alpukat ( Persea americana Mills.) Apakah spesies arboreal milik Lauraceae keluarga , asli ke wilayah Mesoamerika. Kata alpukat berasal dari bahasa Aztec ” Nahuatl ” menghasilkan perumpamaan ” ahuacatl “, mengacu pada bentuk dan posisi buah.
Secara alami spesies ini didistribusikan di Amerika dari Chili ke Meksiko, terletak di Peru, Ekuador, Kolombia, Venezuela, dan Amerika Tengah. Dalam hal ini, spesies yang dibudidayakan saat ini berasal dari tanaman yang dibudidayakan sejak zaman pra-Columbus.
Alpukat (Persea americana Mills.) Sumber: pixabay.com
Buah alpukat adalah buah beri yang dapat dimakan dengan kandungan kalori, lipid, protein, vitamin, dan lemak tak jenuh yang tinggi. Faktanya, daging buahnya bertekstur krim, berwarna hijau atau kuning muda dan memiliki rasa aromatik yang mirip dengan kemiri.
Pada tingkat komersial, keberhasilan produksi alpukat tergantung pada pemilihan varietas yang tepat untuk wilayah agroklimat tertentu. Dalam hal ini, produksi yang berkelanjutan, hasil yang lebih tinggi, serangan hama dan penyakit yang lebih rendah, dan kualitas buah yang lebih baik dijamin.
Indeks artikel
Karakteristik umum
Alpukat adalah tanaman besar yang tumbuh abadi, dalam kondisi alami, dapat mencapai ketinggian 10-12 m. Ini memiliki mahkota yang melimpah, berbentuk bulat atau lonceng, yang dapat mencapai diameter 25 meter.
Dengan akar tunggang dan percabangan, akar sekunder dan tersier tumbuh di 60 cm pertama tanah. Sistem akar superfisial yang bertugas menyerap air dan unsur hara, cenderung rentan terhadap kelebihan air di dalam tanah.
Batangnya terdiri dari batang kayu silinder, dengan kulit kasar dan alur memanjang di permukaan. Selain itu, dari ketinggian seperempat ketiga menyajikan percabangan yang melimpah.
Demikian juga, daerah daun terdiri dari banyak cabang ringan dan lemah, rapuh karena berat buah dan aksi angin. Daunnya unifoliate sederhana dengan tekstur halus dan kasar, berwarna kemerahan, berubah menjadi hijau tua seiring waktu.
Kuncup bunga dalam alpukat. Sumber: pixabay.com
Persea americana adalah spesies yang menunjukkan perilaku bunga yang disebut dicogamy dan protogyny, yaitu bunga terbuka dalam dua fase. Faktanya, struktur betina dan jantan berfungsi secara terpisah, untuk menghindari penyerbukan sendiri.
Untuk alasan ini, ada varietas yang diklasifikasikan berdasarkan perilaku bunga sebagai tipe A dan tipe B. Bunga tipe A awalnya terbuka sebagai betina dan tipe B terbuka sebagai jantan pada fase kedua.
Adapun buahnya adalah buah beri berdaging, umumnya berbentuk buah pir, dengan tekstur kasar atau halus, dan warna hijau yang khas. Dalam hal ini, bentuk dan warna buah beri, tekstur kulit dan konsistensi daging buah tergantung pada masing-masing varietas.
Siklus hidup alpukat
Alpukat adalah tanaman tahunan, dengan waktu hidup efektif 25 tahun di kultivar liar. Namun, pada varietas unggul siklus hidup dapat dipersingkat menjadi 15-18 tahun.
Tumbuhan ini memiliki pertumbuhan yang berkesinambungan sepanjang siklus hidupnya, hasil dari dominasi apikal dan pertumbuhan tunas terminal yang lambat. Proses yang mendukung perkembangan tunas ketiak, sumber pembungaan dan pembuahan berikutnya.
Siklus hidup alpukat melewati empat tahap yang jelas:
- Produksi bahan tanaman: 7-10 bulan.
- Pertumbuhan dan perkembangan tanaman sampai tahap juvenil : 1-4 tahun.
- Mulai produksi dan stabilisasi pembungaan: 4-8 tahun.
