Apa fungsi Enzim Amilase

Pankreas dan kelenjar ludah membuat amilase (alfa amilase) yang tujuannya untuk menghidrolisis pati makanan menjadi disakarida dan trisakarida yang dikonversi oleh enzim lain menjadi glukosa untuk memasok tubuh dengan energi. Amilase, dalam istilah yang paling sederhana, adalah sekelompok enzim yang menghidrolisis ikatan glukosidik yang terdapat dalam pati, yaitu, α-amilase, β-amilase, dan glukoamilase. Namun, temuan baru enzim dan efek baru dari enzim yang diketahui pada pati dan akumulasi pengetahuan tentang struktur primer dan tersier enzim telah memperluas konsep amilase.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *