mustard ( Sinapis alba ) adalah spesies yang dibudidayakan dan liar milik keluarga Brassicaceae. Hal ini umumnya dikenal sebagai mustard putih, mustard kuning, apsintus, jenabe, dan janggut berbulu.
Spesies ini adalah tanaman herba tahunan yang berukuran tinggi 30 hingga 90 cm, dengan batang bersudut dan lurik yang ditutupi trikoma kaku yang memberikan tekstur kasar. Daunnya memiliki tangkai daun dan sangat berlekuk, terutama yang lebih rendah, sementara marginnya bergerigi.
Sinapis alba atau sawi putih. Sumber: Abrahami [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Bunga sawi memiliki ciri khas warna kuning dan tersusun berkelompok. Bunga ini memiliki empat kelopak hingga panjang 1 cm dan empat sepal yang berukuran hingga 5 mm. Buahnya berbentuk silika, kasar di bagian bawah, dan bijinya adalah produk yang paling komersial karena bahan baku untuk menyiapkan mustard dapur diperoleh dari sana .
Sawi putih adalah spesies kosmopolitan, hadir di daerah beriklim sedang dan subtropis di seluruh dunia. Ketika hadir di tanaman lain, itu dapat dianggap sebagai gulma. Ini memiliki berbagai kegunaan obat dan kuliner khususnya.
Demikian pula, spesies ini dapat digunakan sebagai makanan ternak, tetapi dengan mempertimbangkan bahwa hewan hanya dapat mengkonsumsinya sebelum periode berbunga, karena bunga dan bijinya beracun bagi mereka.
Jenis sawi ini dapat menjadi jenis yang sangat menguntungkan bagi produsen karena merupakan alternatif untuk meningkatkan rotasi tanaman. Spesies ini tahan terhadap kekeringan, suhu tinggi dan beberapa embun beku.
Sinapis alba juga memiliki sifat biosidal, yang berguna untuk mengobati beberapa penyakit jamur yang ada di tanah seperti Phytophthora dan Fusarium . Untuk ini, penaburan langsung dilakukan di lapangan, dibiarkan di sana hingga 90 hari dan dimasukkan sebagai biomassa di dalam tanah.
Indeks artikel
Karakteristik
Penampilan
Ini adalah ramuan tahunan yang tegak dengan banyak cabang. Ukurannya berkisar antara 30 hingga 80 cm. Batangnya kasar dan keras, biasanya dengan puber putih.
Akar tipis dan berbentuk gelendong, dan bibit memiliki kotiledon konduplikat. Bijinya memiliki rasa dan bau sawi saat diperas.
Daun-daun
Daun berada dalam posisi bergantian, yang lebih rendah lebih lebar dari yang atas, menyirip atau pinnatifid, dengan tangkai daun dan lobus terminal besar. Daun bagian atas lebih kecil dan memiliki tangkai daun yang lebih pendek dan menyirip.
Batang sawi ditutupi trikoma putih. Sumber: Javier martin [Domain publik]
bunga-bunga
Bunganya tersusun dalam kelompok, berwarna kuning muda, berukuran 4 hingga 5 mm dan memiliki empat sepal dan empat kelopak, yang terakhir memiliki panjang hingga 1 cm.
Buah-buahan dan biji-bijian
Buahnya silique berukuran antara 20 dan 45 mm, kasar di bagian bawah, dengan paruh berbentuk pedang. Selebaran memiliki tiga tulang rusuk.
Bijinya berwarna kuning-cokelat dan berukuran 1,8 hingga 2,5 mm.
Baik berbunga dan berbuah terjadi dari April hingga September.
Komposisi kimia
Bijinya terdiri dari 30% minyak yang dapat dimakan asalkan diperbaiki dan dimurnikan. Dalam kontak dengan kulit itu menyebabkan bisul dan lecet.
Di sisi lain, mengandung protein, sinapine, lendir (yang mengandung antara 80 dan 84% karbohidrat), dan sinalbine. Daunnya memiliki talar. Mengenai distribusinya, sawi mengandung nitrat di bagian hijaunya, sehingga dapat menyebabkan keracunan.
