Macrolepiota procera adalah jamur multiseluler yang dapat dimakan milik kelompok Basidiomycota. Nama umum mereka adalah jamur payung, jamur peredam, galamperna, cucurril, matacandil, antara lain.
Ini adalah jamur umum di tanah yang dikeringkan dengan baik, muncul untuk tumbuh sendiri atau berkelompok, di padang rumput dan kadang-kadang di hutan pohon berkayu. Tinggi total M. procera bisa mencapai 40 cm, ukuran yang mengesankan untuk sebuah jamur.
Gambar 1. Macrolepiota procera pada stadia juvenil dan dewasa. Sumber: Chrumps [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Indeks artikel
Karakteristik
Morfologi
Pileus atau topi
Gambar 2. Macrolepiota procera, sisik pada topi, pola zigzag kaki dan cincin ganda diamati. Sumber: George Chernilevsky [Domain publik]
Jamur M. procera memiliki tutup berwarna coklat muda berdaging, yang bentuknya bervariasi sesuai usia; karena pada usia remaja itu hemispherical, cembung, bulat telur dan tertutup; sedangkan pada usia dewasa pipih, terbuka dan berbentuk payung atau parasol. Ini dapat mencapai diameter yang cukup besar antara 12 cm dan 40 cm.
Topi M. procera memiliki sisik tebal berwarna coklat tua dengan susunan konsentris, yang dapat dengan mudah dilepas, dan umbon berwarna coklat tua di tengahnya.
Bilahnya lebar, bebas, lembut, memiliki lamela putih dengan warna merah muda, dan tersusun rapat.
Kutikula topi berwarna putih keabu-abuan, berserat, mudah dipisahkan dari dagingnya dan memiliki sisik. Tepi kutikula tampak pecah, dengan kerang.
Stipe, gagang bunga atau kaki
M. procera memiliki kaki yang panjang, tipis, lurus, silindris dan berongga, yang mencapai ketinggian penuh sebelum topi terbuka dan rata. Ini memiliki panjang 15 hingga 40 cm dan diameter 1 hingga 1,5 cm. Ini memiliki pelebaran berbentuk bola di dasarnya.
Kaki Macrolepiota procera mudah dilepas dari topi dan memiliki cincin ganda yang gelap. Kaki berserat dari pangkal ke anulus dan memiliki garis melintang coklat zigzag. Dari cincin ke topi itu halus, krem. Cincin itu juga ditutupi dengan sisik cokelat kecil yang sama dengan sisik topi.
Spora
Spora jamur M. procera memiliki bentuk elips dan pori berkecambah; mereka relatif besar, panjang 15-20 dan 10-12 , halus dan berwarna putih. Basidia memiliki 4 spora.
Jaringan atau daging konstitutif
Daging topi M. procera berwarna putih dan bertekstur elastis. Saat dipotong, warnanya menjadi sedikit merah muda. Ini memiliki bau yang menyenangkan, mirip dengan kenari dan rasa lembut yang luar biasa. Daging kaki, di sisi lain, berserat dalam tekstur dan konsistensi sedikit. Hanya daging topi yang dikonsumsi dan dipasarkan.
Habitat dan distribusi
Jamur M. procera adalah spesies yang cukup umum yang dapat berbuah di banyak habitat. Ia hidup lebih disukai di daerah lembab dengan tanah yang dikeringkan dengan baik, tempat-tempat dengan ketinggian rata-rata di atas permukaan laut, di mana rumput, padang rumput, padang rumput, pembukaan hutan, padang rumput, halaman rumput, parit dan pinggir jalan tumbuh.
Ini didistribusikan secara luas di zona iklim sedang di planet ini; Ini ditemukan di seluruh benua Eropa, termasuk daerah pulau seperti Inggris, Skotlandia, Irlandia dan Wales.
Nutrisi
M. procera adalah jamur yang hidup saprofit, ia makan pada kotoran hewan, daun dan membusuk organik peduli (detritus), yang ditemukan di tanah habitatnya.
Sebagai jamur pengurai, ia memainkan peran mendasar dalam siklus materi ekosistem tempat ia hidup, karena ia menguraikan bahan organik limbah dan mendaur ulangnya menjadi senyawa yang lebih sederhana yang kembali ke organisme penghasil dalam bentuk yang dapat diasimilasi.
Reproduksi
Jamur M. procera menunjukkan reproduksi seksual. Spora germinatif (basidiospora) berasal dari jenis reproduksi ini di basidia; struktur yang terletak di lamela pada lamela di dalam topi. Spora ini diproduksi secara eksternal oleh basidia.
Ketika basidiospora jatuh ke media yang sesuai, ia dapat berkecambah dan hifa muncul darinya . Hifa mirip dengan benang putih, yang tumbuh di kotoran atau detritus, menembusnya dan membentuk miselium (kumpulan hifa), yang dengan cepat membentuk jamur lengkap.