- Keadaan dewasa, produksi penuh sampai pembusukan: 8-25 tahun.
Sumber
Varietas alpukat yang saat ini dipasarkan berasal dari tanaman asli daerah Oaxaca, di selatan Meksiko. Namun, pendahulu dari genus Persea berasal dari Amerika Utara bagian utara, kemudian bermigrasi ke Mesoamerika.
Bukti ilmiah menunjukkan bahwa asal usul spesies Persea americana dihasilkan dari perubahan geologis mendalam yang terjadi di wilayah di mana Meksiko saat ini berada, menemukan sisa-sisa fosil spesies serupa di utara California saat ini.
Buah alpukat. Sumber: pixabay.com
Domestikasi genus ini dimulai pada 5.000-3.000 SM, di daerah Mesoamerika. Saat ini ada tiga varietas P. americana , dari varietas liar: Antillen, Guatemala dan Meksiko.
Varietas Antillen berasal dari wilayah Antilles, dan varietas Guatemala dari pegunungan tinggi Guatemala. Varietas Meksiko berasal dari wilayah tengah dan timur Meksiko.
Seiring waktu ketiga varietas tersebut telah bersilangan secara alami, menciptakan hibrida asli tertentu. Sejak abad ke-20, produsen telah melakukan seleksi terkontrol, menciptakan kultivar yang produktif, karakteristik masing-masing wilayah dan kondisi agroklimat.
Taksonomi
- Kingdom: Plantae
- Subkingdom: Viridiplantae
- Kingdom: Streptophyta
- Superdivisi: Embriophyta
- Divisi: Tracheophyta
- Subdivisi : Spermatophytina
- Kelas: Magnoliopsida
- Superorder: Magnolianae
- Pesanan: Laurales
- Keluarga: Lauracea
- Jenis Kelamin: Persea
- Spesies: Persea americana
Genus Persea Mill Didefinisikan oleh Miller (1754), dan spesies Persea americana diwakili dalam Kamus Tukang Kebun edisi ke-8 (Miller 1768).
Varietas
Persea americana Mill. Spesies hadiah klasifikasi varietas berdasarkan kondisi ekologi. P. americana var. americana (varietas Antilla), P. americana var. guatemalensis ( varietas Guatemala ) dan P. americana var. drymifolia (varietas Meksiko).
Varietas Antillen
Varietas Persea americana var. americana , berasal dari tanah yang panas dan lembab di Amerika Tengah. Ditandai dengan buah yang besar dengan berat mencapai 2,5 kg, bentuk lonjong, kulit buah halus, warna hijau cerah dan daging buah melimpah.
Beradaptasi dengan kondisi tropis, 18-26º C dan ketinggian di bawah 1.000 meter di atas permukaan laut. Di antara kultivar varietas ini kita dapat menyebutkan: Lorena, umum atau criollo, Russell, Pinelli, Venezuela, Curumani, Fuchs, Peterson, dan Hulumanu.
Varietas Guatemala
Dari pegunungan tinggi Guatemala datang varietas Persea americana var. guatemalensis. Ini adalah varietas yang dikondisikan pada ketinggian antara 1.000-2.000 meter di atas permukaan laut, yang ditandai dengan periode panjang antara berbunga dan panen hingga 15 bulan.
Buah beri berbentuk piriformis, berukuran sedang hingga besar, berwarna hijau tua hingga ungu. Daging buah dengan kandungan protein tinggi, aroma dan tekstur yang sangat baik, memiliki lebih dari 20% lemak tak jenuh.
Di antara kultivar varietas ini adalah: Edranol, Hass, Itzama, Linda, Mayapan, Nabal, Pinkerton dan Reed.
Varietas Meksiko
Varietas Meksiko Persea americana var. drymifolia , berasal dari pegunungan tinggi di Meksiko tengah. Ini melaporkan pertumbuhan dan perkembangan terbaiknya di daerah antara 1.700-2.500 meter di atas permukaan laut.
Buahnya berbentuk bulat telur berwarna hijau muda, memiliki serat dan ampas gula yang rendah (2%), serta kandungan lemak yang tinggi (25-30%). Dari kultivar varietas ini adalah Bacon, Duke, Gottfried, Mexicola, Puebla, Topa-topa dan Zutano.
