Apa contoh Antioksidan?

Antioksidan adalah molekul yang memiliki fungsi memperlambat atau mencegah oksidasi molekul lain: tujuan molekul ini adalah untuk memblokir efek berbahaya dari radikal bebas, yang diproduksi oleh oksidasi dan memulai reaksi berantai dengan menghancurkan sel.

Antioksidan mampu menghentikan reaksi-reaksi ini, menghilangkan zat antara dari radikal bebas dan menghambat reaksi oksidasi lainnya, mengoksidasi diri sendiri sebagai lawan.

Fungsi

Mekanisme yang dilalui  antioksidan memenuhi fungsi mereka bervariasi sesuai dengan kasus ini, tetapi yang paling umum adalah interaksi langsung dengan spesi reaktif, di mana antioksidan bertindak sebagai stabilisator, melalui transfer elektron ke spesi reaktif: dengan cara ini, radikal kehilangan kondisinya.

Antioksidan membawa konsekuensi molekuler sehingga antioksidan pada gilirannya menjadi radikal bebas, tetapi antioksidan yang memiliki reaktivitas rendah atau tidak sama sekali di lingkungannya. Mekanisme antioksidan lain yang berfungsi adalah stabilisasi radikal bebas melalui transfer langsung atom hidrogen.

Klasifikasi

Antioksidan biasanya digolongkan di antara yang secara normal disintesis oleh tubuh, dan yang masuk melalui makanan: di antara yang pertama bersifat enzimatik dan non-enzimatik, sedangkan yang terakhir diklasifikasikan di antara vitamin yang merupakan antioksidan, karotenoid, polifenol, dan senyawa yang tidak mengintegrasikan salah satu dari tiga kategori di atas.

Pentingnya

Dalam arti menunda proses oksidasi, antioksidan juga menunda proses penuaan, memerangi degenerasi dan kematian sel-sel yang menyebabkan radikal bebas, dan yang memiliki dampak mendasar pada kerusakan kulit dan tubuh.

Ketidakmampuan tubuh itu sendiri untuk menetralkan radikal bebas yang dihadapkan pada kekuatan harian untuk menggunakan makanan dengan sifat antioksidan, untuk memblokir efeknya.

Di sisi lain, ada banyak investigasi yang mempertimbangkan bahwa diet di mana konsumsi antioksidan sering muncul dapat menjadi sekutu aktif dalam memerangi kanker. Ini dapat disebabkan oleh penghambatan sel-sel ganas, atau oleh reaksi paling aktif dari sistem kekebalan tubuh secara umum.

Kondisi lain seperti degenerasi makula, penekanan kekebalan karena gizi buruk dan degenerasi saraf yang disebabkan oleh stres oksidatif, dapat dicegah melalui konsumsi antioksidan.

Mengukur tingkat antioksidan dalam makanan bukanlah tugas yang mudah, dan saat ini indikator terbaik adalah kemampuan untuk menyerap radikal oksigen. Antioksidan ditemukan dalam jumlah yang bervariasi dalam makanan seperti sayuran, buah-buahan, sereal biji-bijian,  dan kacang-kacangan.

Contoh Antioksidan

Vitamin A Asam ellagic Belerang
Asam urat Selenium Resveratrol
Antosianin Isoflavon Mangan
Katekin Seng Beta karoten
Hesperidine Polifenol Tiol
Vitamin C Likopen Koenzim
Melatonin Quercetin Glutathione
Vitamin E Capsicin Katekismus
Isotiosianat Karotenoid Tanin
Allicin Tembaga Zeaxanthin
Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *