Asparagus: karakteristik, sifat, kontraindikasi, budidaya

Asparagus: karakteristik, sifat, kontraindikasi, budidaya

asparagus ( Asparagus acutifolius ) adalah tanaman tahunan milik keluarga Liliaceae. Spesies asparagus liar ini dikenal sebagai asparagus liar, berduri atau pedas, berasal dari cekungan Mediterania.

Ini adalah tanaman semak berukuran sedang dan pertumbuhan memanjat yang dibedakan oleh sejumlah besar cladodes hijau tua di dedaunannya. Tunas muda atau asparagus muda lebih halus dari asparagus biasa dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat.

Asparagus liar (Asparagus acutifolius). Sumber: pixabay.com

Genus tanaman ini tidak memiliki daun sejati dan strukturnya terdiri dari batang yang dimodifikasi yang disebut cladodes, yang memiliki fungsi klorofil. Memang, struktur pendek, linier dan berduri ini dikelompokkan dalam tandan dan menyerupai daun sejati.

Dari spesies ini, “asparagus liar” yang terkenal dipanen dari alam, dianggap lebih keras dan rasanya lebih enak daripada asparagus budidaya Asparagus officinalis. Tunas lembut sangat enak dalam keahlian memasak, dimakan dipanggang, digoreng atau ditumis dengan telur.

Dalam pengobatan tradisional, asparagus kering digunakan untuk tujuan diuretik, retensi cairan, masalah kencing, atau gagal hati dan ginjal. Namun, konsumsinya dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit empedu atau ginjal dan pasien dengan gangguan saraf.

Indeks artikel

Karakteristik umum

Penampilan

Spesies Asparagus acutifolius adalah semak atau subsemak abadi, bersifat gynoidic, berukuran tinggi 150 hingga 300 cm. Ini dicirikan oleh rimpang yang sangat kecil, tebal dan berdaging dari mana beberapa batang multi-tahun berkembang, yang merupakan bagian tanaman yang dapat digunakan.

Ini berbeda dari asparagus lainnya dengan bantalan tanaman memanjat dan adanya sejumlah besar cladodes di sekitar tanaman. Batang ramping ditutupi dengan daun bersisik dan tersusun secara spiral muncul dari rimpang di musim semi: asparagus liar yang terkenal.

Tangkai

Batang semi-kayu, silindris, kaku dan sedikit puber berbentuk melengkung menurun dengan tulang rusuk yang kurang lebih jelas. Banyak cabang tumbuh dari batang yang ditutupi oleh cladodes hijau, kadang-kadang keabu-abuan dan keabu-abuan saat dewasa.

Daun-daun

Daun dengan panjang 5-10 mm bersisik dan berbentuk segitiga, dengan pita kecoklatan dan tepi hialin. Mereka biasanya mengelompok di dasar taji kaku 3-5 mm di sepanjang cabang utama.

Cladodes adalah daun berbentuk setengah lingkaran atau elips dengan diameter 2-8 mm, diatur dalam posisi aksila. Setiap cladode memiliki beberapa saraf yang menonjol, berwarna hijau dan tekstur papilosa, kadang-kadang glaucous, sedikit kaku dan persisten.

Bunga asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Isidre blanc [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

bunga-bunga

Bunga hermaprodit atau berkelamin tunggal, soliter atau berpasangan, tersusun di ketiak daun melalui pedicel bersendi pendek. Tepal hijau kekuning-kuningan difasikulasi di ujungnya dan dilas di dasar dan dilindungi oleh bracts yang sepenuhnya menutupi dasar gagang bunga.

Buah

Buahnya bulat berry dengan diameter 5-8 mm, berwarna hijau saat empuk dan biru kehitaman saat matang. Di dalamnya, 1-3 biji terbentuk dalam bentuk setengah bola. Penyerbukan umumnya entomophagous dan berbunga terjadi dari Mei hingga September.

Komposisi kimia

Selama musim semi, batang hijau panjang dan tipis yang dapat dimakan tumbuh di pangkal tanaman. Batang ini, yang disebut “tunas” atau asparagus, sangat dihargai di tingkat kuliner atau obat karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Asparagus yang dikumpulkan dari spesies Asparagus acutifolius kaya akan serat, vitamin (A, C, E) dan asam folat (vitamin B 9 ). Juga, berbagai unsur mineral di antaranya kromium menonjol, yang terlibat dalam pengangkutan glukosa melalui aliran darah.

