Apa fungsi Hormon Etilen pada Tumbuhan

Etilen adalah suatu senyawa volatil yang dikeluarkan oleh buah-buahan dan sayuran segar. Menurut Griffin dan Sacharow dalam Simbolon (1991), secara umum tujuan gas etilen akan mempercepat proses pematangan dan pemasakan, kerusakan fisik dan fisiologis. Menurut Kader (1992), buah klimakterik yaitu buah yang menunjukkan kenaikan produksi karbondioksida dan etilen yang besar saat penuaan. Contoh buah klimakterik yaitu apel, alpukat, pisang, mangga, dan tomat. Selama proses pematangan, buah klimakterik menghasilkan lebih banyak etilen endogen daripada buah nonklimakterik. Etilen adalah hormon tanaman alami yang penting pengaruhnya terhadap pelayuan dan pemasakan dari buah klimakterik (Utama, 2006).  Jumlah gas etilen yang dikeluarkan bervariasi menurut jenis buah dan sayuran segar yang dihasilkan. Buah apel dikenal sebagai buah yang banyak menghasilkan gas etilen.