari bahasa Latin « dulcis-e », yang berarti manis, enak atau enak, karena buahnya dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.
Kacang almond matang. Sumber: באדיבות אתרצמח השדה [CC BY 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.5)]
Sinonim
– Pabrik Amygdalus dulcis .
– Prunus amygdalus (L.) Batsch
– Amygdalus communis L
Habitat dan distribusi
Prunus dulcis berasal dari Asia tengah dan barat daya di mana ia ditemukan di alam liar di seluruh daerah pegunungan. Bahkan, itu umum di pegunungan Tain Shan dan Kurdistan, hingga Afghanistan, Turkestan, Mesopotamia , dan Persia.
Ada bukti tertulis budidayanya sejak 350 SM. Di sisi lain, diduga asalnya karena persilangan antara spesies liar Prunus bucharica dan Prunus fenzliana .
Penyebarannya melalui cekungan Mediterania adalah berkat campur tangan orang Arab, Fenisia, Yunani, dan Romawi. Orang Fenisia membawa benihnya dari Timur, orang Yunani dan Romawi membudidayakannya, dan orang Arab menyelesaikan ekspansi mereka selama abad ke-7.
Di Spanyol pohon almond telah dibudidayakan selama 2.000 tahun, diperkenalkan oleh Fenisia dan disebarkan oleh Romawi. Pada pertengahan abad ke-18, para biarawan Fransiskan dibawa ke misi Dunia Baru, khususnya ke California.
Secara alami ditemukan di Asia Tenggara dan Afrika Utara. Sebagai tanaman komersial, ia ditemukan di Spanyol, Portugal, Prancis, dan Italia, serta spesies asing di California, Afrika selatan, dan Australia.
Buah mentah di pohon almond. Sumber: 3268zauber [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Di Spanyol diproduksi sebagai tanaman untuk keperluan pertanian di daerah di luar Mediterania, Andalusia, Murcia, Komunitas Valencia, Catalonia dan Kepulauan Balearic. Namun, di wilayah tengah atau utara, ditanam sebagai tanaman hias, karena musim dingin yang kuat membatasi pematangan buah.
Tanaman ini beradaptasi dengan iklim Mediterania yang hangat, antara 30º-40º lintang Utara dan Selatan, dan musim dingin yang sejuk dan lembab. Bahkan, mendukung dingin yang intens hingga -20º C saat istirahat, musim panas yang panas dan kering dengan curah hujan kurang dari 600 mm.
Budaya
Persyaratan
Budidaya pohon almond beradaptasi dengan iklim khas Mediterania, tahan terhadap musim panas yang panas dan musim dingin yang dingin. Selain itu, mendukung periode kekeringan yang berkepanjangan, dan beradaptasi dengan berpasir, kapur, tanah kering dengan kesuburan rendah.
Produktivitas tanaman terbaik terjadi di daerah beriklim kering dan hangat, tanah gembur, dalam, subur dengan pH netral. Memang membutuhkan kedalaman rata-rata satu meter dan ketinggian antara 100-2.000 meter di atas permukaan laut, 1.000 meter di atas permukaan laut menjadi elevasi optimal.
Menyebar
Pohon almond bereproduksi secara seksual dari biji, atau secara vegetatif melalui okulasi. Perbanyakan dengan biji adalah metode yang biasa dilakukan untuk mendapatkan pohon yang kuat dan berdaun, menjadi teknik yang tepat untuk menjaga varietas lokal tetap aktif.
Selain itu, penggunaan benih dari tanaman yang sehat dan kuat memungkinkan untuk menghasilkan batang bawah yang jujur untuk reproduksi vegetatif varietas yang sangat produktif. Batang bawah diperoleh dari almond pahit dan manis, yang paling umum adalah GF 677 dan PS A6.
Batang bawah GF 677 beradaptasi dengan berbagai macam tanah dan kondisi lingkungan, menginduksi kekuatan, mempercepat pembungaan dan meningkatkan produktivitas. PS A6 menjamin pembungaan yang cepat, tetapi kurang tahan terhadap kekeringan dan sensitif terhadap serangan jamur.
Di lahan komersial, jarak tanam yang direkomendasikan adalah 6 x 6 m keenam antara tanaman dan baris. Ketentuan ini mengutamakan penerapan teknik produksi yang intensif dan agroekologis, serta mekanisasi penanganan dan pemanenan.
