Amanita adalah genus jamur agaric (Basidiomycota, Agaricales) yang termasuk dalam famili Amanitaceae, dicirikan bahwa tubuh buahnya memiliki selubung parsial dan selubung universal, bilah terpisah dari stipe dan sporanya berwarna putih. Selain itu, hifa stipe panjang dan berbentuk klub atau palu.
Genus ini memiliki distribusi yang luas di seluruh dunia dan spesiesnya membentuk hubungan mikoriza dengan pohon dari berbagai spesies. Para peneliti memperkirakan bahwa ada sekitar 1.000 spesies Amanita di dunia, yang sekitar setengahnya belum dideskripsikan secara ilmiah.
Spesies jamur yang dapat dimakan Amanita caesarea. Diambil dan diedit dari: Vihljun [Domain publik]
Beberapa spesies Amanita dapat dimakan dan sangat disukai oleh pecinta jamur. Sejumlah besar spesies ini harus dimasak dengan sangat baik, karena mentah mereka beracun. Yang paling terkenal dari spesies yang dapat dimakan adalah Amanita cesarea , yang dianggap oleh beberapa orang sebagai ratu jamur liar karena rasa dan teksturnya.
Namun, spesies lain sangat beracun, bahkan setelah dimasak, dan bertanggung jawab atas lebih dari 90% keracunan jamur, dengan beberapa hasil yang fatal.
Indeks artikel
Karakteristik
Ciri khas kelompok ini diamati dalam perkembangannya, karena sebelum menghasilkan tubuh buah mereka menghasilkan kancing-kancing jaringan kompak di dalamnya yang di dalamnya terbentuk mahkota, lamina, stipe dan pangkal, yang kemudian akan mengembang dan muncul, memecahkan jaringan yang membentuknya. .mengelilingi. Fenomena ini disebut perkembangan skizohimenial.
Karakteristik lainnya adalah mereka memiliki kerudung universal dan parsial. Yang pertama terdiri dari lapisan luar jaringan yang dapat dilihat di sekitar tombol. Setelah kancing putus, sisa-sisa kerudung universal dapat membentuk fragmen kecil dan teratur pada tutup atau mahkota (kutil).
Itu juga dapat tetap sebagai satu bagian berbentuk tidak beraturan di atas mahkota (tambalan), dan akhirnya, kerudung universal dapat tetap sebagai struktur seperti kantung yang mengelilingi pangkal tubuh buah, yang disebut volva.
Kerudung parsial menutupi bilah, memanjang di antara stipe dan topi spesimen muda, pecah saat produksi spora dimulai. Sisa-sisa kerudung sebagian mungkin tertinggal di pinggiran topi, atau di stipe, kadang-kadang membentuk cincin.
Bilah di Amanita tidak menempel pada stipe atau hanya menyentuhnya dengan sangat ringan dan spora putih dihasilkan di masing-masing tangkai.
Selain itu, Amanita , seperti anggota keluarga Amanitacea lainnya, menyajikan stipe yang dibentuk oleh sel besar berbentuk palu yang berorientasi vertikal.
Taksonomi
Genus Amanita termasuk dalam divisi Basidiomycota, kelas Agaricomycetes, ordo Agaricales, dan famili Amanitaceae. Famili ini juga mengandung genus Limacella , yang perwakilannya sangat mirip dengan genus Amanita, dan juga Catatrama, genus yang hanya berisi tiga spesies.
Pada tahun 1760, ahli mikologi Polandia-Jerman George Rudolf Boehm menciptakan nama Amanita, namun ia menggunakannya untuk menggambarkan spesies yang sebenarnya termasuk dalam genus Agaricus . Penggunaan nama yang sah pertama kali dilakukan oleh Christian Hendrik Persoon pada tahun 1797, dan oleh karena itu ia dianggap sebagai penulis takson.
Taksonomi genus itu kompleks dan beberapa ahli taksonomi membaginya menjadi dua subgenera, masing-masing dengan banyak bagian. Menurut ahli taksonomi lain, genus ini dibagi menjadi tujuh bagian: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae, dan Validae .
Jenis spesies dari genus adalah Amanita muscaria , dan saat ini ada sekitar 600 spesies lain yang dideskripsikan secara valid, tetapi ahli mikologi percaya bahwa mungkin ada jumlah spesies yang sama yang belum ditemukan.
Reproduksi
Dalam genus Amanita, reproduksi aseksual dapat terjadi melalui fragmentasi miselium, sedangkan pada reproduksi seksual terjadi, seperti pada basidiomycetes lainnya, dengan pembentukan basidiospora haploid.
Jenis reproduksi yang terakhir ini terjadi dalam dua tahap, pertama akan terjadi perkecambahan basidiospora, membentuk hifa haploid. Spora ini dapat berasal dari sporofor yang sama (selfing) atau dari sporofor yang berbeda (interfertilisasi) tetapi mereka harus kompatibel secara seksual.
Ketika dua hifa yang kompatibel secara seksual bertemu, plasmogami terjadi, yaitu, protoplasma seluler hifa bersatu, tetapi fusi inti tidak terjadi. Hasilnya adalah miselium yang terdiri dari sel-sel dengan dua inti hapolid, atau dicariont.
Tahap akhir reproduksi seksual terjadi jauh kemudian, dengan munculnya tubuh buah. Pada basidia yang terletak di lamina tubuh buah, akan terjadi karyogami dari pasangan inti haploid dari setiap sel. Karyogami menimbulkan zigot berumur pendek yang mengalami meiosis dan menghasilkan empat spora haploid.
Nutrisi
Sebagian besar spesies Amanita membentuk hubungan mikoriza dengan spesies pohon yang berbeda. Jamur ini memperoleh air dan mineral dari lingkungan, yang mereka tukar dengan inangnya untuk nutrisi yang sudah disiapkan, terutama karbohidrat.
Tanaman inang memperoleh dari hubungan ini lebih banyak air dan mineral daripada yang dapat diperolehnya sendiri dan tambahan memperoleh perlindungan terhadap jamur lain, banyak di antaranya berpotensi patogen.
Ahli mikologi juga telah melaporkan keberadaan beberapa spesies Amanita yang saprofit. Dengan kata lain, mereka makan pada membusuk organik materi . Mereka bahkan menunjukkan bahwa ada juga spesies yang dapat digambarkan sebagai mikoriza saprofit atau fakultatif.
Yang terakhir dapat berkembang tanpa adanya pohon, tetapi juga dapat membangun hubungan mikoriza dengan pohon ketika ini tersedia di lingkungan tempat jamur berkembang.
Contoh spesies perwakilan
Genus Amanita adalah salah satu genus jamur yang paling beragam, sebagian besar dari hampir 600 spesies yang diketahui beracun, bahkan beberapa dianggap paling beracun di dunia, dengan kemungkinan kematian antara 10% dan 60% kasus. Ada juga spesies dengan sifat psikoaktif bahkan di beberapa yang dapat dimakan dan sangat dihargai.
– Spesies yang dapat dimakan
Amanita Caesarea
Dikenal sebagai jamur Caesar, oronja atau telur raja. Tubuh buahnya memiliki tutup hingga diameter 20 cm, yang awalnya berbentuk setengah bola dan mendatar seiring waktu.
Bilah dan stipenya berwarna oker intens dan memiliki volva besar, putih, dan berselaput. Anda dapat menjalin hubungan dengan pohon dari spesies yang berbeda seperti tumbuhan runjung, pohon kastanye, pohon ek gabus, pohon ek holm, dan pohon ek.
Tubuh buah muncul antara musim panas dan musim gugur di Eropa selatan dan dapat dikacaukan dengan Amanita muscaria , yang berbeda karena yang terakhir memiliki pelat putih dan stipe, bukan oker.
Rasa dan aromanya sangat menyenangkan dan bahkan bisa dikonsumsi mentah.
Amanita rubescens
Jamur dikenal dengan nama amanita kemerahan. Ini menyajikan topi hemispherical kemerahan yang rata dari waktu ke waktu. Bilahnya berwarna putih, sedangkan kakinya bervariasi dari keputihan hingga merah muda pucat. Tumbuh di semua jenis tanah, sering dikaitkan dengan hutan pinus dan semak belukar.