Kultivar
Ada banyak kultivar yang diperoleh berdasarkan tes dan uji coba di wilayah geografis yang berbeda, tetapi yang paling umum dan dibudidayakan secara komersial adalah:
- Criollo: asli Amerika Tengah dan Meksiko, ini adalah varietas asli yang tidak dipilih. Ini memiliki kulit yang sangat tipis dan gelap saat matang, menjadi dapat dimakan.
- Hass: Berasal dari California, kulitnya kasar dan kasar, dagingnya lembut dan rendah serat. Buah beri berwarna hijau tua saat matang dan kulitnya mudah lepas.
- Méndez: asli Meksiko tengah, ini adalah salah satu varietas asli. Ini memiliki kulit kasar, tebal, warna hijau tua dan pulp krim dan rendah serat.
- Bacon: asli California, ditandai dengan kulitnya yang halus dan tipis, berwarna hijau cerah.
- Kuat: asli Amerika Tengah dan Meksiko, dengan kulit kasar yang mudah lepas dari pulp.
- Pahua atau alpukat: buah-buahan dengan kulit tebal dan daging buah dengan tekstur berminyak, rasa aromatik.
- Torres: kultivar yang diperoleh dengan hibridisasi dan seleksi di Argentina, di daerah Famaillá, provinsi Tucumán.
- Negra de La Cruz: juga disebut Prada atau Vicencio. Diperoleh dengan hibridisasi alami di Chili, di wilayah Valparaíso. Kulitnya berwarna ungu sangat gelap, berubah menjadi hitam.
- Biru atau hitam: tanaman yang diproduksi di wilayah selatan Meksiko, menyajikan buah dengan kulit tipis dan daging buah yang melimpah, yang membutuhkan perhatian besar selama transportasi dan pemasaran.
Distribusi dan habitat
Budidaya alpukat terjadi di daerah tropis dan subtropis di lima benua. Namun, tingkat produksi dan produktivitas tertinggi diperoleh di Amerika, dengan Meksiko menjadi produsen alpukat terkemuka di dunia.
Budidaya alpukat membutuhkan kondisi agroekologi tertentu yang berkaitan dengan ketinggian, suhu, kelembaban, tanah dan topografi, untuk mencapai panen yang melimpah. Padahal, itu adalah spesies yang menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang efektif antara 400-1.800 meter di atas permukaan laut.
Mengenai suhu, ia beradaptasi dengan kisaran antara 17-30ºC, sangat rentan terhadap suhu rendah. Hal ini membutuhkan rata-rata 1.200-2.000 mm curah hujan tahunan dan kelembaban relatif 60%.
Ini menyesuaikan dengan tanah dengan kemiringan kurang dari 30%, tekstur sedang, dalam, berdrainase baik dan dengan pH 5,5-6,5. Tekstur yang ideal adalah lempung liat berpasir dan kandungan bahan organik 3-5%.
Penanaman tanaman di tanah liat, dengan kandungan salinitas tinggi dan dangkal, yang membatasi perkembangan akar, tidak dianjurkan. Dengan cara yang sama, ini adalah tanaman yang tidak mendukung penyiraman tanah, dan rentan terhadap angin kencang.
Perbanyakan bahan tanaman
Metode yang tepat untuk memperbanyak spesies ini dimulai dengan persiapan di tingkat pembibitan batang bawah dari benih asli. Batang bawah harus berasal dari tanaman yang sehat, perkembangan dan produksi yang baik, tahan terhadap kekeringan, hama dan penyakit.
Bibit ditanam dalam kantong polietilen berukuran sedang dalam barisan tiga sampai empat baris. Manajemen pola agronomi yang efektif sangat penting, memastikan irigasi, pemupukan dan pengendalian hama dan penyakit.
Perbanyakan komersial dilakukan dengan teknik okulasi, pemilihan bahan tanaman dari varietas yang disesuaikan dengan areal produksi. Teknik ini memungkinkan diperolehnya buah dengan kualitas yang lebih baik, tanaman yang tahan, dengan adaptasi agroklimat yang lebih baik dan produksi yang sangat baik.