Salah satu zat aktif utama yang ada dalam spesies ini adalah glutathione, berguna untuk memurnikan dan menghilangkan unsur-unsur berbahaya atau beracun dari tubuh. Bahkan, kemampuannya untuk mengais berbagai radikal mencegah pembentukan berbagai jenis kanker, terutama kanker usus besar, tulang, laring, payudara, dan paru-paru.

Asparagus liar memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, berguna untuk mencegah perubahan fisiologis yang berkaitan dengan penuaan. Studi klinis telah mengkonfirmasi manfaatnya dalam mengurangi atau memperlambat proses degenerasi biologis karena usia.

Selain itu, ia memiliki kandungan asam amino asparagin yang tinggi, yang memiliki tindakan diuretik. Dengan cara ini, ia mendukung penghapusan kelebihan natrium dari tubuh. Ini kaya akan potasium, unsur penting untuk mengatur tekanan darah dan berfungsinya otot, terutama jantung.

Kehadiran polisakarida inulin sangat bermanfaat bagi saluran pencernaan, karena merupakan sumber nutrisi bagi flora bakteri usus. Pada saat yang sama, ia memberikan efek anti-inflamasi yang efektif ke seluruh organisme.

Buah asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Isidre blanc [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Nilai gizi per 100 g

– Energi: 40-45 kkal

– Air: 94 g

– Lemak: 0,15-0,25 g

– Gula: 0,37 g

– Serat: 1-3 g

-Vitamin A: 948 IU

– Vitamin B 1 : 0,120 mg

– Vit. B 2 : 0.130 mg

– Vit. B 3 : 1.202 mg

– Vitamin B 5 : 0,184 mg

– Vitamin C: 31,8 mg

– Asam folat (vitamin B 9 ): 191 mg

– Kalsium: 20-25 mg

– Fosfor: 60-65 mg

– Besi: 0,75-1,00 mg

– Magnesium: 14 mg

– Mangan: 0,203 mg

– Kalium: 253 mg

– Seng: 0,59 mg

Habitat dan distribusi

Spesies Asparagus acutifolius berasal dari wilayah Mediterania, liar terletak di daerah pesisir tempat pohon zaitun ( Olea europaea ) tumbuh . Habitatnya terletak di liat dan lembab tanah, sebaiknya tanah berpasir asal berkapur, berdrainase baik dan dengan kandungan tinggi organik materi .

Itu terletak di medan curam atau dataran rendah berbukit, terkait dengan hutan gugur atau di tanah kering dan cerah di lingkungan xerophilous. Keterbatasan adaptasinya terhadap berbagai ekosistem adalah kisaran ketinggian, preferensi pengembangannya berada di bawah 600 meter di atas permukaan laut.

Secara geografis didistribusikan di seluruh cekungan Mediterania, terletak di seluruh Semenanjung Iberia, kecuali pantai Atlantik dan Kepulauan Balearic. Hal ini juga dapat ditemukan di selatan-tengah Italia, Yunani dan selatan Perancis. Baru-baru ini diperkenalkan di Kosta Rika.

Asparagus liar di habitat aslinya. Sumber: Gianni Careddu [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Taksonomi

– Kingdom: Plantae

– Divisi: Magnoliophyta

– Kelas: Liliopsida

– Pesan: Asparagales

– Famili: Liliaceae

– Subfamili: Asparagoideae

– Genus: Asparagus

– Spesies : Asparagus acutifolius L.

Etimologi

– Asparagus : nama genusnya berasal dari istilah latin “sparagus” yang pada gilirannya berasal dari bahasa Yunani “aspharagos” atau “asparagos” yang mendahului bahasa Persia “asparag”. Semua istilah ini berarti “kecambah” mengacu pada jenis perbanyakan tanaman.

– acutifolius : kata sifat spesifik yang berasal dari bahasa Latin «acutifolius, -a, -um,» yang mengacu pada bentuk daunnya yang tajam atau berduri.

Kesinoniman

– Asparagus aetnensis Tornab.

– Asparagus ambiguus De Not.

– A. brevifolius Tornab.

– A. komutatus Sepuluh.

– Scop Asparagus corrudav .

– Asparagus inarimensis Tornab.