Demikian juga sawi putih mengandung fitoaleksin, sterol, dan flavonoid. Komponen lain dari sawi adalah asam palmitat, asam stearat, asam oleat, asam linoleat, asam linolenat, asam arakidonat, asam gadoleat, dan asam erusat.
Taksonomi
-Kingdom: Plantae
-Filo: Tracheophyta
-Kelas: Magnoliopsida
-Order: Brassicales
-Keluarga: Brassicaceae
-Jenis Kelamin: Sinapis
-Spesies: Sinapis alba
Mustard putih juga dikenal sebagai Bonnania officinalis. Istilah mustard berasal dari bahasa Latin mustum ardens , dan itu karena ketika bijinya dihancurkan dengan must, karakteristik rasa dan rasa pedas dari mustard terdeteksi.
Habitat dan distribusi
Mustard putih berasal dari Eurasia, mungkin Mediterania. Ini adalah spesies distribusi kosmopolitan dan ditemukan di daerah subtropis dan beriklim sedang di dunia.
Kanada adalah negara yang paling banyak menghasilkan sawi, bahkan memasok antara 85 dan 90% dari produksi dunia untuk tanaman ini.
Tanaman ini tumbuh antara 0 dan 2300 meter di atas permukaan laut. Lebih disukai, ia tumbuh paling baik di tanah berkapur, tanah berpasir-lempung yang mempertahankan kelembapan.
Kegunaan
Biji sesawi memiliki banyak kegunaan kuliner dan obat-obatan. Penggunaan utamanya adalah sebagai bumbu komersial. Terutama bijinya yang utuh digunakan sebagai acar dan bahan bumbu marinasi yang lengkap.
Buah Sinapis alba. Sumber: Leo Michels [Domain publik]
Mustard terbuat dari biji yang dihancurkan dicampur dengan cuka, garam, rempah-rempah aromatik lainnya, dan beberapa warna buatan. Selain itu, digunakan sebagai pupuk hijau. Meskipun spesies yang berguna, dalam keadaan alami dapat berbahaya atau gulma.
Selama digunakan dengan bijaksana, di dapur dapat dicampur dengan semua jenis rempah dan menawarkan rasa yang halus dan sangat lembut. Bijinya tidak hanya berguna untuk memasak, tetapi daun mudanya juga dapat dimakan sebagai sayuran dalam sup dan salad.
Untuk penggunaan massal dalam jumlah banyak, disarankan untuk merebusnya dalam air asin selama setengah jam, lalu tiriskan dan campur dengan bawang cincang dan bumbu secukupnya dan dengan jus lemon.
Sawi juga digunakan sebagai tanaman pakan ternak. Terkadang tanaman beranya sangat berguna karena spesies ini menangkap nitrat, sehingga menghindari hilangnya nitrat terlarut.
Demikian juga, dapat digunakan sebagai pencahar, tetapi kadang-kadang menyebabkan keracunan, sehingga asupannya sangat tidak dianjurkan.
Biji sawi putih dan sawi hitam digunakan untuk membuat tapal yang berguna karena efek pemanasannya, sehingga kulitnya memerah dan dengan cara ini, jika dioleskan ke dada atau punggung, bisa meredakan pilek.
Tapal ini juga berfungsi untuk meredakan nyeri rematik dan nyeri saraf sciatic yang dioleskan secara lokal.
Budaya
Budidaya berlangsung di seluruh Eropa. Untuk sebagian besar Semenanjung Iberia itu dibudidayakan di tepian, lahan yang dibuka, dan selokan.
Budidayanya terutama untuk menghasilkan sawi putih yang ditujukan untuk seluruh dunia.
Penaburan
Sawi putih dapat ditanam dari biji atau bibit. Mengenai kondisi, bisa di bawah sinar matahari langsung, seperti di semi-teduh.
Tanah harus subur, dengan drainase yang baik dan bahan organik. PH tanah yang optimal adalah antara 5,5 hingga 6,8 untuk tanaman ini. Pada pH 7,5 juga dapat ditoleransi oleh tanaman tersebut .