Cangkok diperoleh dari biji yang sehat dan terlihat bagus, dikumpulkan langsung dari pohonnya. Benih, dengan waktu tidak lebih dari 20 hari setelah diekstraksi dari buah, harus dibersihkan, dicuci dan diperlakukan dengan fungisida.
Pada saat disemai, potongan dibuat di bagian sempit benih, seperempat dari total panjang. Untuk membuang benih yang tidak layak dan memfasilitasi proses perkecambahan.
Penaburan dilakukan dalam kantong plastik dengan menempatkan benih dengan area pemotongan menghadap ke atas. Dengan cara ini, perkecambahan dimulai sekitar 30 hari setelah tanam.
Korupsi
Cangkok dilakukan ketika batang batang bawah atau pola telah mencapai diameter satu sentimeter. Kondisi ini membutuhkan waktu sekitar empat sampai enam bulan setelah tanam.
Cangkok dalam alpukat. Sumber: ventadeplantadeaguacates.com
Pada alpukat, jenis cangkok yang paling banyak digunakan adalah lateral plating, karena kepraktisan dan persentase efektifitas yang tinggi (80-90%). Prosesnya dilakukan di tempat yang sejuk dan lapang, pembuatan cangkok pada ketinggian 20-30 cm dari pangkal.
Varietas 10-12 cm yang akan dicangkok harus memiliki 3-4 tunas yang berkembang dengan baik. Tekniknya terdiri dari memasukkan batang ke dalam potongan batang bawah, dengan hati-hati agar kambium kedua jaringan bersentuhan.
Selanjutnya, pengikatan yang kuat dengan pita plastik dilakukan, melindungi penyatuan jaringan yang akan dicangkok. Setelah empat atau enam minggu keberhasilan pencangkokan ditentukan, dilanjutkan dengan menghilangkan pola 5 cm di atas lokasi cangkok.
Ketika tanaman cangkok telah mencapai ketinggian 20-25 cm dan menunjukkan kapalan di titik cangkok, mereka dapat dipindahkan ke bidang akhir. Padahal, tanaman siap disemai di perkebunan 4-6 bulan setelah proses okulasi dimulai.
Persiapan lahan
Alpukat merupakan tanaman monokultur yang membutuhkan lahan yang bersih, bebas dari batu, gulma, batang dan akar. Namun, di beberapa daerah ditanam berasosiasi dengan pohon kopi, meskipun memerlukan perawatan khusus dalam hal pengendalian hama dan gulma.
Struktur tanam ditentukan oleh berbagai faktor seperti topografi, kondisi iklim, varietas, dan sumber daya yang tersedia. Jarak yang disarankan bervariasi dari 7 × 7 hingga 12 × 12, mengikuti garis bujur sangkar, terhuyung-huyung, persegi panjang atau quincunx.
Lubang berukuran 60x60x60 cm harus dibuat satu atau dua bulan sebelum disemai agar didesinfeksi dan dibasahi. Sebelum disemai, campuran (2: 1: 1) tanah hitam, bahan organik atau pupuk kandang, dan pasir harus ditempatkan.
Penaburan
Pada awal hujan, ini adalah waktu yang ideal untuk mulai menabur di ladang terakhir. Namun, pada tanaman beririgasi, penaburan dapat dilakukan setiap saat sepanjang tahun.
Menabur terdiri dari menempatkan pot yang diambil dari kantong plastik ke dalam lubang yang sudah disiapkan. Tanah sangat padat untuk menghindari ruang udara, berusaha untuk tidak menanam terlalu dalam.
Pemangkasan
Pemangkasan alpukat adalah praktik pertanian yang menjamin hasil yang lebih baik, karena menghindari perkembangbiakan cabang vegetatif. Padahal, pemangkasan yang efektif merangsang terciptanya cabang-cabang yang menghasilkan bunga dan buah.
Sebuah tanaman tanpa perawatan pemangkasan bercabang secara tidak proporsional. Oleh karena itu, melonggarnya cabang difasilitasi oleh berat buah dan aksi angin.
Demikian juga, pemangkasan memungkinkan aerasi dan pencahayaan tanaman yang lebih baik, menghindari pembentukan iklim mikro yang mendorong serangan hama dan penyakit. Di sisi lain, pemangkasan yang sering akan mempertahankan daya tahan tanaman, memfasilitasi praktik fitosanitasi dan panen.