Bunga almond. Sumber: pixabay.com
Menyetir
Selama periode berbunga, pohon almond membutuhkan perlindungan terhadap embun beku musim semi yang mempengaruhi produksi dan pematangan buah. Bahkan, penggunaan varietas tahan, metode fisik (asap atau kabut) atau produk alami berdasarkan surfaktan non-ionik dianjurkan.
Pohon almond dalam fase pertumbuhan, berbunga, dan berbuah peka terhadap angin kencang. Direkomendasikan untuk membangun budidaya di daerah dengan penghalang alami atau pelindung hutan untuk menghindari kerusakan yang mengkondisikan perkembangannya.
Pemupukan sangat penting untuk mencapai kinerja produktif maksimum, yang diperlukan untuk memasukkan unsur-unsur nutrisi dalam jumlah yang cukup berdasarkan analisis tanah dan analisis daun.
Pasokan air melalui irigasi tidak boleh melebihi batas yang dibutuhkan oleh tanaman, jika tidak dapat menyebabkan kerusakan fisiologis. Demikian juga, dalam kondisi curah hujan tinggi, tanaman rentan terhadap penyakit jamur.
Pemangkasan memungkinkan pembentukan atau sanitasi tanaman; Ini adalah bagaimana pelatihan pemangkasan memungkinkan untuk mengontrol perkembangan vegetatif tanaman. Di sisi lain, pemangkasan regenerasi memungkinkan cabang-cabang yang menua untuk diremajakan dan disegarkan, untuk mempertahankan tingkat produktifnya.
Kuncup bunga almond. Sumber: 4028mdk09 [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
penyakit
Dalam kondisi suhu dan kelembaban tinggi tertentu, pohon almond rentan terhadap serangan jamur atau bakteri fitopatogen. Di antara penyakit utama adalah penyok, tunas kering, skrining, bintik oker, noda bakteri, moniliosis, dan karat.
Penyok atau kusta
Penyakit yang menyerang daun dan buah pada kondisi curah hujan tinggi yang agen penyebabnya adalah jamur ascomycete Taphrina deformans . Daun membengkak dan berubah bentuk, dan pucuk menjadi berubah warna, pengobatan pencegahan adalah aplikasi insektisida sistemik dan kontak.
kuncup kering
Penyakit yang dikenal sebagai “kering” pohon almond yang disebabkan oleh jamur Phomopsys amygdali , dan muncul melalui luka setelah defoliasi. Kontrol terbaik adalah tindakan pencegahan dengan penyembuhan, desinfeksi bahan pemangkasan dan pemindahan cabang yang sakit.
Diputar atau ditembak
Penyakit yang menyerang kulit kayu, daun dan buah pohon badam, disebabkan oleh jamur Stigmina carpohyla yang tidak sempurna pada kondisi curah hujan yang tinggi. Gejalanya berupa bintik-bintik bekas gosok yang mengering dan terlepas, meninggalkan lubang, dikendalikan dengan pemangkasan untuk sanitasi atau pengasapan preventif.
Noda oker
Gejalanya adalah bintik-bintik berwarna oker pada tingkat daun, yang menyebabkan defoliasi pohon berikutnya. Agen penyebabnya adalah jamur Polystigma ochraceum , pengendalian kimianya diterapkan dengan menerapkan produk seperti menangkap atau menghilangkan daun yang terinfeksi.
Gejala karakteristik noda oker (Polystigma ochraceum) Sumber: Luis Fernández García [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Noda bakteri
Penyakit bakteri yang disebabkan oleh Xanthomonas arborícola pv. Pruni , kejadian tertinggi terjadi pada kondisi kelembaban tinggi. Pengendalian adalah pemberantasan total tanaman setelah penyakit telah dikonfirmasi menurut analisis laboratorium.
moniliosis
Gejala muncul pada kuncup bunga, menyebabkan bunga layu, serta kanker pada daun dan cabang. Agen penyebabnya adalah Monilinia laxa , pengendaliannya secara preventif menggunakan fungisida selama dan setelah berbunga.
Karat
Penyakit yang disebabkan oleh jamur Tranzschelia pruni-spinosae pada kondisi kelembaban tinggi, menyebabkan bercak-bercak melingkar pada daun yang ditutupi serbuk berwarna merah kekuningan. Tindakan pengendalian yang direkomendasikan adalah aplikasi fungisida pencegahan kontak dan penghapusan cabang yang terkontaminasi.