Spesies ini tumbuh dengan baik di tanah yang mengandung banyak tanah liat dan pasir tetapi agak kering.
Jarak tanam harus 25 cm antara baris. Berkenaan dengan kontribusi nitrogen, ini tidak menuntut. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk meningkatkan kandungan ini dengan penggunaan pupuk kandang, melainkan dengan senyawa kompos lain tetapi miskin nitrogen.
Jika dari biji, sawi berkecambah dalam kondisi dingin (plus atau minus 7 ° C di tanah), kelembaban dan dalam kondisi ini dapat muncul antara 5 dan 10 hari. Di bawah 4 ° C perkecambahan terjadi lebih lambat.
Biji sawi putih. Sumber: Pancrat [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Siklus panen
Selama 30 hari disimpan di persemaian, sawi mengembangkan dedaunan yang matang, dan antara 35 dan 40 hari ia akan mulai menghasilkan tunas.
Berbunga biasanya berlangsung satu sampai dua minggu, dan terkadang lebih lama. Polong terbentuk dari bunga dalam 45 hari ke depan. Biji matang ketika polong berubah menjadi hijau menjadi kuning-coklat atau coklat.
Siklus tumbuhnya lebih pendek dibandingkan dengan sereal gandum lainnya, sehingga waktu panen lebih cepat dan batch dilepaskan lebih awal.
Setelah panen, sawi putih meninggalkan residu di bidang yang diketahui bahwa kontribusinya terhadap sistem pertanian mirip dengan penanaman gandum dan dengan rasio karbon / nitrogen yang sangat mirip.
Penggunaan jejak atau residu ini membantu mengendalikan gulma, mengurangi erosi, meningkatkan infiltrasi air, meningkatkan bahan organik dan memungkinkan untuk memperkaya keanekaragaman hayati bakteri yang menguntungkan.
Memanen
Pengumpulan benih dilakukan dengan cara memotong batang sedangkan siliques menguning. Cuaca harus mendung, batang dipotong dengan sabit dan dibuat ikat.
Benih kemudian dikeringkan dengan sering dibalik. Daun segar juga bisa dikumpulkan sebelum berbunga.
Kelembaban yang ideal untuk menyimpan biji sawi adalah 10%.
Sawi putih mewakili tanaman biji-bijian yang ditaburkan dan dipanen dengan mesin yang serupa dengan yang digunakan untuk menanam gandum, yang memungkinkan diversifikasi produksi kepada produsen yang berada di luar jangkauan tanaman tradisional.
peduli
Tanaman ini jarang dipangkas. Mengenai irigasi, ia tidak mentolerir genangan air, tetapi menahan kekeringan tertentu. Untuk alasan ini, disarankan untuk menunggu setidaknya sekitar 3 cm untuk diamati di tanah kering di antara setiap penyiraman.
Selain itu, untuk mulai menyiram di lapangan, tanaman diharapkan memiliki setidaknya 4 daun. Sebelum ini, irigasi hanya dapat bergantung pada air yang berasal dari hujan.
Pada pemesan disarankan untuk menggunakan pupuk organik yang mengandung fosfor dan kalium, serta nitrogen dalam jumlah yang lebih sedikit.
Jika digunakan sebagai pakan ternak, hewan tidak boleh mengkonsumsi tanaman ini saat berbunga atau berbuah karena dianggap beracun. Idealnya, konsumsi tanaman jauh sebelum periode berbunga.
Ilustrasi Sinapis alba. Sumber: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen Köhler [Domain publik]
Mustard putih sebagai biosida
Keseimbangan ekologis dari lapisan tanaman yang subur dapat dirusak oleh praktik-praktik seperti pemupukan dan perlakuan kimia yang agresif, yang menghasilkan perubahan dalam hal keanekaragaman hayati mikroba di dalam tanah, lebih menyukai fitopatogen.