Pemupukan
Budidaya alpukat membutuhkan pemupukan konstan selama proses produksinya, karena sangat menuntut dalam hal kebutuhan nutrisi. Pemupukan yang efektif mempengaruhi kekuatan tanaman, warna daun, pembungaan, pembuahan, dan penampilan panen.
Kegunaan pupuk organik seperti kompos atau pupuk kandang dari unggas, sapi dan kuda memungkinkan keseimbangan nutrisi tanah tetap terjaga. Untuk pemupukan kimia, dianjurkan satu kg pupuk dengan kandungan N dan K yang tinggi untuk setiap umur tahun.
Pemupukan dilakukan pada alur-alur yang sejajar dengan garis tanam atau pada lubang-lubang dangkal di dekat tanaman. Pemupukan tahunan pertama diterapkan pada awal hujan, dan dua lainnya setiap dua bulan.
Pemupukan kimia harus tunduk pada analisis tanah, karena tekstur, pH, dan konduktivitas listrik menentukan ketersediaan partikel tanah nutrisi.
Sejak usia 13 tahun, jumlah maksimum pupuk yang harus diterapkan adalah 12 kg per tanaman, asalkan produksinya konstan, beralih ke pemupukan mikronutrien daun ketika tanaman menunjukkan tanda-tanda kekurangan.
Memanen
Alpukat dipanen belum matang umumnya, bagaimanapun, harus telah mencapai masak fisiologis atau kedewasaan panen ( 3 / 4 ), dalam rangka mendukung rak lagi di mana proses pematangan menyimpulkan.
Buah alpukat untuk panen. Sumber: pixabay.com
Sebelum panen, tidak disarankan untuk menggunakan pestisida sistemik pada tanaman. Membatasi aplikasi bahan kimia kontak hanya satu sampai dua minggu sebelum panen.
Penyimpanan dilakukan di tempat-tempat dengan suhu dan atmosfer yang terkontrol, untuk menunda pematangan. Setelah dipindahkan ke tempat tujuan, ethylene dapat diaplikasikan sehingga konsumen memperolehnya sampai pada titik jatuh tempo.
Hama
Perjalanan
Spesies Heliothrips haemorrhoidalis merupakan salah satu hama ekonomi terbesar yang mempengaruhi budidaya alpukat. Buah-buahan yang terkena thrips menunjukkan penyok pada tingkat pericarp yang mengurangi kualitas komersialnya.
Serangan berat mengakibatkan penggundulan daun, bunga dan buah, selain itu menyebabkan luka yang menjadi pintu gerbang berbagai jamur fitopatogen.
Penggerek cabang
Kumbang Copturus aguacatae bertelur di cabang-cabang muda. Ketika larva muncul, mereka menyebabkan kerusakan pada jaringan lunak. Faktanya, hama membentuk galeri di dalam jaringan, melemahkan cabang-cabang yang patah oleh berat dan aksi angin.
Copturus aguacatae. Sumber: cesvver.org.mx
Akar Daun Alpukat
Nimfa Psilido Trioza anceps kuning pucat menempel dan memakan permukaan daun muda . Serangan tersebut menyebabkan terbentuknya galls atau tonjolan yang pada akhirnya mempengaruhi fungsi daun.
Penggerek Tulang Kecil
Spesies Conotrachelus perseae dan C. aguacatae menyebabkan kerusakan langsung pada tanaman, mendorong pelepasan buah. Larva kumbang ini menembus buah ke biji, di mana mereka makan sampai buah jatuh.
Ngengat Membosankan Tulang
Stenoma catenifer ngengat adalah lepidopteran kekuningan kecil yang larva menembus buah untuk benih yang mereka makan. Insiden pada tunas lunak dimanifestasikan dengan layu daun dan cabang sampai cabang benar-benar kering.
Stenoma catenifer. Sumber: cesvver.org.mx
Laba-laba merah
Oligonychus sp. Ini adalah tungau kemerahan tak terlihat yang menyerang permukaan daun, mengisap getah. Selama serangan parah itu menghitamkan daun, mempengaruhi bagian bawah pucuk, daun dan bunga.
penyakit
Alpukat layu atau sedih
Agen penyebab penyakit ini adalah Phytophthora cinnamomi, yang mempengaruhi akar menyebabkan layu umum tanaman. Bahkan, menyebabkan klorosis daun pada cabang muda, buah lemah dan akhirnya kematian pohon.