Properti kesehatan

Asparagus liar merupakan tanaman yang kaya akan vitamin, garam mineral, serat, karbohidrat dan metabolit sekunder yang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Karena efek diuretiknya, itu adalah detoksifikasi tubuh yang efektif, membantu mencegah diabetes tipe II dan merupakan anti-inflamasi alami.

Konsumsinya secara teratur meningkatkan fungsi usus dan berkontribusi pada pencernaan yang baik. Demikian juga, fungsi antioksidannya sangat berharga untuk pencegahan beberapa jenis kanker. Ini juga meningkatkan fungsi sistem saraf yang lebih baik , regenerasi kognitif otak dan mencegah penyakit kardiovaskular tertentu.

Asparagus liar untuk penggunaan kuliner. Sumber: pixabay.com

Ini memberikan dosis vitamin dan mineral yang baik, mengatur kadar gula darah dan merupakan diuretik yang efektif untuk mendetoksifikasi tubuh. Dalam pengertian ini, ini adalah suplemen makanan yang direkomendasikan untuk pasien dengan hipertensi, edema atau retensi cairan.

Demikian pula, ini adalah sayuran yang meningkatkan pencernaan dan mengatur fungsi usus, efektif untuk pasien yang menderita sembelit. Di sisi lain, tingginya kandungan asam folat dalam kombinasi dengan vitamin B 12 mencegah kejadian gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia.

Ini diindikasikan sebagai makanan yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular tertentu, serta meningkatkan berfungsinya sistem saraf. Singkatnya, konsumsi asparagus liar dianjurkan dalam kasus:

– Gula dalam darah.

– Edema atau retensi cairan.

– sembelit

– Hipertensi.

– Masalah pencernaan.

– Detoksifikasi.

– Penyakit kardiovaskular.

– Gangguan kognitif.

– Gangguan sistem saraf.

Buah asparagus yang matang (Asparagus acutifolius). Sumber: Gianni Careddu [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Kontraindikasi konsumsi

Asparagus liar adalah spesies liar yang dikumpulkan langsung dari lapangan dan terkadang disalahartikan sebagai tanaman beracun dengan efek buruk bagi kesehatan. Selain itu, ia tumbuh di lokasi perkotaan atau di luar kota, rentan terhadap kontaminasi pestisida di kebun dan kebun, oleh karena itu pengumpulannya harus diawasi.

Efek buruk dari konsumsinya sedikit, dan cenderung menghilang setelah waktu yang singkat. Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, ia memiliki efek diuretik dan, secara umum, orang cenderung mengalami peningkatan diuresis.

Di sisi lain, kandungan karotenoid yang tinggi menyebabkan perubahan warna pada kulit yang dikenal sebagai hiperkarotinemia. Namun, efek ini umumnya tidak berbahaya dan cenderung hilang jika konsumsinya dibatasi. Pada orang-orang tertentu, kontak langsung dengan kulit menyebabkan dermatitis.

Singkatnya, konsumsinya dibatasi pada pasien dengan penyakit pada sistem kemih , baik oleh aksi ginjal atau kandung kemih. Juga, pada orang dengan gangguan saraf atau yang sering menderita insomnia.

Budaya

Asparagus liar dipanen langsung di lapangan, karena merupakan tanaman liar yang umum di wilayah Mediterania. Tunas atau asparagus lebih tipis, lebih keras dan lebih konsisten daripada asparagus biasa, sehingga dikonsumsi dalam tortilla atau dipanggang.

Perbanyakan komersialnya memungkinkan untuk menentukan bahwa spesies liar ini menawarkan kemungkinan untuk mendapatkan hingga dua kali panen setahun dalam ruang dan waktu yang lebih sedikit. Meskipun kinerjanya tidak sebanding dengan asparagus biasa, karakteristik organoleptiknya cukup baik dalam keahlian memasak dan pengobatan tradisional.

Asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Zidat [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Untuk pembentukan spesies ini, tanah yang subur dan lempung dengan kandungan pasir tinggi direkomendasikan, yang memfasilitasi drainase. Secara umum, tanah yang lembab cenderung mendukung keberadaan patogen tanah yang mempengaruhi kualitas asparagus.

Benih untuk menanam tanaman dikumpulkan dari buah matang di akhir musim gugur, dipisahkan dan dikeringkan di tempat teduh. Penaburan dilakukan di bawah kondisi rumah kaca dengan kondisi terkontrol di awal musim semi di substrat yang subur.