Ada beberapa teknik untuk mendisinfeksi tanah berdasarkan bahan kimia seperti metam-natrium, kloropikrin, metil bromida, dll., tetapi ini menimbulkan risiko kesehatan bagi orang yang menerapkannya, dan mereka menciptakan resistensi dan toksisitas di tanah .
Teknik lain yang jauh lebih ramah lingkungan, seperti solarisasi dan desinfeksi dengan uap.
Dalam pengertian ini, sawi putih dan tanaman lain seperti lobak juga merupakan teknik biosida yang ramah lingkungan, yang terdiri dari menanamnya langsung di tanah untuk didesinfeksi dan menyimpannya di sana selama 40 hingga 90 hari, hingga memungkinkan untuk digabungkan. limbah seperti pupuk hijau.
Sinapis alba telah berhasil diuji dalam kondisi rumah kaca terhadap patogen seperti Pytium, Verticillium, Phytophthora dan Fusarium .
Efek ini mungkin terjadi karena banyak tanaman dalam keluarga Brassicaceae menghasilkan bahan kimia belerang yang dikenal sebagai glukosinolat, yang terurai di tanah dan melepaskan senyawa yang mampu menghambat pertumbuhan jamur dan perkecambahan banyak biji gulma.
Efek biosidal mustard putih telah diuji antara lain pada tanaman pisang, tomat, dan melon.
penyakit
Adapun penyakit dan hama yang menyerang sawi adalah Albugo candida (jamur putih tanaman silangan), Alternaria brassicae (bercak hitam tanaman silangan), Alternaria brassicicola (bercak hitam kubis), Athalia rosae (lalat daun kubis), kuning bit virus, Brevicoryne brassicae (kutu kubis), Lipaphis erysimi (kutu mustard).
Yang juga patut diperhatikan adalah Liriomyza brassicae (penambang ular), Mamestra configurata , Phyllotreta cruciferae (kumbang silangan ), Plutella xylostella (ngengat), Rhizobium radiobacter , Rhizobium rhizogenes .
Patogen lain yang sedikit kurang umum adalah Aphis fabae, Ceutorhynchus obstrictus, Delia floralis, heterodera cruciferae, Hyaloperonospora parasitica, Linaria vulgaris, Lygus lineolaris, Meligethes aeneus, Meloidogyne hapla, Peridroma saucia, Phyllotreta striolench, dan penetransylata.
Untuk mengobati penyakit dan hama ini, disarankan untuk menyemprot tanaman dengan produk yang mengandung Bacillus thuringiensis terhadap ulat, dan terhadap kumbang semprotan berbasis piretrin.
Ketika mereka menyajikan daun dengan apa yang disebut karat putih, ini harus segera dihilangkan. Disarankan juga untuk menyirami tanaman di pangkal batang untuk menghindari penyakit daun karena kelembapan yang dipertahankan daun.
Referensi
- Vibrans, H. 2009. Gulma Meksiko, Sinapis alba L. Diambil dari: conabio.gob.mx
- Katalog Kehidupan: Daftar Cek Tahunan 2019. Detail spesies: Sinapis alba L. Diambil dari: catalogueoflife.org
- Infojardin. 2019. Mustard putih, Jenabe, Ajenabe. Diambil dari: chips.infojardin.com
- Tanaman obat, makanan, dan pengrajin dari Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Diambil dari: floradelariberanavarra.blogspot.com
- CAB Internasional. 2019. Sinapis alba (sawi putih). Kompendium Spesies Invasif. Diambil dari: cabi.org
- Sarmiento, L. 2019. Ciri-ciri, Perawatan dan Budidaya Sawi. Diambil dari: jardieriaon.com
- Ravindran, PN 2017. Ensiklopedia herbal & rempah-rempah. CAB Internasional. PENGGUNAAN 1124 hal.
- Paunero, I. 2012. Laporan Teknis: Penyelidikan pada mustard, ketumbar dan lain-lain. edisi INTA. 102 hal.
- Nieto, P. 2013. Biofumigasi tanah dengan sawi putih ( Sinapis alba ). Diambil dari: controlbio.es
- Botanical-Online (1999-2019). Budidaya sawi. Diambil dari: botani-online.com