Kanker batang dan cabang
Penyakit umum yang disebabkan oleh cendawan Nectria galligena , Fusarium episohaeria dan Phytophthora sp . Gejala kanker pada batang dimanifestasikan sebagai sobekan kulit kayu, awalnya berwarna gelap hingga berkembang menjadi bubuk keputihan di permukaan.
Pada tingkat cabang pada lesi, debu granular putih diamati. Tanaman yang terkena menimbulkan klorosis umum, yang dapat menyebabkan keruntuhan total pohon.
Antraknosa atau cacar
Gejala yang ditimbulkan oleh Colletotrichum gloeosporioides adalah adanya bintik-bintik coklat berbentuk tidak beraturan pada daun. Serangan dimulai pada daun tua kemudian berpindah ke daun muda, cabang dan bunga.
Pada buah, kerusakan muncul sebagai bintik nekrotik kuat yang menghentikan perkembangan dan mempengaruhi kualitas akhir. Penyakit inilah yang menyebabkan kerugian ekonomi terbesar sebelum, selama dan setelah panen.
Pendulum berdering
Jamur fitopatogen dari genus Xanthomonas dan Diplodia menyebabkan cincin atau sayatan pada tingkat tangkai buah. Berry tumbuh dalam bentuk bulat, dengan kulit ungu, dan cenderung menjadi mumi tanpa jatuh dari pohon.
layu
Disebabkan oleh jamur Verticillium albo-atrum, gejalanya bermanifestasi pada tingkat daun sebagai layu umum dan kematian tanaman berikutnya. Secara internal, nekrosis jaringan vaskular terjadi, mempengaruhi pembungaan dan pembuahan tanaman yang efektif.
Properti (edit)
Kegunaan utama alpukat sebagai tanaman pertanian adalah konsumsi buah segar. Persentase yang tinggi dikonsumsi langsung atau diolah sebagai saus dalam berbagai resep kuliner.
Alpukat digunakan dalam berbagai resep. Sumber: pixabay.com
Daging buah alpukat memiliki kandungan protein yang tinggi dan tidak mengandung kolesterol, sehingga ideal untuk menu makanan sehari-hari. Selain itu, ia memiliki vitamin E, lemak tak jenuh dan filosterol, yang mungkin memiliki beberapa efek dalam mencegah kanker.
Daun, kulit kayu dan biji digunakan dalam pengobatan tradisional, baik melalui memasak atau ekstraksi minyak esensial. Demikian juga, digunakan dalam tata rias sebagai bahan baku untuk pembuatan krim, emulsi dan minyak untuk kulit.
Referensi
- pir buaya. Persea americana Mill (2018) Encyclopedia of Life. Dipulihkan di: eol.org
- Cañas-Gutiérrez, Gloria Patricia, Galindo-López, Leonardo F., Arango-Isaza, Rafael, Saldamando-Benjumea, Clara I., (2015) Keragaman genetik kultivar alpukat ( Persea americana ) di Antioquia, Kolombia. Agronomi Mesoamerika 26 (1) Redalyc. ISSN 43732621013.
- Tanaman Alpukat (2004) Asosiasi Kopi Nasional – Anacafé ®. Program Diversifikasi Pendapatan di Perusahaan Kopi. 25 hal.
- Budidaya Alpukat ( Persea americana Miller.), Buah dengan nutrisi luar biasa, kuratif dan sifat industri (2015) Departemen Administrasi Statistik Nasional (DANE). Buletin Bulanan, No. 40.
- Ferrer-Pereira, H. (2012). Kontribusi pengetahuan taksonomi dari genus Persea ( Lauraceae ) di Venezuela. Hoehnea, 39, 435-478.
- Chickpea Solís Marvin (2011) Alpukat Manual. Praktek Budidaya Yang Baik Ragam Hass. Badan Layanan Pertanian Frailes. San Jose Kosta Rika. 89 hal.
- Persea americana (2018) Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Dipulihkan di: wikipedia.org.