Setelah asparagus kuat dan cukup berkembang, mereka ditransplantasikan ke tanah akhir. Kegiatan ini dilakukan pada pertengahan Juni-Juli, berusaha menjaga kerapatan tanam 30-35 cm antar tanaman dan 120-150 cm antar baris.

Selama pengembangan perkebunan disarankan untuk menerapkan irigasi cararat, mencoba menjaga tanah sedikit lembab, serta pemupukan dan mulsa. Tahun berikutnya tunas pertama dipotong untuk mendorong perkembangan tanaman dan panen komersial dimulai pada tahun kedua atau ketiga setelah disemai.

Persyaratan

Asparagus liar tidak mentolerir dingin yang parah di musim dingin atau salju sesekali di musim semi. Hal ini karena merupakan tanaman khas iklim mediterania yang membutuhkan iklim hangat dan sejuk.

Tumbuh di tanah berpasir dengan kandungan bahan organik yang tinggi dan berdrainase baik, mentolerir kelangkaan air lebih baik daripada kelembaban berlebih. Suhu rendah cenderung memperlambat pertumbuhannya dan embun beku dapat menyebabkan kerusakan fisiologis yang serius.

Ini adalah tanaman yang tumbuh di bawah paparan sinar matahari penuh, meskipun mentolerir kondisi semi-teduh selama fase awal pertumbuhan. Disarankan untuk menjaga tanah tetap lembab selama musim panas, dan untuk menerapkan pupuk atau pupuk organik selama musim semi dan musim panas.

Detail cladodes Asparagus acutifolius. Sumber: Hectonichus [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Wabah dan penyakit

Hama

– Heliothis sp .: Ngengat Lepidopteran yang memakan bagian atas tumbuhan.

– Myzus sp .: Kutu daun yang merusak jaringan lunak dan menyebabkan pembentukan ruas pendek.

– Ophiomya simplex : penambang asparagus yang terkenal adalah dipteran yang memakan jaringan kortikal atau korteks batang.

– Parahypopta caestrum : larva ngengat ini menggali lubang yang merusak rimpang dan akar.

– Tetranychus urticae : tungau ini merusak daun tanaman menyebabkan bintik kuning yang mengurangi kualitas komersial tanaman.

– Thrips: Serangga Thysanoptera yang mengurangi kapasitas fotosintesis tanaman, menyebabkan layu dan terpuntirnya cabang.

penyakit

– Botrytis sp.: jamur fitopatogen yang menyerang pangkal tanaman merusak asparagus.

– Corynebacterium sp .: basil Gram positif yang menyebabkan tumor bakteri yang mengenai pangkal batang.

– Fusarium sp .: Jamur berfilamen di tanah yang merusak akar dan sistem pembuluh.

– Puccinia asparagi : agen penyebab karat asparagus, yang menyerang cabang utama dan sekunder kemoceng.

– Rhizoctonia violacea : jamur patogen yang menyerang akar dan rimpang.

– Stemphylium vesicarum : cendawan fitopatogen penyebab penyakit yang dikenal sebagai asparagus terbakar, merusak bagian basal daun.

– Xanthomonas campestris : bakteri penyebab lesi nekrotik pada daun, pucuk dan jaringan lunak.

Referensi

  1. Asparagus acutifolius. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
  2. Bissanti, G. (2017) Asparagus acutifolius. Mondo yang Ramah Lingkungan. Dipulihkan di: antropocene.it
  3. Blasco-Zumeta, J. (2017) Asparagus acutifolius L. Flora dari Pina de Ebro dan Wilayahnya. Keluarga Liliaceae. Dipulihkan di: blascozumeta.com
  4. Rodríguez Gonzáles, A. (2015) Esparraguera. Asparagus. Asparagus acutifolius. Pegunungan Alam. Dipulihkan di: laserranianatural.com
  5. Sánchez García, S. (2015) Esparraguera (Asparagus acutifolius L.). ADENE – Asosiasi untuk Pertahanan Alam – Enguera.
  6. Vallejo Villalobos, JR, Peral Pacheco, D. & Carrasco Ramos, MC (2009). Anotasi untuk pengetahuan etnobotani dan pengobatan asparagus Extremadura. Pengobatan Naturopati, 3 (1), 41-46. ISSN: 1576-3080.