Pada spesies M. procera dan semua jamur yang termasuk dalam filum Basidiomycota, miselium yang berkembang menyajikan hifa vegetatif somatik tetapi mereka dapat menjadi hifa yang kompatibel untuk kawin. Ketika jamur telah mencapai perkembangan yang cukup, ia memasuki tahap reproduksi.
Ketika dua hifa yang cocok dari jamur reproduktif bersentuhan, mereka menyatu dan menyatukan sitoplasma mereka; Proses ini disebut plasmogami tipe somatogami.
Dengan menggabungkan dua hifa yang kompatibel ini dan juga bergabung dengan inti mereka (karyogami), miselium baru dihasilkan, di mana setiap sel memiliki inti diploid (2n, dengan dua seri atau set kromosom).
Selanjutnya, pembelahan sel seperti meiosis terjadi, menghasilkan 4 sel haploid (1n, dengan satu set kromosom dalam nukleusnya) yang berubah menjadi 4 spora germinatif. Fusi inti dan meiosis dengan pembentukan basidiospora terjadi di basidia.
Setelah spora basidospora terbentuk, siklus reproduksi M. procera dimulai kembali .
Kelestarian
Mengingat bagian jamur yang dikonsumsi hanya bagian topinya saja, maka disarankan sebagai tindakan pengawetan yang efektif hanya dengan memotong bagian topi saat panen.
Dengan cara ini, panen harus terdiri dari pemotongan jamur di atas permukaan tanah, tanpa mencabutnya sepenuhnya, sehingga dapat tumbuh kembali dan bertahan hidup.
Kemungkinan kebingungan dalam identifikasi Anda
Macrolepiota procera dapat dikacaukan dengan spesies jamur lain yang termasuk dalam genus Lepiota, yang sangat mirip tetapi ukurannya lebih kecil. Jamur dari genus Lepiota beracun dan kebingungan ini dapat menyebabkan masalah kesehatan jika tertelan. Oleh karena itu disarankan untuk tidak mengumpulkan jamur yang tutupnya memiliki diameter kurang dari 12 cm dan tidak sepenuhnya berkembang dan rata.
Ada tiga spesies lain yang termasuk dalam genus Macrolepiota yang dapat dikacaukan dengan M. procera . Yang disebut Macrolepiota rhacodes beracun dan sangat mirip dengan M. procera .
Kedua spesies ini dibedakan oleh fakta bahwa sisik M. rhacodes disusun secara radial pada topi, sedangkan sisik M. procera tampak konsentris.
Selain itu, ketika jamur dipotong, bagian dalam kaki M. rhacodes berwarna merah muda atau tembaga, dan M. procera berwarna krem. Ukuran M. rhacodes lebih kecil, mencapai ukuran maksimal 20 cm.
Spesies lain yang mirip dengan M.procera adalah jamur Macrolepiota mastoidea; Mereka dapat dibedakan karena yang terakhir menyajikan cincin sederhana dan umbon atau mamelon lebih menonjol daripada M. procera.
Harus sangat berhati-hati dengan jamur Macrolepiota venenata , spesies yang sangat beracun yang juga berukuran besar, dengan topi dengan diameter lebih besar dari 15 cm, tetapi memiliki sisik topi yang menyebar secara radial.
Nama umum lain dari Macrolepiota procera
Jamur Macrolepiota procera ditunjuk dengan banyak nama umum atau sehari-hari tergantung pada lokalitasnya, yaitu, nama-nama ini hanya digunakan di wilayah tertentu. Nama payung adalah yang paling luas, tetapi ada nama umum lain untuk jamur ini seperti: galamperna, quencher, candelabrum. Dalam bahasa Inggris disebut “ parasol mushroom ” yang artinya jamur payung.
Referensi
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW dan Blackwell, M. Editor. (seribu sembilan ratus sembilan puluh enam). Mikologi pengantar. Edisi ke-4. New York: John Wiley and Sons.
- Dighton, J. (2016). Proses Ekosistem Jamur. Edisi ke-2. Boca Raton: CRC Press.
- Falandysz, J., Sapkota, A., Dryżałowska, A., Mędyk, M. dan Feng, X: (2017). Analisis beberapa unsur logam dan komposisi serta hubungan metaloid pada jamur payung Macrolepiota procera . Ilmu Lingkungan dan Penelitian Polusi. 24 (18): 15528-15537. doi: 10.1007 / s11356-017-9136-9
- Kavanah, K. Redaktur. (2017). Jamur: Biologi dan Kegunaan. New York: John Wiley
- Kułdo, E., Jarzyńska, G., Gucia, M. dan Falandysz, J. (2014). Konstituen mineral jamur payung yang dapat dimakan Macrolepiota procera (Scop. Ex Fr.) Sing dan tanah di bawah tubuh buahnya dikumpulkan dari kawasan hutan pedesaan. makalah kimia. 68 (4): 484-492. doi: 10.2478 / s11696-013-0477-7