Ini mengeluarkan aroma yang sangat menyenangkan dan dagingnya, dengan rasa manis, berwarna putih dan berubah menjadi kemerahan saat dipotong.
Spesies ini mengandung zat yang dikenal sebagai hemolisin yang menghancurkan sel darah merah, sehingga tidak boleh dikonsumsi mentah. Beberapa peneliti bahkan berpendapat bahwa konsumsinya harus dihindari bahkan dimasak, karena hemolisin dapat menahan kejutan termal.
Namun, itu masih salah satu spesies Amanita yang paling dihargai oleh pecinta jamur.
Amanita rubescens. Diambil dan diedit dari: Karelj [Domain publik].
Spesies lain yang dapat dimakan
Ada banyak spesies jamur lain dari genus ini yang dapat dimakan, seperti Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana , antara lain; tetapi secara umum, para ilmuwan menyarankan untuk menghindari konsumsi mereka karena mereka mudah dikacaukan dengan spesies beracun.
– Spesies beracun
Terbang agaric
Spesies ini, yang dikenal sebagai oronja palsu atau agaric lalat, adalah spesies Amanita yang paling terkenal , dan mungkin jamur pada umumnya. Ini karena jamurlah yang secara tradisional dikaitkan dengan goblin dan dongeng.
Tubuh buahnya memiliki tutup yang awalnya berbentuk setengah bola dan berwarna merah cerah dan rata dan berubah menjadi oranye seiring waktu. Jejak kerudung putih tetap ada di topi itu. Stipenya bercincin dan berwarna putih atau krem, sedangkan bilahnya berwarna coklat keputihan.
Spesies ini mengandung alkaloid psikoaktif dengan sifat halusinogen dan telah digunakan dalam ritus agama yang berbeda di berbagai belahan dunia. Ini memiliki banyak zat beracun, termasuk muscimol, muscazone dan muscaridine.
Meskipun jarang, ada kasus kematian manusia karena konsumsi, terutama anak-anak dan orang tua. Tidak ada pengobatan untuk jenis keracunan ini.
Amanita phalloides
Dikenal dengan nama jamur kematian, itu adalah spesies jamur paling mematikan bagi manusia. Salah satu penyebab tingginya angka kematian akibat jamur ini adalah mudah tertukar dengan beberapa spesies yang dapat dimakan.
Jamur ini memiliki tutup hemispherical yang rata dari waktu ke waktu dan dapat mencapai diameter hingga 15 cm. Warnanya hijau zaitun, lebih terang ke arah tepi, meskipun beberapa spesimen mungkin lebih terang dan bahkan putih.
Bilahnya sedikit keabu-abuan dan kaki bercincin dan putih dengan sisik kehijauan yang tidak teratur.
Racun dalam jamur ini mempengaruhi hati dan ginjal dan dapat menyebabkan sindrom yang disebut phallodian, yang bekerja lambat dan sulit untuk diidentifikasi. Ini juga dapat menyebabkan gagal hati. Transplantasi hati umumnya diperlukan ketika sindrom phallodian terjadi. Ada obat penawar yang dikembangkan oleh Institut Pasteur, tetapi khasiatnya terbatas.
Amanita phalloides. Diambil dan diedit dari: I.slobodan di Wikipedia bahasa Serbia [Domain publik]
Spesies beracun lainnya
Spesies Amanita lain yang dikenal karena toksisitasnya termasuk Amanita panterina , A. verna, dan A. virosa , di antara banyak spesies lainnya.
Referensi
- Amanita . Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
- P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Tinjauan Keanekaragaman, Filogeografi dan Genetika Populasi Jamur Amanita , Mikologi.
- genus Amanita . Dipulihkan dari: Mushroomexpert.com.
- #172: Genus Amanita . Sebenarnya jamur. Dipulihkan dari: fungifactfriday.com.
- T. Oda, C. Tanaka & M. Tsuda (2004). Filogeni molekuler dan biogeografi spesies Amanita yang tersebar luas , A. muscaria dan A. pant henna . Penelitian Mikologi.
- C. kecapi. Agaric lalat : ciri-ciri, daur hidup, nutrisi, reproduksi, konsumsi dan pengaruhnya. Dipulihkan dari: lifeder.com.