Varietas
Pohon almond memiliki banyak varietas tergantung pada wilayah geografis dan kondisi iklim masing-masing wilayah. Keanekaragaman ini telah mendukung variabilitasnya yang besar, menciptakan ekotipe yang sangat berbeda, tetapi dengan beberapa karakteristik umum.
Ekotipe Amerika
Jenis pohon almond yang berasal dari varietas «Non Pareil» ditandai dengan almond homogen, tebal, memanjang dengan kulit terang dan halus. Bahan jenis ini memiliki ciri-ciri umum seperti musim berbunga sedang dan cangkang lunak.
Ekotipe Spanyol
Dalam jenis ini, sekelompok varietas dengan musim berbunga sangat awal atau awal dengan almond bercangkang keras menonjol. Di antara varietas ini menonjol «Desmayo Largueta» asli Lembah Ebro, terbuat dari almond elips-amygdaloid dengan penampilan dan kualitas rasa yang sangat baik.
Varietas ini beradaptasi dengan ketinggian tempat sedang, antara 300-750 meter di atas permukaan laut. Selain itu, kulit buahnya mudah dipisahkan, sehingga disesuaikan untuk dipanggang dan dipanggang.
Di sisi lain, varietas «Marcona» m asli provinsi Alicante menonjol, yang dikenal sebagai almond klasik, dengan pembungaan awal dan buah-buahan berkualitas. Almond berbentuk bulat, dengan kandungan minyak lemak yang tinggi, dengan cangkang yang keras, digunakan terutama untuk nougat, manisan dan makanan ringan.
kacang almond Sumber: pixabay.com
Ekotipe Prancis
Mereka umumnya pohon almond berbunga sangat terlambat, tetapi memiliki periode pematangan awal. Mereka dicirikan dengan memiliki satu bunga per kuncup dan tidak menghasilkan almond ganda; Di antara varietas utama, “Flour en Bas”, “Aï” dan “Tardive de la Verdière” menonjol.
ekotipe Italia
Ini merupakan sekelompok pohon almond dengan berbunga terlambat dan konsistensi cangkang keras, dengan sejumlah besar almond ganda per buah. Di antara varietas karakter self-compatible atau self-fertile ini, buah-buahan silindris dan amigdaloid pendek, “Genco”, “Tuono” dan “Filippo Ceo” menonjol.
Ekotipe Tunisia
Varietas khas regio Sfax di pantai Tunisia, dengan iklim kering dan musim dingin ringan yang mendorong pembungaan sangat awal. Mereka adalah varietas pematangan awal, biji-bijian dengan kandungan lipid tinggi dan sedikit almond ganda, varietas “Achaak” dan “Zahaf” menonjol.
Referensi
- Badam. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Perawatan tanaman Prunus dulcis atau Almendro (2019) Lembaran tanaman dengan perawatannya sejak 2001. Diperoleh dari: Consultaplantas.com
- Fernández M., AV (2010). Kompatibilitas diri di pohon almond (Prunus amygdalus Batsch): struktur genetik alel Sf dan modifikasi ekspresinya (Disertasi doktoral, Centro de Investigación y Tecnologia Agroalimentaria de Aragón).
- Lavín, Arturo & Silva, Reina (2001) Pohon buah-buahan untuk Tanah Kering Interior. Buletin INIA N 30. Perilaku Carozos dan Pomáceas. Institut Penelitian Pertanian Cauquenes, Chili. ISSN 0717-4829.
- Morales Valverde, R. (1999). Etnobotani: Bunga almond.
- Mori, A., Lapsley, K., & Mattes, RD (2011). Almond (Prunus dulcis): Respon Hormonal Pasca-Ingestif. Dalam Kacang-kacangan dan Biji-bijian dalam Pencegahan Kesehatan dan Penyakit (hlm. 167-173). Pers Akademik.
- Navarro Munoz, A. (2002). Pohon almond: varietas dan teknik budidaya. Junta de Andalucía, Kementerian Pertanian dan Perikanan, Andalusia (Spanyol).
- Prunus dulcis. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
- Prunus dulcis (2018) Sistem Pengawasan dan Pemantauan Hama Nasional Argentina. Dipulihkan di: sinavimo.gov.ar
